Chcete si dopřát něco opravdu výjimečného? Exkluzivní tvarohové koláčky s třešněmi jsou tím pravým dezertem pro každou příležitost. Jemný tvaroh v kombinaci s kyselkavými třešněmi a vláčným těstem vytvoří dokonalou harmonii chutí, kterou si zamilujete. Tyto koláčky jsou ideální nejen pro nedělní odpoledne, ale i na slavnostní stůl. Vyzkoušejte tento lahodný recept, který potěší každého milovníka sladkého!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tvarohové koláčky s třešněmi
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 5 vajec
- 130 g cukru
- špetka soli
- 170 g mouky
- 50 ml mléka
Třešňová náplň:
- 300 g vypeckované třešně
- 50 g cukru
- 15 g kukuřičný škrob + 50 ml vody
Krém:
- 300 g smetanový tvaroh
- 200g tučné smetany 33% tuku
- 50 g cukru
Zdobení a posypání:
- pomleté zbytky těsta
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přisypejte cukr a přidejte špetku soli – vyšlehejte do hladké pěny. Dále do mísy postupně ve 2 fázích přisypávejte mouku a nakonec přilijte mléko – dobře promíchejte do hladkého těsta.
2. Výsledné těsto nalijte na plech vyložený pergamenem, pěkně rozetřete a uhlaďte.
3. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C dozlatova a po upečení nechejte těsto trochu vychladnout a odstraňte pergamen.
4. Třešňová náplň: Do pánve vložte vypeckované třešně a nasypejte cukr – promíchejte a vařte na mírném ohni do změknutí. Nakonec do pánve k nim vmíchejte kukuřičný škrob smíchaný s vodou – dobře promíchejte a ještě chvíli povařte. Po uvaření náplň přendejte do misky, přikryjte fólií a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
5. Do vychladlého těsta pomocí sklenice a nože vytvarujte kolečka/kruhy, které položte na čistou plochu. Zbytky/okraje těsta nechejte stranou, které nakonec pomelte na jemný písek.
6. Krém: Do mísy vložte tvaroh, nalijte smetanu ke šlehání 33% tuku a nasypejte cukr – šlehejte do jemného krému.
7. Získaný krém naneste, pěkně rozetřete a uhlaďte na kolečka těsta, poté z krému vytvarujte vlnky a do středu naneste vařenou třešňovou náplň. Přikryjte druhým kolečkem těsta, pak je celé potřete krémem a obalte v pomletých okrajích těsta.
8. Na závěr koláčky ozdobte třešní a podávejte s láskou a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tvarohové koláčky s třešněmi jsem zkoušela naposledy před pár lety a tahle kombinace je fakt TOP. Hlavně ten krém ze 33% smetany to krásně zjemní, jen je potřeba dát si pozor, ať nejsou třešně moc řídké.
Recept vypadá srozumitelně a oceňuju, že se náplň zahušťuje škrobem, takže se to pak nerozteče. Já bych možná dal o trochu míň cukru do krému, ale jinak super nápad na neděli.
Vypadá to hrozně hezky i na oslavu, přesně ten typ dezertu, co „udělá dojem“. Jen mě zajímá, jak rychle to dojde druhý den, jestli těsto tolik nezměkne.
Zajímavé je, že se peklo nejdřív celé těsto na plechu a pak se vykrajují kolečka — ušetří to práci oproti klasickému skládání. Třešně s kukuřičným škrobem jsem dělával podobně a vždycky to drží tvar, tak věřím, že to bude fungovat.
Já mám nejradši, když je dezert lehce kyselkavý, a tady to podle mě sedí. Navíc posyp z pomletých okrajů dělá pěknou strukturu, takže to není jen „měkké a hotovo“.
Pro mě to je spíš dezert na výjimečnější příležitost, protože je to pracnější než běžné koláčky. Ale poctivě: chuťově to bude stát za to, zvlášť když použijete opravdu vypeckované a dobře okapané třešně.
Mám ráda recepty, kde se neplýtvá a okraje těsta se ještě využijí na obalení — tady to dávají smysl. Jen bych příště zkusila přidat trochu vanilky do krému, ale základ je už teď hodně povedený.
Trochu se bojím množství krému, jestli toho nebude až moc na finální obalení, ale možná to je právě ten efekt. Jinak čas pečení 15 minut na 180 °C mi přijde OK, těsto musí být dozlatova, ne bledé.