Pokud hledáte dokonalé křehké pečivo, které potěší každého milovníka sladkostí, tyto sladké ořechové rohlíčky ze zakysané smetany jsou tou správnou volbou. Tyto rohlíčky jsou snadné na přípravu, přesto chutnají jako z vyhlášené cukrárny. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si chvíli sladkého potěšení!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Ořechové rohlíčky ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 g mouka
- špetka soli
- 1 lžička vanilkový cukr
- 1/2 lžičky prášek do pečiva
- 100 g změklé máslo
- 200 g zakysaná smetana nebo přírodní bílý jogurt
- 1 žloutek
Krém:
- 200 g vlašské ořechy
- 1 vaječný bílek
- 2 lžíce cukru
Na závěrečné posypáni:
- 5 lžic moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy nasypejte mouku, přidejte špetku soli, přisypejte vanilkový cukr a prášek do pečiva – jemně promíchejte. Dále do mísy vložte změklé máslo, vmíchejte zakysanou smetanu nebo přírodní bílý jogurt a vlijte žloutek – pořádně promíchejte a ručně vypracujte těsto do tvaru koule. Vložte ho do sáčku a uložte na 15 minut do mrazáku.
2. Krém: Do jiné mísy vlijte vaječný bílek a nasypejte cukr. Vyšlehejte do nadýchané tuhé bílé pěny, do které vsypejte pomleté vlašské ořechy – stěrkou dobře promíchejte.
3. Po 15 minutách vyjměte těsto z mrazáku a rozdělte na 4 stejné části. Každou část vyválejte pomocí válečku do velkého kruhu, z kterého vytvarujte 9 trojúhelníků.
4. Následně na konec každého trojúhelníků naneste připravenou ořechovou náplň, poté srolujte do rohlíčku a položte je na plech vyložený pergamenem pěkně vedle sebe.
5. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut při 180 °C dozlatova.
6. Po upečení je obalte v moučkovém cukru a podávejte je s láskou, velkou chutí a úsměvem na tváří.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tyhle rohlíčky vypadají přesně jako něco, co se doma jen tak „neztratí“. Zakysaná smetana tomu ale dává úplně jinou křehkost, dělala jsem podobné a fakt to stojí za zkusit.
Recept je super i na začátek, nic složitého. Jen bych příště zkusil trochu méně cukru do krému, protože vlašáky pak dají docela sladký závěr.
Ořechová náplň s vyšlehaným bílkem zní skvěle, to se jen tak nevidí. Podle mě budou nejlepší ještě teplé a pak už se jen ochomýtají po misce.
180 °C na 20–25 minut je podle mě tak akorát, ale záleží na troubě. Já mívám rohlíčky hotové dřív, takže bych hlídal dozlatova a nenechal je vyschnout.
Těsto dávám vždycky do mrazáku trochu déle, třeba 20 minut, a lépe se pak vyvaluje. Jinak souhlasím, že výsledek má fakt „cukrárenský“ vibe.
Zkoušela jsem podobné z jogurtu a funguje to taky, takže dobrá varianta, když nemáte smetanu. Moučkový cukr na konci je samozřejmě povinná tečka, jinak to není ono.
Mně osobně sedí ten postup s trojúhelníky, jde to docela rychle. Jen upozorním, že náplň je docela hutnější, tak ji nesmíš dávat moc doprostřed, ať se rohlíčky netrhají.
Ořechy miluju, ale často se mi u pečiva stává, že je to potom těžké. Tady mi přijde, že kombinace křehkého těsta a nadýchané náplně to vyvažuje, těším se na víkend.
Za mě plus za jednoduchost a že to zvládne i člověk bez velké pekařské praxe. Dal bych jen pozor na mrazení těsta, jinak se s ním pak hůř pracuje při válení.
Měla jsem jednu dávku, kde mi rohlíčky trochu „přeslazeně“ vyšly, tak doporučuju ochutnat náplň před pečením (aspoň lžičkou, pokud jde). Jinak jsou krásně křehké a dělají radost návštěvě.