Často chceme k večeři něco chutného a speciálního, ale zároveň nechceme strávit vařením mnoho času. Proto vám dnes nabízíme rychlý a snadný recept na chutnou a sytou večeři! Tato rychlá večeře s mletým masem a bramborami si zamilujete.
Co budeme potřebovat:
- 5-6 brambor
- 800 g mletého masa
- 100 g másla
- 3 lžíce mouky
- 1 litr mléka
- sůl, koření – podle chuti
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- čerstvý citron – podle chuti
- 2 stroužky česneku
- sýr – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1.Brambory omyjte a dejte je do hrnce. Zalijte je studenou vodou a vařte je ve slupce, dokud nejsou napůl uvařené.
2.Uvařené brambory nechte vychladnout, pak je oloupejte a nakrájejte na kolečka silná asi 5 mm.
3.Mezitím připravte masovou směs: Mleté maso vložte do hluboké mísy. Přidejte česnek prolisovaný lisem na česnek, nasekaný kopr a sůl a podle chuti dochuťte. Velmi dobře promíchejte.
4.Navlhčete si ruce vodou a ze směsi vytvarujte karbanátky.
5.Připravte omáčku: V hluboké pánvi rozpusťte a rozehřejte máslo. Přidejte mouku a za stálého míchání smažte dozlatova. Dávejte pozor, abyste rozbili případné hrudky mouky a vytvořili hladkou omáčku.
6.Poté přidejte mléko a za stálého míchání ho přilévejte tenkým proudem.
7.Omáčku vařte 10 minut od varu, dokud nezhoustne, na mírném ohni za stálého míchání. Minutu před koncem varu přidejte sůl podle chuti (my jsme přidali nastrouhanou lžičku) a muškátový oříšek.
- Pokud je omáčka hrudkovitá, můžete ji přecedit přes jemné sítko.
8.Dno a stěny kulaté, olejem vymazané pánve pokryjte kolečky brambor.
9.Kuličky vložte do pánve a oddělte ho od sebe kolečky brambor.
10.Pálivou omáčku rovnoměrně rozetřete po ingrediencích na pánvi.
11.Pokud omáčka stihla vychladnout a během přípravy ostatních ingrediencí hodně zhoustla, zřeďte ji mlékem a trochu zahřejte, přičemž ji průběžně míchejte metličkou, aby se netvořily hrudky.
Pokrm pečte 40 minut v troubě předehřáté na 180 °C.°C. Patnáct minut před koncem pečení posypte strouhaným sýrem.
Pokud chcete získat křupavou a propečenou sýrovou kůrku, posypte pokrm na začátku pečení strouhaným sýrem.
12.Pokud chcete, můžete pokrm před podáváním ozdobit čerstvou zelení.
Přejeme vám dobrou chuť.
Ten postup s bramborama v omáčce zní super, jen se bojím těch hrudek v bešamelu – ale jde to uhlídat pořádným mícháním. Dělala jsem podobné a vždycky to zasytí na první dobrou.
25–30 minut je možná pro někoho, kdo už má všechno nachystané. I tak je to ale rychlý a chutný večer, hlavně když si dáte dobrou dávku česneku a sýra.
Když se řekne mleté maso s bramborama, u nás to vždycky zmizí během chvilky. Muškátový oříšek tomu dává takovou „restaurační“ chuť, fakt doporučuju nepřeskočit.
S pečením těch 40 minut už to tolik „rychlé“ není, ale zase se to nemusí hlídat a trouba to udělá za vás. Já přidávám ještě trochu čerstvě mleté papriky do karbanátkové směsi.
Recept vypadá jednoduchý a ingredience jsou běžné, takže přesně to mám ráda. Jen bych u omáčky radši přidala víc soli až na konec, ať se nepřesolí sýr.
Dělala jsem to podle podobného návodu a vyšlo mi, že když vychladlé brambory nakrájíte o trochu tenčí, propečou se líp a omáčka se krásně vsákne. Chuťově top, hlavně pro děti.
Troubu na 180 °C beru, ale já bych to dal klidně o pár minut kratší, protože někdy se mi sýr spálí. Každopádně kombinace máslo+mouka+mléko je klasika, funguje vždycky.