Lahodný domácí fondán, který budete mít hotový během jedné dvou minut. Jejich jedinou nevýhodou je, že stejně rychle zmizí ze stolu. Jsou originální a velmi chutné. S lahodnou kávou tvoří duo. Určitě jsi je udělejte!
Co budeme potřebovat:
- 1 plechovka Salko
- 150 ml plnotučného mléka
- 400 g třtinového cukru
- 1/2 balíčku vanilkového cukru
- 1 lžíce medu
- 125 g máslových pekanových ořechů
Jak budeme postupovat:
1. Všechny ingredience kromě pekanových ořechů vložte do hrnce a nechte rozpustit na mírném ohni.
2. Směs přiveďte k varu a nechte asi 15 minut probublávat. Občas promíchejte.
3. Po 15 minutách naberte trochu směsi na lžíci a vhoďte ji do sklenice studené vody. Pokud se vytvoří koule, je směs hotová.
4. Odstavte z ohně a míchejte, dokud směs nezhoustne a nezačne se táhnout.
5. Hustou směs nalijte do formy vyložené pečicím papírem. Na ještě teplou směs nasypte pekanové ořechy, které jste předtím opekli na suché pánvi. Nechte vychladnout.
6. Vychladlou směs vykrájejte do požadovaného tvaru.
Náš tip: Karamelky budou skvěle chutnat i s jinými druhy ořechů. Můžete je také zkusit vmíchat přímo do karamelu.
Karamely dělám podobně, ale musím říct, že ten test do studené vody je fakt nejspolehlivější. Pekanové ořechy to krásně zvednou, u nás mizí rychleji než zbytek dezertů.
Vyzkoušel jsem a vyšlo mi to během chvilky, jen jsem musel o pár minut déle povařit. Chuť super, hlavně když to pak s kávou člověk jen tak „odlupuje“.
Salko i třtinový cukr dávají krásnou karamelovou barvu, ale vanilkový cukr bych klidně dala klidně i víc. Jinak recept bez chybičky, forma s pečicím papírem je záchrana.
Mám ráda, že je to bez pečení a člověk se s tím nemusí patlat dlouho. Jen bacha na míchání, ať se to nepřichytí—párkrát jsem to „chytla“ na poslední chvíli.
Nečekal jsem, že to bude tak dobré i na první pokus. Pekanové ořechy jsem neměl, tak jsem dal vlašáky a taky to mělo svoje kouzlo, ale pekany jsou prostě jemnější.
Dělala jsem přesně podle postupu a krásně se to táhlo, jak píšou. Jediná nevýhoda je, že se to sní ještě dřív, než to stihne vychladnout—musí se hlídat!
Super nápad, že se karamelky sypou ještě na teplou směs—ořechy se pak líp „chytí“. Chuťově to připomíná fondán, jen v prakticky rychlé verzi.
Mně to přišlo trochu moc sladké, tak příště zkusím ubrat část třtinového cukru nebo přidat špetku soli. I tak to bylo výborné, jen pro mě to je spíš na „malé porce“ k espressu.
Pekla jsem to jednou jako dárek a všichni se ptali na recept, takže potvrzuju „unikátní“ chuť. Co oceňuju nejvíc, je konzistence—táhne se to akorát a řeže se to dobře.
Postup s tempem vaření seděl, ale koule ve vodě mi trvalo chvilku najít správný bod. Jakmile se chytne správná konzistence, už se s tím fakt nesmí zbytečně dlouho pracovat, jinak to ztuhne.