Jak jinak než s použitím kvalitního řeckého jogurtu? Potřete domácím medem a posypte mandlovými lupínky. Nevíte, jak potěšit návštěvu? Máme pro vás tip! Skvělý, lahodný a velmi chutný jogurtový tvarohový koláč s medem a ořechy. Udělejte jim radost, budou mít radost. Ideální také k lahodné kávě nebo čaji.
Co budeme potřebovat:
Korpus:
- 250 g sušenek
- 100 g másla
Krém:
- 1200 g řeckého jogurtu
- 300 g krystalového cukru
- 1 špetka soli
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 KL vanilkového extraktu
- 2 ks zlatého žloutku
- 6 vajec
- 4 lžíce medu
- 1 hrst mandlových lupínků
Jak budeme postupovat:
1. Než začneme, připravíme si vše, co budeme potřebovat, a jednotlivé ingredience necháme alespoň 2 hodiny vytažené na kuchyňské lince.
2. Rozpálíme troubu na 160 °C.
3. Sušenky rozdrtíme na prášek a smícháme s rozpuštěným máslem. Vlhkou směs natlačte na dno máslem vymazané dortové formy o průměru 25 cm. Vložte na 15 minut do trouby, vyjměte a dejte stranou, dokud úplně nevychladne.
4. Zvyšte teplotu trouby na 220 °C.
5. Do velké mísy přidejte jogurt a polovinu cukru (150 g) a dobře prošlehejte. Přidejte druhou polovinu cukru a znovu prošlehejte. Za stálého šlehání postupně přidávejte sůl, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Snižte rychlost a opatrně zašlehejte nejprve žloutky a pak postupně celá vejce.
6. Krém nalijte do formy se skořápkou a pečte 10 minut při 220 °C, poté snižte teplotu na 100 °C a pečte dalších 90 minut. Upečený koláč nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté je uložte do chladničky, nejlépe přes noc. Po vychladnutí ořízněte ostrým nožem okraj po celém obvodu a přeložte obruč.
7. Med krátce zahřejte, aby se dobře roztíral, a rozetřete ho po povrchu dortu. Posypte lehce opraženými mandlovými lupínky.
Ten recept zní fakt lákavě, hlavně ten řecký jogurt a med navrch. Dělala jsem podobný a bylo to rychle pryč, takže návštěvu tímhle určitě nezklamete.
Mám rád koláče, co se pak nechají přes noc v lednici, tady to dává smysl. Jen mě mrzí ten citron – komu nesedí, asi bych dal o trochu míň.
Mandlové lupínky jsou přesně to, co tomu dodá křupnutí. Zkoušela jsem použít i vlašáky a bylo to taky fajn, ale mandle jsou jistota.
Pečení 10 minut na 220 a pak 90 na 100 mi přijde trochu na hlídání, ale určitě to zvládne každý, kdo nespěchá. Poprvé jsem měl koláč lehce nafouknutý, ale po vychlazení se srovnal.
Na kávu nebo čaj je to super, není to tak sladké jako některé cheesecake varianty. Dobře funguje i domácí med, ale nechávám ho spíš jen vlažný, ať se jogurt zbytečně nehřeje.