Vánoční cukroví by nemělo za žádnou cenu chybět na svátečním stole. Ať už se raději držíte tradičních druhů nebo rádi zkoušíte něco nového, vždy je dobré myslet na pečení s velkým předstihem.
K vánočnímu cukroví patří rovněž oblíbené kuličky v mnoha variantách. Mezi velmi vyhledávané recepty rozhodně patří tyto rumové kuličky obalené v kokosu, které jsou velmi lahodné. Toto skvělé nepečené cukroví zvládne připravit každý, protože se postup řadí k těm snadnějším.
Rumové kuličky obalené v kokosu – nepečené vánoční cukroví:
Co budeme potřebovat:
- 120 g moučkového cukru
- 40 g másla, které má pokojovou teplotu
- 50 g rozinek
- 30 g kakaa nejlépe holandského typu
- 60 g mletého kokosu
- 1 bílek nebo lze použít 30 ml ovocné šťávy
- rum dle potřeby
Na obalování kuliček:
- kokos
Z této dávky si vytvoříme přibližně 25-30 kuliček podle velikost. Pro více kuliček přidejte suroviny.
Jak budeme postupovat:
1) Začneme tím, že si pár hodin před začátkem dělání kuliček vezmeme mísu, do které nasypeme rozinky a přilijeme malé množství rumu, tak aby byly ponořené.
2) V míse si smícháme cukr s kakaem, do kterého následně přidáme máslo, rozinky i s rumem, bílek nebo šťávu, kokos a přidáme další rum dle potřeby.
3) Pokud máme těsto na rumové kuličky příliš řídké, můžeme ho zahustit ještě přidáním kokosu nebo drcených piškotů. Jestliže vznikne opačný problém a těsto bude příliš husté, tak přilejeme trochu rumu. Těsto musíme mít krásně vláčné.
4) Těsto důkladně zpracujeme a vytvoříme kuličky, které následně obalíme ve strouhaném kokosu a uložíme.
5) Rumové kuličky skladujeme v chladu. Zkuste je co nejdříve zkonzumovat, jelikož byl v těstu použit bílek.
POZOR: Nekonzumujte rumové kuličky před cestou autem.
Margotková vosí hnízda vložíme do chladničky, aby tam ztuhla.
Připravte si také výborné Mandlové trubičky – recept na vánoční cukroví
Ty rumové kuličky dělám už třetí rok a kokos jim sedne úplně dokonale. Jen dávám méně rumu, ať nejsou moc „uvolněné“ a jde se s nimi dobře obalovat.
Nepečené cukroví mám rád, protože se nemusí hlídat trouba. Tady oceňuju, že se dá upravit konzistence přidáním kokosu nebo rumu, aspoň když se člověku povede jiný typ kakaového těsta.
Vypadá to skvěle, ale ten krok s bílek mi vždycky nahání trochu respekt. Letos to zkusím, jen je budu mít určitě dobře chlazené a spotřebu plánuju dopředu.
Konzistence „vláčné těsto“ je přesně ten detail, co dělá rozdíl. Poprvé jsem to přehustil a byly pak drobivé, takže potvrzuju, že přidat trochu rumu opravdu pomůže.
Rozinky maceruji klidně už den předem a pak chutnají mnohem víc „rumově“. Kokos na obalení je fajn, jen pozor ať jich není moc, jinak se to pak hůř spojuje.
Upřímně, já bych tam klidně dal i o trochu víc kakaa, ale recept je jinak hodně dobře napsaný a rychlý. Ideální když člověk nestíhá upéct všechno a chce něco efektního na stůl.