Tyto jemné skořicové hvězdičky jsou ideálním vánočním cukrovím, které krásně provoní celý domov. S měkkou mandlovou texturou a výraznou chutí skořice jsou skvělou volbou pro všechny, kteří hledají něco tradičního, voňavého a bezlepkového. Jednoduchá příprava a výrazná chuť z nich dělají dokonalý doplněk ke kávě nebo čaji během svátků.
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Skořicové hvězdičky
Co budeme potřebovat:
- 3 bílky (z velkých vajec)
- 250 g moučkového cukru
- 300 g mletých mandlí
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička citronové šťávy
- Špetka soli
Počet porcí: cca 40 hvězdiček
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Bílky se špetkou soli vyšlehejte do tuhého sněhu. Postupně přidávejte moučkový cukr a pokračujte ve šlehání, dokud nevznikne hladká a lesklá směs.
2. Z této směsi odeberte přibližně 5 polévkových lžic a odložte stranou pro pozdější glazuru.
3. Do zbylé směsi jemně vmíchejte mleté mandle, mletou skořici a citronovou šťávu, dokud nevznikne homogenní těsto.
4. Tvarování hvězdiček: Pracovní plochu posypte moučkovým cukrem. Těsto rozválejte na tloušťku přibližně 1 cm.
5. Pomocí vykrajovátka ve tvaru hvězdy vykrajujte tvary a pokládejte je na plech vyložený pečícím papírem.
6. Glazura: Každou hvězdičku potřete odloženou bílkovou směsí, kterou jste si připravili na začátku.
7. Pečení: Předehřejte troubu na 140 °C. Pečte hvězdičky přibližně 25–30 minut. Glazura by měla zůstat světlá a lesklá, zatímco těsto by mělo být upečené, ale stále měkké.
8. Chlazení a skladování: Po vytažení z trouby nechte hvězdičky zcela vychladnout. Uchovávejte je v uzavřené nádobě na suchém místě.
Závěr
Skořicové hvězdičky jsou nádherně voňavé, mandlové a zcela bez lepku. Ideální vánoční cukroví, které potěší milovníky tradičních chutí i aromatické skořice.
Dobrou chuť!
🎄 Zároveň Vám doporučujeme navštívit i naši facebook stránku Inspirace na vánoční cukroví, kde naleznete mnoho skvělých a chutných receptů na to nejlepší pečené i nepečené cukroví 🎄
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Jogurtové cukroví se skořicí: Recept na měkké a vláčné cukroví, které dlouho vydrží
- Tyto Išlské dortíčky s mandlemi a čokoládou jsou ta nejlepší volba
- Skořicové muchomůrky jsou krásným a chutným cukrovím
- Plněné zázvorky s mandlemi: Recept na tradiční vánoční cukroví se zázvorem a krémovou náplní
- Amareto oválky: Recept na elegantní vánoční cukroví s mandlovým likérem
Tohle cukroví nádherně voní už při pečení a mandlová chuť je fakt výrazná. Jen pozor na dobu v troubě, 25 minut mi u trouby stačí, jinak začnou zbytečně tvrdnout.
Bez lepku a přitom se to dělá překvapivě snadno, což oceňuju. Nevím, jestli mám vždycky tak hladkou glazuru jako na fotkách, ale i tak jsou hvězdičky super k čaji.
Skořice mi přijde akorát, ale citronová šťáva to hezky “probere”, takže to není těžké. Vychladlé jsou pak fakt jemné a dají se skladovat déle než jiná bezlepková cukroví.
Zkoušel jsem to podle receptu a těsto se mi trochu lepilo, i když jsem podsypával cukrem. Příště bych asi ubrál na tloušťce, ať se to propeče rovnoměrně a nezůstane střed měkčí, než chci.
Skvělé, že je v receptu glazura jen z bílku a nijak to nepůsobí “uměle”. Hvězdičky jsem pekla na 140 °C a byly lesklé, přesně jak popisují.
Za mě top vánoční cukroví, protože je nejen bez lepku, ale i opravdu chutné pro všechny u stolu. Mandlové mleté mandle mám trochu hrubší, tak jsem musela míchat o pár minut déle, ale vyšlo to.
Trochu jsem se bál, že budou křehké, ale jsou spíš takové měkčí, jak má být. Když je necháte úplně vychladnout, glazura hezky sedne a nerozteče se.
Doporučuju udělat si glazuru hned a nenechat bílky stát, aspoň u mě pak byla konzistence lepší. Jinak chuť je opravdu tradiční, jen v bezlepkové verzi.
Mně osobně přijde, že skořice je až moc dominantní, takže bych příště dal třeba půl lžičky a zbytek doplnil vanilkou. I tak ale hvězdičky chutnaly a rodina chtěla přidat.
Přesně takový “voňavý” recept, který se hodí na svátky, když se doma něco peče celý den. Dávám je do krabice s papírem mezi vrstvy, a zůstávají krásně měkké až do Nového roku.