Pokud jste se těšili na další recept, který pro Vás připravíme, dnes je ten den. Ukážeme Vám, jak připravit zajímavou pochoutku v podobě kroket z mletého masa, které jsou plněné zeleninovou směsí. Zeleninu si můžete určit podle vlastní fantazie a chuti. Začněme s přípravou tohoto báječného pokrmu.
Další skvělé inspirace na recepty a tvoření do Vaší domácnosti naleznete na naší facebookové stránce Prima Inspirace.
Krokety z mletého masa plněné zeleninovou směsí
Co budeme potřebovat:
Složení masa:
- 600 g mletého masa (my jsme použili vepřové a krůtí maso ve stejném poměru)
- jedno vejce
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- jednu lžičku papriky
Na náplň:
- 400 g bílého zelí
- jedna cibule
- jedna mrkev
- 200 g žampionů
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- kopr a čerstvou petrželku – podle chuti
Ostatní:
- olej – na smažení
Jak budeme postupovat:
Připravte náplň:
1) Žampiony oloupejte a nakrájejte na kousky. Smažte je na rozpálené suché pánvi, dokud se z nich neodpaří všechna uvolněná tekutina.
2) Přidejte trochu oleje, na kostičky nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Za pravidelného míchání vše smažte 3-4 minuty.
3) Přidejte nadrobno nakrájené zelí, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Za častého míchání smažte nádivku 10 minut.
4) Poté je přendejte do mísy a promíchejte s nakrájenou zeleninou. Nechte vychladnout.
Připravte masovou směs:
1) Mleté maso vložte do hluboké mísy. Přidejte vejce, papriku, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Vzniklou směs promíchejte a prohněťte rukama. Na konci několikrát poklepejte o stěny mísy.
Tvarujte krokety:
1) Masovou směs rozdělte na stejné díly a vytvarujte z nich kuličky.
2) Poté položte každou masovou kuličku na kousek potravinářské fólie (u okraje) a mokrými prsty ji rozválejte na obdélníkovou placičku.
3) Do středu masové placky dejte asi 2 lžíce náplně a rozetřete ji po celé délce placky.
4) Poté ji pomocí potravinové fólie srolujte do ruličky. Rukama uzavřete konce rolády a úhledně ji vytvarujte.
5) Masové krokety položte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je trochou oleje.
6) Pečte 35-40 minut v troubě předehřáté na 190 °C.
7) Rolky přendejte na talíř. Pokud chcete, posypte je nasekanou zelení.
8) Podávejte se zakysanou smetanou nebo masovou omáčkou!
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Kroketky vypadají skvěle, hlavně to plnění zelím a žampiony mi přijde hrozně sympatický. Zkusím je příště udělat i z jiný zeleniny podle toho, co zrovna mám doma.
Pečení v troubě místo smažení je za mě plus, aspoň to není tak těžký. Jen bych dal pozor, aby náplň nebyla úplně suchá po vychladnutí.
Náplň jsem měla kdysi podobnou, ale s kapkou muškátového oříšku to bylo úplně jiné. Tady určitě zafunguje i kopr s petrželí, ale já bych přidala ještě trochu česneku.
Recept je srozumitelný a krokety se podle fotek dají zvládnout i začátečníkům. Jen mi přijde 190 °C na 35–40 minut tak akorát, takže hlídat barvu bude potřeba.
Nejvíc se mi líbí ten postup s fólií – jde to pěkně do tvaru a náplň se nevyteče. Já jsem ale posledně zapomněla zamáznout olejem navrch a byly pak sušší.
Dělám podobné kuličky z mletého a vždycky řeším, aby maso drželo pohromadě. Tady to vejce plus prohnětení dává smysl, takže za mě dobrý poměr.