Připravte se na kulinářskou cestu zpět v čase s tímto prastarým receptem na „Selskou výplatu“. Jedná se o tradiční pokrm, který kombinuje jednoduchost a bohatost chutí, typické pro venkovskou kuchyni. Jeho hlavními ingrediencemi jsou brambory, kysané zelí, klobásy, uzený bůček a další, což vytváří sytý a chutný pokrm, ideální pro chladné dny.
Co budeme potřebovat:
- 500 g brambor
- 250 g kysaného zelí (nebo sladké)
- 2 klobásy
- 150 g uzeného bůčku nebo anglické slaniny
- 1 cibule
- Sůl, pepř, kmín
- Sádlo dle potřeby
Jak budeme postupovat:
1) Příprava surovin: Cibuli nakrájejte na drobno, slaninu a klobásu na kousky. Brambory oloupejte a nakrájejte také na kousky.
2) Vaření brambor: Brambory uvařte ve vodě se solí a kmínem do měkka.
3) Opečení cibule: Na kousku sádla opečte cibuli do zlatova.
4) Dušení zelí: Nakrájené zelí mírně podlijte vodou a dusíte do měkka. Pokud je potřeba, pokrm doslaďte.
5) Opečení masa: Mezitím na pánvi opečte slaninu nebo bůček s klobásou do křupava.
6) Kombinování surovin: Scezené brambory přidejte k opečenému masu a chvíli společně opékejte. Nakonec přisypte zelí a vše prohřejte.
7) Dochucení: Pokrm dochutíte pepřem a případně solí.
Vezměte 2 kuřecí prsa, 1 paprika, 2 vejce a výborný oběd je hned na stole
Závěr
„Selská výplata“ je výtečný pokrm, který v sobě snoubí tradici a chuť. Tento recept je dokonalým příkladem toho, jak lze z jednoduchých surovin připravit bohatou a uspokojivou večeři pro celou rodinu. Podávejte teplé a užívejte si tento kousek historie na talíři.
Dělám to podobně, jen dávám víc kysaného zelí, ať to má říz. Vždycky to pěkně zasytí a hlavně je to levný, když jsou brambory v pohodě.
Za mě dobrý recept, ale nesedí mi ta část s „doslaďte zelí“ – když je zelí už takové měkké a kyselé dost, tak bych to nevyrovnával cukrem. Každopádně kmín a opečená cibule tomu dají super základ.
Když jsem to zkusila poprvé, bála jsem se, že to bude hutný, ale brambory s uzeným prostě dělají zázraky. Manžel si řekl o druhý den do krabičky, takže u nás boduje.
Recept je jednoduchý a funguje, to se cení. Jen bych dal pozor na dosolení, protože uzený bůček i klobása umí být dost slané.
Nejlepší je ten krok, kdy se brambory chvíli opékají s masem a pak se to prohřeje se zelím. Smíchat to ve správný čas je podle mě půlka úspěchu.
Připomíná mi to dědu – u nás se tomu říkalo „z toho, co je doma“. Dělá se i bez sádla, ale pak je to takový méně „vypečený“, tak aspoň kousek na cibuli dám vždy.