Nejprve křehké kuřecí kousky obalené ve vejci a kukuřičném škrobu, osmažené do zlatava. K tomu zelenina na skus a jednoduchá sladkokyselá zálivka, která během pár minut zhoustne. Výsledek? Šťavnaté maso v dokonale vyvážené omáčce – přesně jako z asijského bistra.
Parametry receptu: Příprava ~ 15 min • Smažení/orestování ~ 10–12 min • Výnos 3–4 porce
Suroviny
Kuře
- kuřecí prsa (nakrájená na kousky)
- sůl
- gril koření
- 1 vejce
- kukuřičný škrob (na obalení)
Zelenina
- červená cibule (na půlměsíčky)
- červená paprika – kápie (na proužky)
- pórek
- mrkev
Zálivka
- 100 ml sójové omáčky
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce rýžového octa
- 3–4 lžíce passaty nebo kečupu
- chilli vločky (podle chuti)
- cca 100 ml vody + 1 lžíce škrobu
Postup
1) Kuře: Kousky kuřecích prsou osol, dej gril koření, vyklepni k nim vejce, promíchej, obal v kukuřičném škrobu a osmaž dozlatova. Odlož stranou.
2) Zelenina: Na pánvi orestuj červenou cibuli na půlměsíčky, proužky červené papriky, pórek a mrkev. Lehce podlij, jen aby zelenina zlehka změkla, ale zůstala na skus.
3) Zálivka: V misce smíchej sójovou omáčku, med, rýžový ocet, passatu/kečup, chilli vločky a vodu se škrobem.
4) Dokončení: K zelenině vlij zálivku. Jakmile začne houstnout, vmíchej osmažené kuře, promíchej a krátce prohřej. Podávej ihned.
Proč se to povede
- Vejce + kukuřičný škrob vytvoří jemný obal, který chrání šťavnatost masa a krásně chytá omáčku.
- Škrob ve zálivce zajistí rychlé zhoustnutí do lesku bez dlouhého vaření.
- Zelenina na skus přidá křupavost a svěžest – jídlo není „měkké“.
Tipy (volitelné, bez zásahu do receptu)
- Kuře smaž po menších dávkách a pánev nepřeplňuj – bude opravdu křupavé.
- Omáčku nenechávej dlouho bublat; jakmile zhoustne, hned stáhni a promíchej s masem.
- Pálivost drž pod kontrolou – chilli vločky přidej až nakonec a ochutnávej.
Mini-FAQ
Omáčka je řídká.
Nech minutu provařit; škrob začne pracovat. Případně přidej čajovou lžičku škrobu rozmíchanou ve studené vodě.
Je moc slané/sladké?
Dolaď vodou (na slanost) nebo špetkou rýžového octa (na sladkost). Vždy po troškách a ochutnávej.
Kuře změklo v omáčce.
Přidej ho až úplně na závěr a už jen krátce prohřej.
Doporučené články z webu
Přečtěte si také:
- Inspirace na krásné zimní dekorace – Provoňte váš domov skořicí!
- Tento krémový koláč dobývá internet: listové těsto, pudink a minimum práce
- Česnekové slupky nepatří do koše: mají skvělé využití v každé domácnosti
- Vyzkoušejte tyto ZDRAVÉ čokoládové crinkles sušenky – Snadná příprava!
- Překrásné adventní dekorace, z kterých si každý vybere – Modrá, šedá či červená!
