Tenhle koláč je přesně ten typ moučníku, který se hodí, když máte doma zralé ovoce a chuť na něco rychlého ke kávě. Jogurt dodá těstu vláčnost, teplé mléko s máslem jemnost a ovoce zase šťavnatost. Meruňky se postarají o lehce nakyslou chuť, jahody o sladkost a drobenka o poctivý domácí závěr.
Koláč se peče v keramické míse vymazané máslem a vysypané hrubou moukou. Díky tomu má krásně domácí vzhled a na stole působí jako moučník od babičky. Pokud máte rádi ovocné koláče, zkuste také bleskový piškotový koláč s jahodami nebo linecké řezy s ovocem a tvarohem.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba pečení | 35–45 minut |
| Počet porcí | 8–10 kousků |
| Náročnost | Snadná |
| Typ jídla | Domácí ovocný koláč |
Proč si tenhle koláč oblíbíte
Je rychlý, vláčný a krásně ovocný. Nemusíte připravovat kynuté těsto ani složitý krém. Vše se jednoduše spojí, část ovoce se přidá přímo do těsta a zbytek přijde nahoru pod drobenku.
Jogurt v těstě pomáhá tomu, aby koláč nebyl suchý. Meruňky a jahody mu dodají šťávu a drobenka krásně křupe na povrchu. Je to moučník, který se hodí na víkend, k odpolední kávě i jako sladká tečka po obědě.
Podobně svěží moučníky s ovocem najdete také u receptu na kakaové jahodové řezy s vanilkovým pudinkem nebo Florida řezy s broskvemi a nadýchaným těstem.
Co budeme potřebovat
Na těsto:
- 1 hrnek hrubé mouky
- 1/4 hrnku cukru krupice
- 1/2 hrnku teplého mléka
- 1/4 kostky másla, rozpuštěné v mléce
- 100 g bílého jogurtu
- 1 vejce
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- 1 vanilkový cukr, část do těsta a zbytek do drobenky
- meruňky podle chuti
- jahody podle chuti
Na drobenku:
- 1 a 1/2 lžíce hrubé mouky
- 1 lžíce cukru krupice
- 1/2 lžíce másla
- zbytek vanilkového cukru
Na přípravu formy:
- máslo na vymazání
- hrubá mouka na vysypání
Tip: Ovoce můžete kombinovat podle sezóny. Meruňky a jahody jsou výborné, ale hodí se také borůvky, rybíz, broskve nebo švestky.
Postup přípravy krok za krokem
1. Připravte formu a ovoce
Keramickou mísu nebo menší pekáček vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Díky tomu se koláč nepřichytí a půjde dobře krájet.
Meruňky a jahody omyjte, osušte a nakrájejte na menší kousky. Část ovoce si nechte do těsta a zbytek jahod připravte navrch koláče.
2. Rozpusťte máslo v teplém mléce
Mléko lehce ohřejte, aby bylo teplé, ne horké. Přidejte do něj máslo a nechte ho rozpustit.
Tahle směs těsto zjemní a pomůže tomu, aby byl koláč vláčný. Před přidáním do těsta by mléko s máslem nemělo být příliš horké, aby se vejce nesrazilo.
3. Připravte těsto
Do mísy dejte hrubou mouku, cukr krupici, část vanilkového cukru a prášek do pečiva. Promíchejte.
Přidejte bílý jogurt, vejce a teplé mléko s rozpuštěným máslem. Vše promíchejte do hladšího těsta.
Není potřeba těsto dlouho šlehat. Stačí ho spojit, aby v něm nebyly suché kousky mouky.
4. Přidejte část ovoce do těsta
Do těsta vmíchejte část nakrájených meruněk a jahod. Pracujte opatrně, aby se ovoce zbytečně nerozmačkalo.
Díky ovoci uvnitř bude koláč šťavnatější a každý kousek bude mít ovocnou chuť nejen nahoře, ale i v těstě.
Pokud máte rádi podobné jednoduché ovocné moučníky, zkuste také vláčné ananasové řezy z jednoho hrnku.
5. Nalijte těsto do mísy
Připravené těsto nalijte do vymazané a vysypané keramické mísy. Povrch lehce uhlaďte stěrkou.
Navrch rozložte zbytek jahod. Pokud chcete, můžete přidat i několik kousků meruněk na ozdobu.
Drobenka
1. Připravte drobenku
Do menší misky dejte hrubou mouku, cukr krupici, zbytek vanilkového cukru a máslo.
Prsty vše promněte, dokud nevznikne drobenka. Měla by být sypká, ale zároveň lehce máslová.
Pokud je příliš suchá, přidejte malý kousek másla. Pokud je naopak moc mastná, přisypte trochu mouky.
2. Posypte koláč
Připravenou drobenkou rovnoměrně posypte ovoce na povrchu koláče.
Drobenka při pečení zezlátne, provoní se vanilkovým cukrem a vytvoří na koláči krásnou domácí vrstvu.
Pečení
Koláč vložte do trouby vyhřáté přibližně na 180 °C a pečte asi 35–45 minut.
Doba pečení záleží na výšce těsta, typu formy a troubě. Koláč je hotový, když je povrch zlatavý a špejle zapíchnutá do středu vyjde suchá nebo jen s pár drobečky.
Po upečení nechte koláč chvíli vychladnout. Vlažný je krásně měkký, ale po úplném vychladnutí se lépe krájí.
Jak koláč podávat
Jogurtový koláč s meruňkami, jahodami a drobenkou chutná výborně jen tak ke kávě nebo čaji. Pokud ho chcete podat slavnostněji, můžete ho lehce pocukrovat moučkovým cukrem.
V létě se k němu hodí i kopeček vanilkové zmrzliny nebo lžíce zakysané smetany. Ovoce v koláči zůstane šťavnaté a drobenka dodá příjemnou máslovou chuť.
Jak poznat, že je koláč hotový
Koláč by měl být na povrchu zlatavý a drobenka lehce křupavá. Střed nesmí být tekutý.
Nejjednodušší je zkouška špejlí. Zapíchněte ji do středu koláče. Pokud vyjde suchá nebo jen s vlhkými drobečky, je hotovo. Pokud je na ní syrové těsto, pečte ještě několik minut.
Nejčastější chyby
Nejčastější chybou je příliš horké mléko s máslem. Pokud ho přidáte hned po ohřátí, může se vejce v těstě srazit. Nechte směs krátce zchladnout.
Druhou chybou je moc mokré ovoce. Jahody i meruňky po omytí dobře osušte, aby do těsta nepustily zbytečně mnoho vody.
Třetí chybou je krátké pečení. Keramická mísa může péct trochu pomaleji než klasický plech, proto se řiďte hlavně barvou a špejlí.
Jak koláč obměnit
Místo meruněk a jahod můžete použít jiné ovoce podle sezóny. Skvělé jsou borůvky, maliny, rybíz, švestky nebo broskve.
Do těsta můžete přidat trochu citronové kůry, která krásně zvýrazní chuť jogurtu i ovoce. Pokud máte rádi výraznější drobenku, přidejte do ní špetku skořice.
Koláč můžete péct i na menším plechu. Pokud bude těsto nižší, zkraťte dobu pečení a hlídejte ho podle trouby.
Jak koláč skladovat
Koláč skladujte přikrytý při pokojové teplotě, pokud ho sníte do druhého dne. V teplejším počasí ho raději dejte do lednice, hlavně kvůli ovoci a jogurtu v těstě.
Druhý den bývá krásně vláčný. Pokud ho budete podávat z lednice, nechte ho chvíli povolit při pokojové teplotě, aby nebyl příliš tuhý.
Jednoduchý koláč, který voní létem
Jogurtový koláč s meruňkami, jahodami a drobenkou je přesně ten moučník, který se hodí, když chcete něco domácího, ale nechcete se pouštět do složitého pečení. Těsto je rychlé, suroviny běžné a ovoce mu dodá krásnou barvu i chuť.
Drobenka na povrchu se během pečení rozvoní, ovoce pustí šťávu a jogurt udrží koláč vláčný. Je to jednoduchý moučník z jedné mísy, který mizí ještě teplý.
Kam dál pro další ovocnou inspiraci?
Pokud máte rádi ovocné moučníky, zkuste také bleskový piškotový koláč s jahodami, kakaové jahodové řezy s vanilkovým pudinkem nebo Florida řezy s broskvemi a nadýchaným těstem.
A pokud chcete další jednoduchý moučník na plech, bude se hodit také vláčné ananasové řezy z jednoho hrnku.
