Přemýšlíte, jaký dezert by se nejlépe hodil k nedělnímu obědu? Pokud máte doma jablek nazbyt, upečte si krásně voňavý a měkký jablečný koláč. Můžete ho vylepšit kakaovou polevou, která se bude na povrchu krásně lesknout a ještě lépe chutnat. Rozhodně neváhejte a tuto pochoutku vyzkoušejte.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Rychlý hnětený jablečný koláč s kakaovou polevou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce (při pokojové teplotě)
- 200 g másla (při pokojové teplotě)
- 200 g cukru
- 2 lžíce zakysané smetany (můžete ji nahradit přírodním jogurtem nebo kefírem)
- 1 polévková lžíce prášku do pečiva
- přibližně 500 g mouky
- 8 g vanilkového cukru
Pro náplň:
- 6 velkých jablek
- 100 g cukru
- 1 lžička mleté skořice
- ½ sklenice vlašských ořechů
Na polevu:
- 3 lžíce kakaového prášku
- 3 lžíce cukru
- 5 lžic vody nebo mléka
- ½ lžíce másla (10 g)
Použili jsme obdélníkovou pánev o rozměrech 25 x 35 cm (můžete vzít i o něco větší).
Jak budeme postupovat:
Připravte těsto:
1) Vejce, cukr a vanilkový cukr vyšlehejte mixérem do hladka a nadýchaně.
2) Přidejte měkké máslo. Smíchejte do hladka.
3) Přidejte zakysanou smetanu. Míchejte.
4) Přidejte polovinu prosáté mouky a prášek do pečiva. Smíchejte mixérem.
5) Postupně přidejte zbývající mouku. Pokračujte v hnětení těsta rukama. Mělo by být hladké, homogenní, měkké a nelepivé. Dávejte pozor, abyste ho nepokryli příliš velkým množstvím mouky.
6) Přikryjte těsto potravinovou fólií a nechte ho 10-15 minut odpočívat.
Připravte náplň:
1) Jablka oloupejte a zbavte jádřinců. Protřete je velkým struhadlem a smíchejte s cukrem, skořicí, opraženými a nadrobno nasekanými vlašskými ořechy.
Sestavte koláč:
1) Na pomoučeném stole rozdělte těsto na 3 stejné díly.
2) Z prvního kusu těsta vyválejte obdélníkovou placku o něco větší, než je plech. Pomocí válečku ho přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Opatrně ji položte na plech a dbejte na to, aby částečně zakrývala jeho stěny.
3) Polovinu náplně rozetřete na povrch připraveného těsta.
4) Z druhého kousku těsta vytvarujte druhé těsto. Položte ji na vrstvu jablek a zcela ji zakryjte. Zbylou náplň rozetřete po povrchu.
5) Vytvarujte třetí těsto a přikryjte jím druhou vrstvu jablek.
6) Koláč místy propíchněte dřevěným párátkem, aby se během pečení odváděla pára. Tím se zabrání praskání vrcholů.
7) Koláč pečte 35-40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
8) Vyklopte koláč na mřížku a odstraňte z povrchu pečicí papír. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Připravte si polevu:
1) V hrnci se silným dnem dobře promíchejte kakaový prášek, cukr a vodu. Vzniklou směs zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud se neobjeví první bublinky. Odstavte z ohně.
2) Do polevy přidejte máslo. Míchejte do hladka.
3) Povrch dortu potřete polevou.
4) Porcujte a vychutnejte si!
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť!
Tenhle koláč zní přesně jako „nedělní“ klasika. Hlavně ten postup s hnětením a pak polevou z kakaa mě láká, jen bych příště přidal víc skořice.
Dělám podobný jablečný, ale tahle verze s více vrstvami jablek a těsta je super nápad. Poleva se podle mě povede i bez problémů, když nepřehřeješ kakao.
Mě se líbí, že recept nevyžaduje žádné zbytečné věci a jablek je potřeba akorát. Zkoušela jsem obdobnou polevu a lesk fakt udělá divy, takže palec nahoru.
Upřímně, hnětení rukama je pro mě vždycky trochu „na hraně“, ale píšou, že má být nelepivé, tak to snad klapne. Dal bych ale pozor na množství mouky, protože jablka bývají někdy šťavnatější.
Koláč vypada moc lákavě a představím si tu vůni skořice. Jen bych vlašské ořechy vyměnila za mandle, protože máme doma na ořechy spíš alergie v rodině.