Ponořte se do světa vůní a chutí s našimi skořicovými šneky, které jsou krásně svěží díky jejich jemnému tvarohovému krému. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Skořicové šneky s tvarohovým krémem
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 1 hrnek teplého mléka, ne horkého (250 ml)
- 2 ½ lžičky droždí
- 1/3 hrnku cukru (70 g)
- 1 lžička soli
- 80 g rozpuštěného másla
- 2 vajíčka
- 3 ½-4 hrnky mouky (525-600 g)
Pro náplň:
- 60 g měkkého másla
- 1 hrnek cukru z cukrové řepy
- 2 lžičky skořice
Pro krém:
- 140 g tvarohu
- moučkový cukr – dle chuti
- několik lžiček mléka
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto. Teplé mléko nalijte do nádoby, přidejte droždí a nechte působit 5-10 minut, poté promíchejte.
2. Přidejte cukr a promíchejte. Můžete ho přidat spolu s droždím.
3. Přidejte sůl, rozpuštěné máslo a vajíčka. Dobře promíchejte ingredience.
4. Postupně přidávejte mouku. Přidejte 1 hrnek a míchejte mixérem, pak přidejte druhý hrnek a znovu míchejte mixérem. Poté, co přidáte třetí a čtvrtý hrnek, míchejte špachtlí, poté těsto na pomoučeném vále hnětejte asi 5 minut. Nepoužívejte více než 4 hrnky mouky, raději nechte těsto mírně lepkavé.
5. Vymažte nádobu olejem, vložte těsto, přikryjte potravinovou fólií nebo čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu. Těsto vzroste na objemu, stane se měkké a nelepivé.
6. Pracovní desku posypte moukou, těsto přesuňte a vyválejte z něj obdélník 50*30 cm nebo větší. Potřete ho měkkým máslem.
7. Smíchejte cukr se skořicí, posypte těsto a vyrovnejte náplň.
8. Zatáhněte těsto pevně do rolády a zalepte okraj.
9. Roládu nakrájejte na 16 plátků a uložte do vhodné formy (25*35 cm), kterou předem vymažete máslem. Zakryjte potravinovou fólií a nechte kynout 40 minut.
10. Připravte krém. Smíchejte tvaroh s moučkovým cukrem pomocí mixéru. Můžete přidat také 60 g měkkého másla, pokud chcete více krému.
11. Přidejte mléko, aby krém nebyl příliš hustý, a dosáhnete požadované konzistence.
12. Vložte formu se šneky do předehřáté trouby na 180 °C po dobu 25-30 minut. Pokud se šneci během pečení zvednou, nevadí, pak klesnou nebo je můžete jemně zmáčknout prstem.
13. Teplé šneky potřete krémem. Jsou nejchutnější, když jsou teplé.
Přejeme dobrou chuť v kruhu svých blízkých!
Skořice mi doma voní úplně všude, ale ten tvarohový krém je fakt rozdíl oproti klasickým šnečkům—není to tak těžké. Dělala jsem jen s o chlup míň cukru a bylo to akorát sladké.
Recept je napsaný přehledně a kynutí mi vyšlo vždycky, když dodržím spíš „nelepivé než suché“ těsto. Jen dávám pozor na mouku, 3 1/2 hrnku mi stačí.
Tyhle šneky jsem zkusila na víkend a fakt zmizely dřív než na snídani. Krém jsem zahustila méně mlékem, ať drží na vrchu, jinak se trochu rozpije.
Za mě dobrý recept, ale náplň mi přijde hodně sladká i se skořicí—příště zkusím ubrat cukr v náplni aspoň o 20–30 g. Pečení 180 °C mi sedělo na 28 minut.
Tvarohový krém je moje slabost, jen bych ocenila zmínku, jestli má být tvaroh spíš v kostce nebo jemný. Já používám jemný a konzistence je krásně hladká.
V části s kynutím to nechávají trochu „na cit“, což mi vyhovuje. U mě bohužel po 40 minutách ještě nebyly úplně nadýchané, ale po zapečení to dohnaly.
Krásně se z toho dělají šneky, pěkně drží spirálku a nejsou suché. Pokud je potřete krémem hned po vyndání, tak to je fakt největší pecka.
Trochu se bojím droždí, ale postup krok za krokem je uklidňující. Jediné, co dělám jinak: roládu krájím opravdu ostrým nožem, ať nejsou okraje rozmáčknuté.
Já jsem místo moučkového cukru dala trochu vanilkového cukru a vůně byla ještě lepší. Cukr řeším podle toho, jak je sladká náplň—tady jsem to jen mírně přiměřila.
Za mě super recept na akci s rodinou, protože to voní hned při kynutí. Šneky jsou pak jemné i druhý den, když je jen lehce ohřeju v troubě.