Milujete poctivé, syté polévky, které vás nejen zahřejí, ale i zasytí? Rychlá zelná polévka (zelňačka) je ideálním řešením pro rychlý oběd nebo večeři! Tento tradiční recept na polévku z kysaného zelí kombinuje jemnost brambor, pikantní chuť klobásy a bohatou chuť vývaru. Navíc se připravuje z pár jednoduchých ingrediencí, které máte téměř vždy doma.
Připravte si tento oblíbený recept během 30 minut a užijte si výraznou chuť klasické české polévky!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Rychlá zelná polévka
Co budeme potřebovat:
- 1 lžíce sádla (nebo rostlinného oleje)
- 1 střední cibule (nadrobno nakrájená)
- 1 lžička mleté sladké papriky
- ½ lžičky mletého chilli (dle chuti)
- 1 litr vývaru (nebo vody)
- 300 g kysaného zelí s mrkví
- 3 větší brambory (nakrájené na kostky)
- 200 g uzené klobásy (nakrájené na kolečka)
- Sůl podle chuti
- 1 lžíce hladké mouky + voda na zahuštění
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Restování základu
V hrnci rozpustíme sádlo a orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
Přidáme mletou papriku a chilli a krátce orestujeme, aby se koření rozvonělo.
2️⃣ Přidání vývaru a zeleniny
Zalijeme vývarem nebo vodou a přidáme kysané zelí s mrkví, brambory a klobásu.
Mírně osolíme podle chuti.
DOPORUČUJEME: Domácí česneková polévka s nadýchanými sýrovými knedlíčky
3️⃣ Vaření do měkka
Polévku přivedeme k varu a vaříme 25–30 minut na mírném plameni, dokud nejsou brambory měkké a chutě propojené.
4️⃣ Zahuštění polévky
Pokud chceme hustší konzistenci, rozmícháme mouku s vodou a tuto záklechtku přilijeme do polévky.
Promícháme a ještě 5 minut provaříme, aby se mouka dobře spojila.
5️⃣ Servírování
Horkou zelňačku podáváme s čerstvým chlebem nebo pečivem.
Skvěle chutná i s lžící zakysané smetany pro jemnější chuť.
💡 Tipy pro nejlepší chuť:
✅ Intenzivnější chuť: Polévku nechte odležet do druhého dne – chutě se krásně propojí.
✅ Krémovější varianta: Přidejte na závěr trochu smetany pro jemnější konzistenci.
✅ Zdravější alternativa: Klobásu můžete nahradit libovějším uzeným masem nebo ji zcela vynechat.
✅ Ostrá verze: Přidejte chilli papričku nebo více pálivého koření pro pikantnější chuť.
Přejeme dobrou chuť!
Zelňačku dělám doma hodně často, a potvrzuju, že když ji nechám aspoň do druhého dne, je to úplně jiná chuť. Zajímavý je i ten trik se zahuštěním moukou s vodou, dělá to pěkně krémovou konzistenci.
Za mě super rychlovka na všední večer, zvlášť když mám zrovna po ruce kysané zelí. Klobásu dávám uzenější a víc pálím paprikou, ale recept je v základu fakt jednoduchý.
Překvapilo mě, že stačí tak málo ingrediencí a polévka chutná „poctivě“. Já dávám místo sádla olej a i tak je to dobré, jen to chce podle mě orestovat cibuli opravdu dozlatova.
Trochu nesouhlasím s dobou vaření 25–30 minut—brambory mám někdy větší a chce to aspoň 35. Jinak zelná s klobásou je přesně ten typ polévky, co člověka zasytí.
Včera jsem zkusila a je to fakt rychlé, za chvíli byl hrnec hotový. Nejvíc mě baví to kysané zelí s mrkví, protože pak nemusím nic dosolovat ani dohánět chuť.