Rychlý a chutný domácí chléb bez droždí a kynutí je ideální volbou pro ty, kteří chtějí připravit voňavý a sytý chléb během krátké doby. Tento recept vyžaduje jen pár základních surovin a výsledkem je krásně měkký chléb s křupavou kůrkou. Perfektní pro každodenní snídani nebo jako příloha k polévkám a salátům. Užijte si snadnou přípravu a skvělou chuť domácího pečiva, aniž byste museli čekat na kynutí těsta.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Domácí chléb bez droždí a kynutí
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- ½ lžičky soli
- ½ čajové lžičky provensálských bylinek
- 1/3 lžičky mleté kurkumy
- 400 ml horkého kefíru
- 1 lžička jedlé sody bikarbony
Jak budeme postupovat:
1. Do hluboké mísy dejte 400 g prosáté mouky. Přidejte sůl, provensálské bylinky a mletou kurkumu.
2. Smíchejte teplý kefír s jedlou sodou.
3. Kefír postupně přidávejte k mouce. Dobře promíchejte stěrkou.
4. Jakmile mouka absorbuje všechen kefír, přeneste těsto na stůl posypaný zbytkem mouky a hněťte ho rukama, dokud nebude homogenní a hladké.
5. Můžete vytvarovat kulatý, oválný nebo podlouhlý bochník. Povrch dobře poprašte moukou, aby získal silnou a křupavou kůrku.
6. Vytvořte na něm 3-4 čáry.
7. Přeneste bochník na plech vyložený pečícím papírem.
8. Pečte asi 40 minut v troubě předehřáté na 220 °C.
9. Chléb nechte vychladnout, pak ho nakrájejte a podávejte!
Tenhle chlebík dělám už podruhé a fakt to má „domácí“ chuť. Jen dávám o trochu víc kurkumy, protože se mi líbí, jak pak krásně voní.
Kefír + soda je chytré řešení, nemusíte čekat a stejně je chléb měkký. Akorát mi příště vyjde líp, když těsto nechám aspoň 5 minut odpočinout před pečením.
Krásně křupne, ale chce to opravdu nepřepálit těch 220 °C—u mě byl první kus trochu moc tmavý. Jinak super na snídani i k polévce.
Za mě palec nahoru, že je to bez droždí a bez kynutí. Použila jsem směs mouk (půl na půl hladká a špaldová) a výsledek byl pořád dobrý.
Obyčejné suroviny, rychlé, a nechodíte kolem plotny celý den—tohle hodnotím kladně. Jen jsem si musel hlídat, aby se bochník dobře prokrojil po vychladnutí, jinak je vnitřek trochu lepkavější.
Přidávám místo provensálských bylinek směs z koření, co mám doma, a funguje to podobně. Křupavá kůrka mě baví nejvíc, když ho dám na 10 minut zpátky do trouby.
Vypadá to jednoduše, ale chce to poctivě promíchat a dobře propracovat. Já se při hnětení nechávám vést konzistencí—někdy potřebuju trochu víc mouky.