Pokud hledáte recept, který kombinuje jemnost vepřového masa s bohatou sladko-slanou chutí, vepřové kotlety na medové omáčce jsou tou správnou volbou. Tato lahodná omáčka, která spojuje sladkost medu s jemnými tóny koření, dokonale doplňuje šťavnaté kotlety a vytváří nezapomenutelný zážitek.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vepřové kotlety na medové omáčce
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 4 vepřové plátky kotlety
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- česnekový prášek – podle chuti
Ostatní:
- olej + máslo – na smažení
- čerstvá petrželka – na závěrečné zdobení
Omáčka:
- 8 stroužků česneku
- 4 lžíce medu
- 80 ml vývar nebo voda
- 2 lžíce jablečný ocet
- sůl – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Vepřové kotlety omyjte, osušte papírovými utěrkami a z obou stran posypejte solí, černým mletým pepřem a česnekovým práškem.
2. Do pánve s rozehřátým olejem položte vepřové kotlety a smažte 3-5 minut na mírném ohni z každé strany dozlatova. Vnitřní teplota vepřových kotlet by měla být 57-60 °C a po smažení je přendejte na talíř.
3. Omáčka: Do stejné pánve s rozehřátým máslem vsypejte prolisovaný česnek a smažte 30 sekund na mírném ohni. Dále do pánve přilijte med a vývar nebo vodu – míchejte. Dochuťte jablečným octem a solí a vařte omáčku cca 3 minuty na mírném ohni. Potom do omáčky položte smažené vepřové kotlety, které omáčkou přelijte.
4. Následně pánev vložte do předehřáté trouby a pečte 1-2 minuty při 230-240 °C.
5. Lahodné vepřové kotlety na medové omáčce na závěr ozdobte-posypejte nasekanou čerstvou petrželkou a podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Musím říct, že sladko-slaná omáčka k vepřovému fakt sedí. Zkoušel jsem podobně s medem a jablečným octem a bylo to překvapivě vyvážené.
Tyhle kotlety dělám spíš „na odhad“, ale ten postup se smažením a pak krátkým dopečením v troubě dává smysl. Petrželku na závěr bych nechal, dělá to čerstvější dojem.
Líbí se mi, že je omáčka jednoduchá a ingredience nejsou žádné exotiky. Jen bych asi přidala o trochu méně česneku, aby nepřebil med.
230–240 °C na 1–2 minuty mi přijde rychlé, ale asi to je právě na prohřátí a lehké „sjednocení“ chutí. Maso pak nemusím dlouho hlídat, což je plus.
U medu se bojím, aby se nespálil, ale podle popisu se nejdřív krátce dělá česnek a pak se přidá med, takže by to mělo být v pohodě. Kdybych měla vývar, určitě použiju raději než jen vodu.
Sůl, pepř a česnekový prášek na kotletách jsou za mě úplně OK. Já bych možná ještě trochu potřel maso hořčicí, ale to už je můj osobní šťourání.
Přesně ten typ receptu, co se dá udělat „když přijde návštěva“. Doma to vzbuzuje respekt, ale přitom to není žádná věda.