Pokud hledáš sytý a výborný oběd, který zvládneš připravit bez zbytečného špinění spousty nádobí, tenhle recept je přesně pro tebe. Zapečené brambory s vajíčky, uzenou šunkou a česnekovou zakysanou smetanou jsou klasika, která nikdy nezklame.
Vše připravíš na jednom plechu a výsledek je naprosto božský – vrstvy brambor, šťavnatá šunka, pikantní klobása, vejce, cibulka a voňavá smetanová omáčka.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Zapečené brambory se slaninou, cherry rajčaty a sýrem
Zapečené brambory s vejci, šunkou a zakysanou smetanou
Ingredience (4 porce):
- 1,5 kg brambor
- 8 vajec
- 2 střední červené cibule
- 20 dkg uzené šunky (syrové, nakrájené na kousky)
- 1 lžíce kachního sádla (nebo jiného tuku)
- 1 pikantní uzená klobása
- 450 g zakysané smetany (20%)
- 2 stroužky česneku
- sůl podle chuti
Postup:
1. Předvaření brambor a vajec
Brambory uvař ve slupce v osolené vodě tak, aby byly na skus (ne rozvařené). Nech je vychladnout, oloupej a nakrájej na kolečka. Vejce uvař natvrdo, oloupej a také nakrájej na kolečka.
2. Příprava cibule, klobásy a smetany
Klobásu nakrájej na kolečka a opeč na lžíci tuku. Poté ji vyjmi a na zbylém výpeku osmahni nastrouhanou červenou cibuli.
Zakysanou smetanu smíchej s nastrouhaným česnekem a dej stranou.
3. Vrstvení v pekáči
Dno pekáče nebo kulaté formy vymaž trochou tuku z klobásy. Vrstvi následovně:
→ plátky brambor
→ opečená cibulka
→ plátky vajec
→ osol
→ opečená klobása
→ potřít česnekovou smetanou
Tento postup zopakuj ještě jednou. Nakonec přikryj poslední vrstvou brambor.
4. Pečení
Navrch polož kousky šunky a pokapej zbylým tukem z klobásy. Peč v předehřáté troubě na 180 °C asi 40 minut, dokud nebude šunka krásně dozlatova opečená a brambory měkké.
Vyzkoušejte také:
- Sedlácký pekáč – poctivé zapečené brambory s uzeninou a zeleninou
- Zapomeňte na klasické brambory: Vyzkoušejte tuhle úžasnou přílohu
- Recept na brambory s cibulí, které jsou chutnější než maso
💡 Tipy:
✔ Místo šunky můžete použít i slaninu, uzené maso nebo vařenou brokolici.
✔ Pro výraznější chuť přidejte do smetanové směsi špetku muškátového oříšku.
✔ Pokud máte rádi křupavější povrch, přidejte sýr i pod vrchní vrstvu brambor.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
https://primainspirace.cz/2025/04/07/nejchutnejsi-francouzske-brambory-recept-od-babicky-hotovy-za-par-minut/
To z jednoho plechu zní fakt lákavě, protože nádobí mě ničí vždycky nejvíc. Předvařené brambory na skus ale určitě nepřepálit, jinak to pak ztratí strukturu.
Mně se tenhle typ zapečených věcí osvědčil i jako „nedělní zásah do lednice“. Dám navíc ještě trochu sýra na konec a je to pak lepší než v restauraci.
Zapečené brambory s vajíčky miluju, hlavně tu zakysanou smetanovou omáčku s česnekem. Jen u mě vyhrává varianta se slaninou místo šunky, přijde mi to šťavnatější.
Vypadá to jednoduše, ale za mě klíč je tu cibuli nezpálit – pak je celé jídlo hořké. Když se povede, tak je to fakt hutný a sytý oběd na víc dní.
Zkoušela jsem podobný recept a tentokrát mě zaujalo, že se vrstvy opakují a je tam i ten tuk z klobásy. Přesně takhle má zapečenina správnou chuť, žádná „vodnatá“ věc.
Za mě dobrý recept, ale 40 minut na 180°C je někdy málo podle typu brambor. Když mám větší kolečka, pro jistotu peču o 10 minut déle a hlídám měkkost.
Trochu nesouhlasím s tím, že to je úplně „bez špinění“ — aspoň hrnec na brambory a vejce se stejně použije. Ale výsledek stojí za to a pekáč pak umýt zvládnu.
Super na rychlý oběd po práci, protože to jen vrstvím a pak se peče. Do smetany přidávám špetku muškátového oříšku a fakt to posune chuť.
Vejce natvrdo nakrájená na kolečka dělají takovou hezkou strukturu, to mi přijde lepší než míchané. Určitě doplním o sýr i pod vrchní vrstvu, jak píšou v tipech.
Mám rád, když recept počítá na 4 porce a člověk pak může vzít zbytkem druhý den. Tahle kombinace šunky, klobásy a smetany je přesně ta „komfortní“ klasika, co nikdy nezklame.