Říká se, že dobrý koláč připravený z lásky a s úsměvem utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného a jednoduchého? Tento recept na rychlý jablečný koláč s pudinkovou náplní je tím pravým pro Vás! Se šálkem skvělé kávy a hořkého domácího čaje si budete připadat jako na obláčku.
Rychlý jablečný koláč s pudinkovou náplní
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Těsto:
- 470 g hladké mouky
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 vejce+1 žloutek
- 3 lžíce vanilkového cukru
- 90 g moučkového cukru
- 270 g másla
Pudinkový krém:
- 4 vejce
- 110 g cukru
- 3 lžíce vanilkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 80 g pudinkového prášku
- 870 ml mléka
- 110 g másla
Jablečná náplň:
- 1,3 kg jablíčka
- 5 lžic hnědého cukru
- 2 lžičky skořice
Ostatní:
- moučkový cukr- na posypání
Pokyny k pečení:
– pečte: 180°C po dobu 45 minut na horním/spodním ohni
– plech na pečení: 35 cm x 30 cm
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy od kuchyňského robotu si nasypejte mouku, přidejte špetku soli, přisypte prášek do pečiva, dále přidejte rozklepnuté vejce a žloutek, pak přisypte vanilkový cukr, moučkový cukr a nakonec přidejte máslo – vypracujte těsto.
2. Vypracované těsto zabalte do fólie a uložte na 1 hodinu do lednice.
3. Do misky si rozklepněte vejce, přisypejte cukr, vanilkový cukr, přilijte vanilkové aroma – vyšlehejte, pak nasypejte vanilkový pudink, přilijte 1/2 mléka a přidejte máslo – promíchejte do jemné směsi.
4. Druhou 1/2 mléka nalijte do hrnce na sporáku – vařte na mírném ohni a postupně přilévejte připravenou směs – společně vařte do zhoustnutí a po uvaření hrnec odstavte ze sporáku a přidejte máslo – promíchejte, přikryjte fólií a nechejte odležet.
5. Mezitím jsi očistěte jablíčka a nastrouhejte je na hrubém struhadle, dochuťte hnědým cukrem a skořicí – promíchejte.
6. Po 1 hodině vyjměte těsto z lednice a překrojte na 2 stejné díly.
7. Jednu polovinu nastrouhejte na hrubém struhadle a rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem, pak naneste jablečnou náplň, rozetřete pudinkový krém a posypejte druhou polovinou drobenkového těsta.
8. Pečte v předehřáté troubě 45 minut při 180 °C.
9. Po upečení ho ještě posypejte moučkovým cukrem a podávejte s láskou velkou chutí a grácií.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
U tohohle koláče oceňuju, že se opravdu dá stihnout po práci, a přitom chutná jak z něčí „velké“ kuchyně. Pudinková vrstva je fakt jemná, jen bych příště dala trochu míň cukru do krému.
Dělal jsem podle receptu a vyšlo to skvěle i bez žádných zázraků. Jen jsem musel jablíčka trochu vymačkat, protože pustila hodně šťávy a spodní část byla o chlup měkčí.
S drobenkou to vypadá jednoduše, ale ta struktura potom překvapí. Manžel si přidal druhý krajíc a já měla konečně dojem, že jsem „uvařila slavnostně“.
Recept je fajn, ale 1,3 kg jablek mi přijde na tenhle plech dost, možná podle toho, jak jsou velká. Když použiju kyselejší jablka a dám skořici, tak to ale krásně vyváží sladkost.
Pudink jsem dělala poprvé a naštěstí to zhoustlo přesně tak, jak píšou. Chutná to hezky i na druhý den, jen doporučuju skladovat v chladu a nechat aspoň chvíli povolit.
Za mě nejlepší kombinace vanilka + jablka + skořice, to nikdy neomrzí. Jen pozor na dobu v lednici—když těsto vytáhnu dřív, drobenka se hůř dělá.
Koláč jsme měli na návštěvě a zmizel rychlostí blesku. Neříkám, že je to úplně „light“, ale jednou za čas je to fakt hit.
Pečení 45 minut na 180 °C sedlo, ale u mě to chtělo o pár minut déle, protože trouba hřeje trochu jinak. Kdo má horkovzduch, ať si hlídá barvu, ať z toho není sušší drobenka.
Textura je nejvíc—krém krásně drží a jablka nejsou vodová. Příště zkusím místo půlky mléka dát část smetany, aby to bylo ještě krémovější.
Přijde mi to jako recept na „když se nechce moc vařit a stejně chcete dojem“. Udělal jsem ho ve variantě s domácí vanilkou a byl to opravdu pohodový dezert k čaji.