Jednoduché a chutné! Skvělý recept na babiččin nadýchaný koláč s ořechy. Máte hodně ořechu a nevíte co s nimi? Můžete je použít na tento koláč!
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 70 g měkkého másla
- 70 g cukru
- 2 vejce
- 130 g řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
- 2 g jedlé sody
- 150 g hladké mouky
- 5 g prášku do pečiva
Pro náplň:
- 100 g vlašských ořechů (my jsme použili 50 g vlašských ořechů a 50 g mandlí)
- 70 g cukru
- 35 g rozpuštěného másla
Dort jsme upekli v kulaté dortové formě o průměru 18 cm.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte náplň: Vlašské ořechy nasekejte mixérem. Vložte je do hluboké mísy.
2. Přidejte cukr a rozpuštěné máslo. Míchejte.
3. Připravte těsto: Změklé máslo (při pokojové teplotě) a cukr šlehejte mixérem při vysokých otáčkách 2-3 minuty, dokud není nadýchané a bělavé.
4. Přidejte vejce. Smíchejte do hladka.
5. Vmíchejte řecký jogurt. Rozmixujte do hladka.
6. Přidejte jedlou sodu. Míchejte.
7. Přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Velmi dobře promíchejte stěrkou, aby nezůstaly žádné hrudky.
8. Polovinu těsta přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete.
9. Polovinu náplně rovnoměrně rozetřete po povrchu.
10. Přikryjte náplň zbylým těstem.
11. Povrch koláče potřete zbylou náplní.
12. Koláč pečte 30 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Zkontrolujte, zda je hotové, pomocí párátka.
13. Nechte je mírně vychladnout, pak je vyjměte z pánve a počkejte, dokud zcela nevychladnou.
14. Ořechový koláč naporcujte a podávejte!
Tenhle koláč mi připomíná babiččiny nedělní odpoledne—rychlý a i z polovičních surovin vyjde super. Jen dávám radši víc ořechů, protože na tom je ten rozdíl nejvíc znát.
Zkusil jsem a fakt se to peče bez stresu, těsto se dobře spojí a není to suché. Nejlepší je podle mě nechat ho úplně vychladnout, pak teprve vynikne ta ořechová vrstva.
Ořechy mám vždycky v zásobě, takže jsem za ten nápad ráda. Mandlovou část jsem taky použila a chutnalo to jemněji než čistě vlašské.
Mně přišlo, že 30 minut je tak akorát, ale záleží na troubě—u mě to chtělo o pár minut víc. Párátko je tady fakt klíč, než to člověk vytáhne zbytečně brzo.
Recept vypadá hodně jednoduše a to mám ráda, protože se mi nechce trávit v kuchyni půl dne. Jedinou věc bych příště upravila: o trochu méně cukru do náplně, protože ořechy jsou pak dominantní až moc sladké.
Dělala jsem v formě 18 cm a vyšlo to perfektně, akorát se to pěkně nadzvedlo. Jogurt jsem měla jen zakysanou smetanu a fungovalo to stejně, žádný problém.
Nadýchanost je pravda, těsto je takové lehké a dobře se krájí. Jen doporučuju opravdu promíchat stěrkou mouku, jinak se občas nějaká hrudka najde.