Kuřecí masová směs na pánvi s hranolky je ideální jídlo pro dny, kdy potřebujete rychle nasytit rodinu, ale nechcete slevit z chuti. Je to jednoduchý, poctivý a velmi oblíbený typ jídla, který voní po koření, zelenině a šťavnatém mase. Díky kombinaci gyros koření, sójové omáčky a worcesterské omáčky je chuť výrazná, lehce pikantní a dokonale vyvážená.
Velkou výhodou tohoto receptu je, že se připravuje na jedné pánvi, bez zbytečného nepořádku v kuchyni. Skvěle se hodí jako rychlý oběd, vydatná večeře i jako jídlo pro návštěvu. Podává se s hranolky, ale výborná je i s chlebem, rýží nebo tortillou.
Suroviny (orientačně):
- kuřecí maso na větší kousky
- gyros koření
- sójová omáčka
- worcesterská omáčka
- sůl
- mletý pepř
- solamyl
- olej na smažení
- cibule
- paprika
- rajčata
- lahůdková cibule
Hranolky připravíme zvlášť podle chuti – v troubě, horkovzdušné fritéze nebo klasicky.
Postup:
1) Kuřecí maso nakrájíme na větší kousky a vložíme do mísy. Přidáme gyros koření, sójovou omáčku, worcesterskou omáčku, sůl, pepř a trochu solamylu. Vše důkladně promícháme, aby se maso rovnoměrně obalilo kořením. Necháme alespoň hodinu odležet, ideálně však déle, aby maso krásně natáhlo chuť.
2) Na velké pánvi rozehřejeme olej a maso zprudka orestujeme ze všech stran dozlatova. Jakmile je maso zatažené a šťavnaté, přidáme cibuli nakrájenou na klínky a společně restujeme, dokud cibule lehce nezměkne a nezačne zlátnout.
3) Poté přidáme papriku nakrájenou na proužky a necháme ji jen krátce změknout – měla by zůstat mírně křupavá. Nakonec přidáme rajčata nakrájená na kostičky a směs ještě krátce prohřejeme.
4) Nakonec dochutíme solí a pepřem. Jakmile vypneme sporák, přidáme na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibuli. Směs už jen necháme chvíli dojít na zbytkovém teple, aby cibulka zůstala svěží a křupavá.
5) Podáváme s čerstvě připravenými hranolky.
Tipy pro dokonalou kuřecí směs:
- Solamyl pomůže masu zůstat krásně šťavnaté.
- Lahůdkovou cibuli přidávejte opravdu až po vypnutí sporáku.
- Pokud chcete pikantnější chuť, přidejte chilli nebo pálivou papriku.
- Směs je výborná i zabalená do tortilly nebo pita chleba.
- Skvěle doplní také česnekový nebo jogurtový dip.
Jak kuřecí směs skladovat:
Hotovou směs uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 2 dny. Při ohřívání ji lehce podlijte vodou nebo vývarem, aby zůstala šťavnatá.
Závěr
Kuřecí masová směs z jedné pánve je přesně ten typ jídla, který zachrání každý uspěchaný den. Je rychlá, voňavá, šťavnatá a skvěle ladí s křupavými hranolky. Díky jednoduché přípravě a výrazné chuti se k tomuto receptu budete rádi vracet znovu a znovu.
Dělám podobně, ale bez worcesterské—i tak to ale chutná skvěle. Přidání lahůdkové cibule až na konec je podle mě fakt rozdíl.
Jedna pánev je přesně to, co potřebuju po práci. Škoda jen, že hranolky pak člověk taky nějak musí vyřešit, ale v troubě to jde rychle.
Gyros koření a sójovka mi sedí, maso pak není suché. Solamyl dávám radši opatrně, aby to nemělo takovou „lepivější“ texturu.
Recept působí jednoduchý a hlavně jde držet chuť pod kontrolou. Mně osobně papriku nechávám opravdu jen chvilku, jinak mi ztratí tu lehce křupavou věc.
Dělala jsem to na návštěvu a všichni chtěli recept, funguje to i jako plnění do tortilly. Já přidávám trochu chilli a je to pak přesně tak akorát.