Objavte kouzlo jednoduchého receptu na bramborové placičky s petrželkou, který je ideální pro rychlý oběd nebo jako lahodná večeře. Tyto placičky jsou skvělou volbou pro každého, kdo miluje jednoduché a chutné jídlo. S použitím čerstvé petrželky, aromatické cibule a česneku vytvoříte placičky, které jsou křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř.
Ingredience
- 10 brambor
- 1 vejce
- 1 svazek petrželky
- 1 lžička mletého pepře
- 1 lžička soli
- 1 velká červená cibule
- 1 hlava česneku
- 1 hrst mouky
Postup
1) Příprava brambor: Brambory omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Nastrouhané brambory nechte odstát asi 5 minut, aby se uvolnila šťáva.
2) Příprava zeleniny: Mezitím si oloupejte a jemně nakrájejte červenou cibuli a česnek. Petrželku nasekejte nadrobno.
3) Vymačkání brambor: Brambory pečlivě vymačkejte, aby jste odstranili co nejvíce šťávy.
4) Směs na placičky: Do vymačkaných brambor přidejte nakrájenou cibuli, petrželku, vejce, sůl, pepř a mouku. Přidejte pouze tolik mouky, aby se ingredience spojily do tvarovatelné směsi, ale směs by měla zůstat mírně vláknitá.
5) Tvarování a smažení: Z připravené směsi tvořte kolečka a smažte je na rozpáleném oleji, dokud nejsou z obou stran zlatavě dohněda.
Mafiánské brambory: Toto schová do kapsy i tradiční francouzáky, celá rodina si chodila přidat
Závěr
Bramborové placičky s petrželkou jsou vynikající teplé i studené a dají se skvěle kombinovat s různými dipami nebo čerstvými saláty. Tento recept je dokonalým řešením, když potřebujete připravit rychlé, zdravé a sycené jídlo.
Už jsem je párkrát zkoušel podle podobného receptu a tahle petrželka tomu fakt dodá svěžest. Já ještě dávám trochu majoránky a křupnou víc, ale jinak skvělé.
Potvrzuju, že vymačkat brambory je nejdůležitější krok. Když to fláknete, placičky se rozpadnou a nejsou pak ani tak šťavnaté.
Za mě dobrý recept na rychlou večeři, když nechce člověk trávit půl dne u sporáku. Nejlepší jsou teplé, ale studené taky zmizí z lednice rychle.
Trochu mi přijde, že těch 10 brambor bude na víc než hrst mouky, podle velikosti brambor. Ale dává se to snad od oka a konzistence pak sedí.
Zkusila jsem červenou cibuli a bylo to fakt výraznější, příště zvolím jen menší množství, pokud to někdo nechce tak “cibulové”. Jinak krásně voní i česnek.
Smažím na směsi s troškou másla pro chuť a je to nesrovnatelně lepší. Stručný postup se snadno drží a výsledek je fakt křupavý.
Mně osobně nejvíc chutná ten “mírně vláknitý” střed, když se brambory dobře spojí a nejsou suché. Petrželku dávám klidně víc, protože miluju bylinky.
Recept super, jen bych ocenila tip, jak poznat správnou teplotu oleje, aby to nebylo ani moc mastné, ani málo propečené. I tak ale placičky vždycky vyjdou.
Mám to rád jako přílohu k salátu nebo k zakysance, ať je to rychlé a lehčí. V létě je to jasná volba, protože se to dá jíst i vlažné.
Za mě výborné, akorát příště zkusím přidat trochu strouhanky místo části mouky, aby držely ještě líp. Každopádně chuťově jsou fakt povedené.