Vítejte u našeho receptu na rychlá krémová kolínka ve fantastické sýrové omáčce, které jsou jako stvořené pro začátečníky! S námi se naučíte připravit jednoduché, chutné a uspokojivé jídlo, které si zamiluje celá rodina.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Rychlá krémová kolínka v sýrové omáčce
Co budeme potřebovat:
- 1 šálek kolínek
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 1/3 šálku rajčatové pasty
- 1/2 šálku smetany ke šlehání
- 1/2 šálku nastrouhaného Chedaru
- 1/2 šálku strouhané mozzarelly
- 4 šálky vody
- 1 PL soli
- 1 PL
- olivový olej
- 1/4 ČL soli
- 2 ČL sušeného chilli
- 1 ČL mleté červené papriky
- 1/2 ČL černého pepře
- 1/2 ČL oregana
- 1/2 šálku mléka
- volitelně: kostka kuřecího vývaru
- 1 lžíce másla
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a olej a nechte vařit. Do vroucí vody nasypte kolínka a uvařte je do poloměkkého stavu.
2. Cibuli a česnek nasekejte, česnek můžete také prolisovat.
3. Na pánvi s olivovým olejem osmažte česnek, přidejte cibuli a později i rajčatovou pastu.
4. Osolte, přidejte červenou papriku, černý pepř a sušené chilli. Povarte 2 – 4 minuty.
5. Zalijte vodou z těstovin, promíchejte a nechte vařit.
6. Přidejte mléko, smetanu a případně kostku vývaru. Důkladně promíchejte.
7. Do omáčky přidejte uvařené těstoviny, nastrouhaný sýr, máslo a dobře promíchejte.
8. Hotové jídlo můžete servírovat a případně ozdobit nasekanou petrželkou.
Dobrou chuť!
Kolínka v sýrové omáčce jsou u nás skoro jistota, a líbí se mi, že je to fakt rychlé. Jen dávám o trochu víc sýra (hlavně mozzarelly), ať je to pořádně táhlý.
Recept za mě super pro začátečníky, protože postup je jasný a není tam žádná věda. Smetanu dávám až podle chuti, když chci lehčí verzi, tak to o kousek odlehčím.
Chilli a červená paprika tomu dají pěknou šťávu, ale pro děti radši ubírám (nebo vynechám). Jinak výborně sedí s pečivem, když pak chcete „dofutrovat“ omáčku.
Zkoušel jsem a vyšlo to, akorát jsem si pohlídal, aby se sýr nepřehřál — omáčka byla pak krásně hladká. Přijde mi dobrý nápad použít trochu mléka spolu se smetanou.
Připadá mi praktický, že se omáčka dělá přímo v jedné pánvi a pak se jen spojí s těstovinami. Rajčatová pasta mě překvapila, ale dává to příjemnou hloubku chuti.
Neumím si představit „1/3 šálku“ rajčatové pasty, takže jsem to radši odhadl podle konzistence. I tak to bylo dobrý, jen by recept mohl napsat i gramáž, ať člověk netápá.
Já jsem do omáčky přidala ještě trochu mleté papriky navíc a oregano mi tam sedlo. Nejvíc oceňuju, že to nevyžaduje žádné speciální suroviny a stejně to chutná jako z pohodlnýho bisterka.
Za mě fajn, ale pozor na sůl — u Chedaru bývá často dost slaný, takže dávkovat opatrně. Když jsem jednou přesolila, omáčka už nebyla tak „krémová v chuti“.
Rychlovka na všední večer, když nechcete nic složitýho. Dělám to stejně, jen místo oregana někdy přihodím sušenou bazalku a je to zase o level jinde.
Líbí se mi, že je to dělané i pro úplný začátečníky, protože krok za krokem se to nedá splést. Vždycky na konci dosolím a přidám pepř, a pak to má přesně tu správnou šmrnc.