Tento dort s tmavou čokoládovou polevou je velmi atraktivní. Jeho příprava je poměrně snadná. Ingredience na těsto jsou cenově dostupné pro každého a vařený krém dodává dezertu skvělou chuť. Vyzkoušejte tento recept sami, není to vůbec těžké!
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 5 vajec
- 1 špetka soli
- 140 g cukru
- 5 lžic hladké mouky
- 5 lžic škrobu
Na krém:
- 2 vejce
- 2 lžíce opraženého cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 špetka soli
- 3 lžíce škrobu
- 600 ml mléka
- 100 g másla
Na polevu:
- hořká čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy přidejte vejce, sůl a cukr. Šlehejte je mixérem na vysoké otáčky, dokud nezískáte bělavou a zpěněnou směs.
2. Mouku prosejeme společně se škrobem a stěrkou ji vmícháme do vaječné směsi.
3. Obdélníkový plech vyložte pečicím papírem, nalijte do něj těsto a rovnoměrně ho rozetřete. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 20 minut.
4. Připravte krém: V malém hrnci smíchejte vejce s opraženým cukrem, vanilkovým cukrem, špetkou soli a škrobem. Poté přidejte mléko a promíchejte metličkou. Hrnec postavte na oheň a vařte smetanu na mírném ohni, dokud není hotová.
5. Vyjměte těsto z formy, odstraňte pečicí papír a okraje ořízněte ostrým nožem. Vzniklé těsto pak podélně rozkrojte na polovinu.
6. Máslo o pokojové teplotě míchejte, dokud nebude měkké a nadýchané. Postupně přidávejte uvařenou smetanu a směs stále šlehejte mixérem na nízké otáčky.
7. Sestavte dort: První vrstvu položte na talíř, přikryjte krémem a pokračujte střídavě další vrstvou dortu a krému. Poté povrch a okraje dortu potřete rozpuštěnou čokoládovou polevou pod párou.
A je to! Nakrájejte tuto pochoutku na kousky a s chutí ji podávejte k šálku čaje!
Vypadá to fakt efektně a oceňuju, že to není zbytečně náročné. Ten krém s opraženým cukrem zní hodně slibně, určitě vyzkouším.
Recept je podle mě docela rychlovka, ale bál bych se, aby se krém nepřipálil při vaření. Mám radši oheň opravdu mírný a míchat pořád.
Dorty s polevou nikdy nezklamou, tmavá čokoláda tomu dá správnou hloubku. Jen bych možná přidala trochu víc čokolády, ať je chuť výraznější.
Škrob v těstě i v krému mě překvapil, ale když se to osvědčí, proč ne. Zkoušel jsem podobný postup a texturu to zjemní.
Dělala jsem už párkrát krémy vařené na plotně a vždycky to chce trpělivost, jinak se dělají hrudky. Každopádně tohle zní jako konzistence, kterou mám ráda.
Na první pohled to vypadá jako dort z cukrárny, i když ingredience jsou běžné. Jen 200 °C a 20 minut mi přijde krátkých, u mě to vždy chce o malinko víc času.
Líbí se mi, že se dort skládá vrstevnatě a poleva přijde „pod páru“, takže by měla hezky přilnout. Když budu mít formu, určitě to udělám na víkend.