Tento báječný věnečkový dezert z listového těsta s vanilkovým mascarpone krémem je dokonalým spojením křehkého těsta a jemné, krémové náplně. Jeho elegantní vzhled a lahodná chuť z něj činí ideální sladkost pro slavnostní příležitosti i běžné posezení u kávy. Připravte si tento jednoduchý, ale efektní dezert a okouzlete své blízké.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak se inspirujte dalšími jedinečnými recepty z LISTOVÉHO TĚSTA!
Věnečkový dezert z listového těsta s vanilkovým mascarpone krémem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 400 g listové těsto
- voda – impregnace
- 1 lžička cukru – na posypání těsta
Krém:
- 2 vejce
- 140 g cukru
- 45 g kukuřičný škrob
- 700 ml mléko
- 1 lžička vanilkový extrakt
- 250 g krémové mascarpone
Na zdobení a posypání:
- 1 lžička moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Základ: Připravte listové těsto, které překrojte na polovinu, pak pomocí kruhu/obruče o průměru 20 cm vytvarujte kruh a do středu vytvarujte pomocí malého kruhu otvor o průměru 7,5 cm.
2. Následně kruhové těsto propíchejte vidličkou, impregnujte vodou a posypejte cukrem. Z listového těsta odkrojte kraje a položte s pergamenem na plech.
3. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
4. Krém: Do hrnce rozklepněte vejce a nasypejte cukr – míchejte/šlehejte, pak přisypejte kukuřičný škrob a nalijte mléko – dobře promíchejte. Potom položte na sporák, dochuťte vanilkovým extraktem a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
5. Po uvaření krém přendejte do misky a přikryjte fólií. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vmíchejte krémové mascarpone – pořádně vyšlehejte do nadýchaného krému, který přendejte do zdobícího sáčku.
6. Na spodní díl křupavého těsta naneste vrstvený krém ve tvaru vlnek a přikryjte vrchním dílem křupavého těsta.
7. Na úplný závěr ozdobte-posypejte moučkovým cukrem a podávejte s láskou, velkou chutí a nadšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle věnečkový dezert vypadá fakt efektně, hlavně to propečené těsto a krémová náplň. Zkoušela jsem něco podobného a největší rozdíl dělá mascarpone – je to pak krásně jemné.
Recept je relativně jednoduchý, ale já bych si asi pohlídal zhoustnutí krému, ať pak nespadne mezi listové. Jinak super nápad i na oslavy, vypadá to jako z cukrárny.
Za mě dobrý, že je to z listového těsta – dá se to rychle připravit i když mám málo času. Jen mi přijde, že 180 °C 15 minut je dost na každou troubu, tak hlídám do zezlátnutí.
Vanilkový extrakt dávám radši víc (aspoň podle chuti), protože bez něj mi krém přijde takový „nejaký“. Každopádně s moučkovým cukrem na závěr je to top.
Zajímalo by mě, jestli ta „impregnace vodou“ dělá spíš křupavost, nebo jen vylepšuje vzhled po pečení. Každopádně kombinace křupavé vrstvy a krému je přesně to, co na tom lidi láká.
U takových dezertů je vždycky nejprve problém, aby se to nesesypalo při krájení. Tady se mi líbí, že je to formované do kroužku a krém se dá hezky nanést vrstveně.
Nechci se hádat, ale mascarpone mi přijde dost výrazné v chuti, takže dávám radši o chlup míň vanilky a cukru v krému pohlídám. Jinak to ale vypadá opravdu luxusně a na kafe je to ideální.
Zdobení moučkovým cukrem je hezké a nenáročné, jen bych doporučila nešetřit na vychlazení krému, ať se mascarpone nesrazí. Poprvé jsem to uspěchala a sáček pak nebyl tak hladký.
Mám ráda recepty, kde se pracuje s kruhy/obručemi – líbí se mi pravidelný tvar. Tahle verze mi přijde jako skvělá alternativa k větrníkům, protože to má méně práce a stejně to „wow“ efekt má.
Krém podle mě vyjde nejlíp, když se fakt míchá až do zhoustnutí bez spěchu. Jinak jsou věnečky moc dobré i další den, když je necháte trochu změknout – těsto pak není tak tvrdé.