Pokud patříte do skupiny milovníku jablečných dezertů či už jen chcete vyzkoušet něco nového, pak jste tu na správném místě! Dnes si společně přichystáme fantastický babiččin jablečný koláč se smetanou. Spojení jablek se zakysanou smetanou je silně návykové a jsem tedy přesvědčen, že tuto buchtu neděláte naposled! Tato jablečná mňamka se hodí jak k odpolední kávě, tak k víkendové snídani do postele. Jedno sousto vás přenes do říše blaha, které jen tak nebudete chtít opustit.
Už se vám začínají sbíhat sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento fantastický jablečný koláč se smetanou!
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tuto malinovou roládu!
Výborný recept na babiččin jablečný koláč:
Co budeme potřebovat:
- 200 g hladké mouky
- 125 g másla
- 5 ks vajec
- 200 g cukru krystal
- 3 lžičky prášku do pečiva
- 50 ml citronové šťávy
- 1 sáček vanilkového cukru
- špetka soli
- 3 lžíce smetany 33%
- 200 g zakysané smetany
- 600 g nakrájených a oloupaných jablek na měsíčky
- 1 lžíce moučkového cukru
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si nastrouháme máslo, ke kterému přidáme sůl, 125 g cukru, vanilkový cukru, 3 ks vajec, přesetou mouku a také prášek do pečiva. Nakonec přidáme smetanu (33%). Důkladně promícháme vypracujeme si hezké hladké těsto.
2) Nyní si přichystáme plech, který si vymažeme a těsto na něj rovnoměrně naneseme. Dále na těsto naskládáme jednotlivé měsíčky jablek, které do těsta jemně natlačíme. Pokapeme citronovou šťávou.
3) Pečeme při 180 stupních zhruba 12 minut. Mezitím si v míse smícháme zakysanou smetanu, zbylé vejce a zbylý cukr. Důkladně promícháme.
4) Po 12 minutách koláč vyndáme z trouby a zalijeme jej smetanou. Vrátíme zpět do trouby a pečeme dalších zhruba 50 minut. Po vychladnutí můžeme přizdobit moučkovým cukrem.
Tenhle jablečný koláč dělám skoro stejně, jen dávám radši trochu víc skořice do jablek a chutná to pak ještě „babičkovštěji“. Zní to rychle a podle mě to fakt vyjde i začátečníkům.
S pečením jsem si nejdřív nebyl jistý, ale těch 12 minut + pak zalití smetanou dává podle mě smysl. Zakysaná smetana s jablky je prostě návyková kombinace.
Dneska jsem ho zkoušela a byl krásně vláčný, i když jsem mela trochu jinou velikost plechu. Příště přidám víc citronu, protože mám ráda výraznější šťávu u jablek.
Mě zaujalo, že je to „rychlý a jednoduše připravený“ a fakt to není žádná alchymie. Jen ty jablka musíte krájet podobně, ať se to pak rovnoměrně propéká.
Já osobně smetanu dávám radši až na úplný závěr, ale tady to zalití po prvních 12 minutách může zachránit, aby se to nepřesušilo. Každopádně vůně v kuchyni byla super.
Poměrně přesné ingredience, což oceňuju, protože u koláčů se mi často rozjede odhad. Chuťově to ale sedí i bez dalších ozdob, moučkový cukr jen na oko.
Zkoušela jsem podobný koláč už dřív, ale tahle varianta se zakysanou smetanou mi přijde fakt „domácí“. Nejlepší je podle mě nechat to vychladnout aspoň trochu, pak se to hezky spojí.