Švýcarský marshmallow krém s máslem je vzdušný, nadýchaný a chutný. Můžete jím zdobit dorty a muffiny!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Švýcarský marshmallow krém s máslem
Co budeme potřebovat:
- 3 vaječné bílky
- 150 g cukru
- 1 lžičku vanilkového extraktu
- 450 g měkkého másla (při pokojové teplotě)
Jak budeme postupovat:
1. V žáruvzdorné míse smíchejte bílky a cukr.
2. Misku postavte nad vanu a za stálého míchání počkejte, až se cukr rozpustí a bílky dosáhnou teploty 55-60 °C.
3. Poté vzniklou směs šlehejte mixérem na vysokých otáčkách, dokud nevychladne a neztuhne (asi 6-7 minut).
4. Přidejte vanilkový extrakt. Šlehejte asi 1 minutu mixérem při nízkých otáčkách.
5. Při nízkých otáčkách mixéru postupně (v 9-10 dávkách přidávaných v intervalech 30-40 sekund) vmíchejte změklé máslo.
6. Po přidání veškerého másla pokračujte v mixování krému 2-3 minuty při střední rychlosti a 30-60 sekund při nízké rychlosti.
7. Švýcarský marshmallow krém s máslem je připraven!
8. Pokud chcete, můžete do krému přidat potravinářské barvivo tak, že ho vmícháte do směsi při nízkých otáčkách mixéru.
9. Skladujte krém v uzavřené nádobě: 1-2 týdny v chladničce nebo 30 dní v mrazničce. Před použitím ho nechte trochu zahřát na pokojovou teplotu, dokud nezměkne.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také fantastické domácí věnečky s lahodným nadýchaným krémem!
Dělala jsem ho na narozeninový dort a byl fakt nadýchaný, jen pozor na teplotu těch bílků, ať se nesrazí. Když vmícháte máslo pomalu, krásně se to spojí.
Recept vypadá logicky, hlavně to šlehání nad vodní lázní. Já bych možná zkusil dát o trochu míň cukru, ale jinak super základ na zdobení.