Objevte chuťovou symfonii s našimi křupavými buchtičkami z máslového těsta, plněnými směsí zelené cibule a vařených vajec. Připravte se na kulinářské potěšení, které osloví všechny milovníky dobrého jídla.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Buchtičky z máslového těsta plněné směsí zelené cibule a vařených vajec
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 750 g pšeničná mouka
- 1 lžička soli
- 600 ml voda
Ostatní:
- 1 šálek rozpuštěného másla (200 ml)
Náplň:
- rostlinný olej – na smažení
- svazek zelené cibule
- 6-7 vařených vajec
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy nasypejte prosátou mouku, přidejte špetku soli a vytvořte důlek, do kterého postupně nalévejte vodu – dobře promíchejte a ručně vypracujte těsto.
2. Vypracované těsto položte na čistou plochu vysypanou moukou a prohněte ho rukama.
3. Z těsta vytvarujte kouli, kterou položte do mísy, přikryjte fólií a nechte 10 minut odpočívat.
4. Kouli těsta překrojte na 2 stejné díly, z kterých vytvarujte 18 malých kuliček.
5. Následně kuličky položte na čistou plochu a pomocí ruk z nich vytvořte placičky, které pokládejte do zapékací mísy s rozpuštěným máslem pěkně vedle sebe. Potom misku přikryjte fólií a nechte 1 hodinu stát.
6. Náplň: Do pánve s jemně rozehřátým olejem vsypejte nadrobno nakrájenou zelenou cibulku, kterou smažte na mírném ohni do změknutí. Po smažení přendejte do mísy a vmíchejte nakrájené vařené vejce. Dochuťte solí a černým mletým pepřem – dobře promíchejte.
7. Z rozpuštěných máslových placiček si vytvarujte čtverce, pak na jejich konec naneste náplň a poskládejte do tvaru buchtičky. Postup opakujte při každé placičke.
8. Potom je položte na plech vyložený pergamenem pěkně vedle sebe a pečte je v předehřáté troubě 30-35 minut při 200 °C dozlatova a dokřupava.
9. Po upečení je můžete také podávat s oblíbeným dresinkem a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tyhle slané buchtičky vypadají neskutečně křupavě, jen já bych příště zkusila přidat do náplně trochu strouhaného sýra pro výraznější chuť. Jinak recept sedí a určitě to udělám na víkend.
Zelená cibule + vejce je u nás klasika, ale zabalené do takového máslového těsta je úplně jiná liga. Jen pozor na pečení, ať se nepřipálí okraje.
Máslo do toho těsta dělá svoje, to je poznat už z postupu i fotek. Já bych se nebála přidat víc pepře, mám ráda výrazné slané věci.
Nečekala jsem, že buchtičky budou až takhle „dokřupava“, myslela jsem spíš měkčí variantu. Půl hodiny při 200 °C mi přijde tak akorát, ale zkouším každou troubu podle sebe.
Dobrý recept, ale připadá mi zdlouhavé tvarování placiček do buchtiček—kdybych to dělal pro víc lidí, asi si zjednoduším formování. Chuť ale bude stát za to.
Za mě super nápad na slanou svačinu nebo k večernímu posezení. Podávat s dresinkem určitě, já mám nejradši zakysanou smetanu s česnekem.
Zkoušela jsem podobné plněné věci a vždycky mi náplň utíkala, tady ale dává smysl ten postup s placičkami a tvarováním. Jen bych doporučila vejce opravdu nadrobno, ať drží pohromadě.
Musím říct, že ten poměr vody a mouky mi sedí, těsto pak jde krásně zpracovat. Když necháte odpočinout, je to fakt znát, aspoň u mě to tak bylo.