Pokud máte chuť na lehký a svěží moučník, tenhle rychlý citronový koláč s krémem a zakysanou smetanou vás nadchne. Kombinace jemného těsta, osvěžujícího citronového krému a vláčné zakysané smetany vytváří dezert, který chutná stejně dobře, jak vypadá. Navíc jeho příprava zabere jen chvilku – ideální, když čekáte návštěvu nebo si chcete dopřát sladké potěšení bez zbytečné práce.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Rychlý citronový koláč s krémem a zakysanou smetanou
Co budeme potřebovat:
Na citronový krém:
- 70 g cukru
- nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu
- 2 vejce
- 70 ml čerstvé citronové šťávy
- ¼ lžičky soli
- 60 g změklého másla
- ¼ lžičky kurkumy (pro jemné zabarvení)
Na těsto:
- 2 vejce
- ¼ lžičky soli
- 100 g cukru
- 70 g rozpuštěného másla
- 130 g zakysané smetany
- nastrouhaná citronová kůra z 1 citronu
- 220 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Na dokončení:
- moučkový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava citronového krému
Do mísy nasypejte cukr, přidejte nastrouhanou citronovou kůru a dobře promíchejte, aby se vůně kůry rovnoměrně rozprostřela.
Následně přidejte vejce a míchejte dohladka, poté přilijte citronovou šťávu, přidejte špetku soli, kousky změklého másla a špetku kurkumy, která dodá krému výraznou chuť.
Směs za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud nezhoustne a nevznikne krémová konzistence.
Po uvaření krém odstavte z ohně, propasírujte do mísy přes jemné sítko, aby získal krásně hladkou konzistenci.
Jakmile je krém hotový, přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte ho zcela vychladnout.
2. Příprava těsta
Do jiné mísy vlijte vejce, osolte, nasypejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne nadýchaná a světlá směs.
Dále přilijte rozpuštěné máslo, přidejte zakysanou smetanu, nastrouhanou citronovou kůru a mixujte do hladké směsi.
Nakonec přisypejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Znovu krátce prošlehejte, aby vzniklo hladké těsto a stěrkou jemně promíchejte.
3. Pečení
Koláčovou formu o průměru 27 cm důkladně vymažte máslem. Do formy naneste těsto a rovnoměrně ho rozetřete.
Na povrch těsta lžící naneste kopečky citronového krému.
Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut při 180 °C, dokud koláč nezíská zlatavý povrch.
4. Dokončení
Po upečení nechejte koláč zcela vychladnout a jemně ho poprašte prosátým moučkovým cukrem.
🍋 Vylepšení receptu:
- Ozdobte koláč po vychladnutí tenkými plátky citronu nebo nastrouhanou kůrou pro luxusní vzhled.
- Přidejte do těsta lžičku vanilkového extraktu nebo pár kapek citronového oleje pro lepší vůni a chuť.
- Rozetřete mezi těsto a citronový krém tenkou vrstvu meruňkového nebo pomerančového džemu pro extra šťavnatost.
- Nahraďte část másla bílým jogurtem nebo použijte nízkotučnou zakysanou sm
Dobrou chuť!
Tenhle koláč jsem zkoušela podle receptu a musím říct, že je vážně svěží a lehký. Krém se povedl až překvapivě rychle, jen jsem ho radši ještě chvilku povařila, aby byl fakt hutnější.
Citron mám rád, takže mě lákalo to kombinování s tou zakysanou smetanou. Za mě dobrý poměr sladkokyselého, ale příště dám asi o trochu míň cukru do krému.
Vypadá to skvěle na fotkách i podle postupu. Nejvíc oceňuju, že se to nemusí dlouho hlídat a člověk to stihne i když má návštěvu “za rohem”.
Dával jsem místo kurkumy jen špetku vanilky a barva byla přirozenější, chuť ale pořád citrusová. Těsto mi ale trochu víc kynulo, asi jsem měl prášek do pečiva starší.
Krém po propasírování byl fakt sametový, tohle je super krok, který většinou lidi vynechají. Jen pozor na to, aby se krém nespálil na dně při zahřívání.
Pečení 20–25 minut mi vyšlo přesně, povrch byl zlatý a střed zůstal vláčný. Mně osobně chutnal víc až druhý den, kdy se citronová chuť trochu zkulturnila.
Mně přijde, že recept je “rychlý”, ale vychladnutí krému to trochu natáhne. Jinak ale bohatě stačí na domácí kafíčko, a moučkový cukr tomu sluší.
Zkusila jsem přidat meruňkový džem mezi vrstvy a byla to trefa do černého. Jen bych doporučila dát džemu opravdu jen tenoučkou vrstvu, aby to nepřehlušilo citron.
Celkově fajn recept, ale citronový krém mi jednou zhoustl moc a šel spíš do “plátů”. Příště zkusím míň zahřívat nebo ho stáhnout hned, jak začne houstnout.
Miluju, že těsto je díky zakysané smetaně takové jemné a ne vysušené. Určitě to zkusím znovu a ozdobím plátky citronu, protože vzhled za mě dělá půlku dojmu.