Tento báječný věnečkový dezert z listového těsta s vanilkovým mascarpone krémem je dokonalým spojením křehkého těsta a jemné, krémové náplně. Jeho elegantní vzhled a lahodná chuť z něj činí ideální sladkost pro slavnostní příležitosti i běžné posezení u kávy. Připravte si tento jednoduchý, ale efektní dezert a okouzlete své blízké.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak se inspirujte dalšími jedinečnými recepty z LISTOVÉHO TĚSTA!
Věnečkový dezert z listového těsta s vanilkovým mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 400 g listové těsto
- voda – impregnace
- 1 lžička cukru – na posypání těsta
Krém:
- 2 vejce
- 140 g cukru
- 45 g kukuřičný škrob
- 700 ml mléko
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 250 g krémové mascarpone
Na zdobení a posypání:
- 1 lžička moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Připravte listové těsto, které překrojte na polovinu, pak pomocí kruhu/obruče o průměru 20 cm vytvarujte kruh a do středu vytvarujte pomocí malého kruhu otvor o průměru 7,5 cm.
2. Následně kruhové těsto propíchejte vidličkou, impregnujte vodou a posypejte cukrem. Z listového těsta odkrojte kraje a položte s pergamenem na plech.
3. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
4. Krém: Do hrnce rozklepněte vejce a nasypejte cukr – míchejte/šlehejte, pak přisypejte kukuřičný škrob a nalijte mléko – dobře promíchejte. Potom položte na sporák, dochuťte vanilkovým extraktem a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
5. Po uvaření krém přendejte do misky a přikryjte fólií. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vmíchejte krémové mascarpone – pořádně vyšlehejte do nadýchaného krému, který přendejte do zdobícího sáčku.
6. Na spodní díl křupavého těsta naneste vrstvený krém ve tvaru vlnek a přikryjte vrchním dílem křupavého těsta.
7. Na úplný závěr ozdobte-posypejte moučkovým cukrem a podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Tenhle věnečkový dezert vypadá fakt efektně, hlavně to propečené těsto a krémová náplň. Zkoušela jsem něco podobného a největší rozdíl dělá mascarpone – je to pak krásně jemné.
Recept je relativně jednoduchý, ale já bych si asi pohlídal zhoustnutí krému, ať pak nespadne mezi listové. Jinak super nápad i na oslavy, vypadá to jako z cukrárny.
Za mě dobrý, že je to z listového těsta – dá se to rychle připravit i když mám málo času. Jen mi přijde, že 180 °C 15 minut je dost na každou troubu, tak hlídám do zezlátnutí.
Vanilkový extrakt dávám radši víc (aspoň podle chuti), protože bez něj mi krém přijde takový „nejaký“. Každopádně s moučkovým cukrem na závěr je to top.
Zajímalo by mě, jestli ta „impregnace vodou“ dělá spíš křupavost, nebo jen vylepšuje vzhled po pečení. Každopádně kombinace křupavé vrstvy a krému je přesně to, co na tom lidi láká.
U takových dezertů je vždycky nejprve problém, aby se to nesesypalo při krájení. Tady se mi líbí, že je to formované do kroužku a krém se dá hezky nanést vrstveně.
Nechci se hádat, ale mascarpone mi přijde dost výrazné v chuti, takže dávám radši o chlup míň vanilky a cukru v krému pohlídám. Jinak to ale vypadá opravdu luxusně a na kafe je to ideální.
Zdobení moučkovým cukrem je hezké a nenáročné, jen bych doporučila nešetřit na vychlazení krému, ať se mascarpone nesrazí. Poprvé jsem to uspěchala a sáček pak nebyl tak hladký.