Připravte se na to, že tato varianta tataráku vás naprosto ohromí! Cuketový tatarák je lehký, osvěžující a chuťově natolik bohatý, že vás překvapí, jak skvěle nahradí klasickou masovou verzi. Je to ideální letní pochoutka, plná česneku, papriky a dalších aromatických ingrediencí, která se skvěle hodí k topinkám nebo čerstvému pečivu. Pojďme se podívat, jak si tuto snadnou a lahodnou dobrotu připravíte!
Co budete potřebovat?
- 1 ks větší cuketa
- 1 ks červená cibule
- Sůl (na odvodnění cukety)
- 2 čajové lžičky (ČL) hořčice
- 2 ČL kečupu
- 1 ČL sójové omáčky
- Česnek (množství dle chuti, doporučuji 2-3 stroužky)
- ½ ČL mleté sladké papriky
- Olej (na restování cibule)
Jak na to?
1) Příprava cukety: Cuketu omyjte. Pokud je již velká a má tvrdá semena, vykrojte je. Cuketu i se slupkou nastrouhejte na hrubém struhadle. Nastrouhanou cuketu osolte, důkladně promíchejte a nechte přibližně 20 minut odstát, aby pustila přebytečnou vodu.
2) Restování cibule a česneku: Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. V pánvi na rozpáleném oleji restujte cibuli dosklovita, zhruba 5 minut. Poté přidejte nadrobno nasekaný česnek a ještě chvíli za stálého míchání opékejte, dokud se česnek nerozvoní.
3) Přidání cukety a restování: Odstátou nastrouhanou cuketu důkladně vymačkejte, abyste se zbavili co nejvíce tekutiny. Přidejte ji na pánev k cibuli a česneku a restujte asi 5 minut do změknutí.
4) Dochucení a dokončení: Směs nechte zcela vychladnout. Poté do ní přidejte hořčici, kečup, sójovou omáčku a mletou papriku. Vše přidávejte po troškách a průběžně ochutnávejte, abyste dosáhli vyvážené chuti podle svých preferencí. Nakonec vše důkladně promíchejte.
Závěr
Tento cuketový tatarák je opravdové překvapení! Jeho svěží a zároveň plná chuť z něj dělá ideální letní delikatesu. Skvěle chutná na čerstvých topinkách, s chlebem nebo jako lehký dip k zelenině. Určitě ho zkuste, nebudete litovat!
To zní fakt lákavě, cuketu miluju a tatarák jsem doteď brala jen jako „masovou“ věc. Dala jsem méně česneku a i tak to mělo krásně výraznou chuť.
Zkusil jsem to s domácí hořčicí a vyšlo to hodně dobře, jen bych příště trochu víc vymačkal cuketu, aby to nebylo vodnaté. Na topinkách s rajčaty je to pecka.
Super nápad na léto, protože je to lehčí a přitom chutné. Mně sedla ta kombinace papriky a sójovky, připomíná to takový „umami“ kopanec.
Postup je jednoduchý, ale časem se mi u česneku stává, že rychle zhořkne, takže ho dávám až úplně na konec. I tak je to dobré, jen pozor na opékání.
Přesně taková rychlovka, když přijde návštěva a člověk nechce stát u plotny. Doporučuju dát to aspoň na 10 minut do lednice, chutě se pak víc spojí.
Mám ráda, když je tatarák víc pikantní, tak přidávám trochu chilli. Jinak ale recept sedí a cuketa je pěkně šťavnatá, i když ji vymačkám docela poctivě.
Nečekal jsem, že to bude tak dobré, protože jsem skeptik na „tatarák bez masa“. Každopádně na čerstvém pečivu to chutná a jde to skvěle jako předkrm.
Za mě fajn, ale kečup mi přišel na můj vkus trochu sladší, tak jsem ho dala míň. Kdyby se to dalo doladit třeba ještě citronem, bylo by to úplně top.