Tak jednoduché křehké sušenky, ale s úžasnou chutí, která každého ohromí! Jsou vynikající přímo báječné. Určitě si je udělejte!
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 200 g margarínu nebo másla
- 4 lžíce moučkového cukru
- 4 lžíce škrobu
- 2 lžíce přírodního jogurtu nebo zakysané smetany
- 50 ml rafinovaného slunečnicového rostlinného oleje
- 10 g vanilkového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 2,5 hrnku hladké mouky (náš hrnek je 200 ml)
Pro náplň:
- 3 velká jablka
- 2-3 lžíce cukru
- jádra vlašských ořechů nebo arašídů (nepovinné)
- 1 lžička skořice
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si náplň: Oloupejte jablka, odstraňte jádřince a nastrouhejte je na velkém struhadle.
2. Rozpalte suchou pánev, přidejte nastrouhaná jablka a cukr a průběžně míchejte stěrkou.
3. Jakmile jablka začnou pouštět šťávu a změní barvu, přidejte jádra vlašských ořechů nebo arašídy. Nakonec přidejte skořici a promíchejte. Náplň přendejte na talíř, aby rychle vychladla.
4. Příprava těsta: Do hluboké mísy přidejte rozpuštěný margarín (nebo máslo) z mikrovlnné trouby, rostlinný olej (rafinovaný), přírodní jogurt (nebo smetanu) a promíchejte.
5. Poté vmíchejte škrob, moučkový cukr, vanilkový cukr a prášek do pečiva.
6. Nyní začněte přidávat trochu prosáté mouky přímo do mísy a těsto nejprve promíchejte lžící, poté ho prohněťte rukama.
7. Připravte si dva listy pečicího papíru. Těsto rozkrojte na polovinu. Jednu stranu těsta rozetřete na jeden plát, prsty ji trochu zploštěte a pak na ni přidejte druhý plát. Těsto rozválejte válečkem na středně silný kulatý plát. To vám usnadní rozválení těsta, protože je velmi měkké a hůře se s ním na pracovní ploše pracuje.
8. Vezměte sklenici a vykrajujte s ní kolečka těsta. Na každou polovinu kolečka dejte lžičku náplně a druhou polovinu přeložte. Položte je na plech vyložený pečicím papírem.
9. Plech vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a sušenky pečte 15 minut.
10. Vyjměte plech z trouby a nechte sušenky vychladnout. Poté je posypte moučkovým cukrem a s velkou chutí podávejte!
Sušenky vypadají fakt křehce, dělala jsem podobné a já mám nejradši tu jablečnou náplň s trochou skořice. Jen dávám jablek míň „šťávy“, ať se mi těsto zbytečně nerozmočí.
Recept je překvapivě jednoduchý, ale ten způsob skládání koleček dělá hodně. Peču na 180 °C přesně, 15 minut mi vždycky stačí, jen hlídám barvu.
Jogurt v těstě mi přijde super, dává to takovou vláčnost i když jsou sušenky křehké. Příště zkusím místo arašídů vlašáky, protože skořice a ořechy mi chutnají nejvíc.
Náplň se vaří jen chvilku a rychle vychladnout—to je za mě dobrý tip. Když jsem to nechal déle, těsto se mi pak hůř spojovalo při překládání.
Tyhle „kapesní“ sušenky by mohly být i na návštěvu, protože jde všechno rychle. Já je ještě po upečení nechávám chvilku na mřížce, aby nebyly zespoda měkké.
Mně vyšlo těsto trochu měkčí než čekám, ale stačilo lehce poprášit moukou na válečku a šlo to. Chuť je ale fakt návyková, hlavně když posypu navíc skořicovým cukrem místo jen moučkového.
Ocením, že recept neřeší žádné složitosti a sušenky reálně vyjdou. Jen bych u jablek dal pozor na vodnatost—u kyselých jablek to drží líp než u těch hodně šťavnatých.
Já dělám náplň na sušším ohni, aby to zhoustlo, a pak jde krásně rozetřít lžičkou. Překlopení koleček je trochu piplačka, ale výsledek stojí za to.