Tenhle dort je nejen krásný na pohled, ale také lahodný a jemný. Kombinuje nadýchané piškotové těsto s bohatým mascarpone krémem a ovocným džemem, což vytváří dokonalou rovnováhu chutí. I když na první pohled může působit složitě, jeho příprava je překvapivě snadná. Díky originálnímu skládání ve tvaru „šneka“ se tento dort stane hvězdou každé oslavy. Pokud hledáte něco nového a efektního, tento recept je přesně pro Vás!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Roládovej dort s mascarpone a jahodovým džemem
Co budeme potřebovat:
Piškotové těsto:
- 4 vejce
- 80 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 70 g hladké mouky
- 70 ml oleje
- 4 polévkové lžíce horké vody
- Špetku soli
Krém:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smetany ke šlehání (40 %)
- 3–4 lžíce moučkového cukru
Další:
- cca 150 g jahodového džemu
- Ovoce na ozdobu (maliny, borůvky, máta)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do jedné mísy dejte žloutky, do druhé bílky. Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh. Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne lesklá, pevná hmota.
Ve druhé míse vyšlehejte žloutky s vanilkovým cukrem do pěny. Přilijte olej a důkladně promíchejte. Poté přidejte horkou vodu a znovu prošlehejte. Přes síto prosejte mouku a postupně ji vmíchejte do žloutkové směsi. Přidejte sníh z bílků a jemně promíchejte stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.
2. Pečení:
Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15–16 minut, dokud povrch lehce nezezlátne. Po upečení ihned sundejte z papíru a nechte vychladnout.
3. Příprava krému:
Do mísy dejte mascarpone, smetanu ke šlehání a moučkový cukr. Šlehejte mixérem 2–3 minuty, dokud krém nezhoustne a nebude hladký.
4. Sestavení dortu:
Vychladlý piškot nakrájejte na proužky široké přibližně 4 cm. Každý proužek potřete jahodovým džemem a následně mascarpone krémem. První proužek zarolujte do tvaru „šneka“ a postupně k němu přidávejte další proužky, dokud nevznikne dort.
5. Dokončení:
Hotový dort ozdobte šlehačkou, čerstvými malinami, borůvkami a lístky máty. Nechte alespoň hodinu odležet v lednici, aby se chutě krásně propojily.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Tenhle roládovej dort vypadá fakt efektně, ale líbí se mi, že článek píše i o tom skládání „šneka“ bez zbytečné magie. Mascarpone krém dělám podobně a vždycky mě mile překvapí, jak je jemný.
Zkoušel jsem jiný „roládový“ dort a tohle s jahodovým džemem mi přijde jako lepší kombinace než jen sladká marmeláda. Jen bych hlídal tu teplotu, ať piškot nevyschne.
Přesně takhle má dort mít konzistenci, nadýchané těsto a krém, který to celé zjemní. Nejvíc mě baví, že stačí počkat aspoň hodinu v lednici, pak to chutná dohromady úplně jinak.
Recept je srozumitelný, ale já osobně dávám do krému o trochu míň cukru, protože džem pak už tak sladí dost. Jinak super na oslavu, udělá se z toho „wow“ efekt.
Dělala jsem tohle o víkendu a „šneka“ jsem nakonec zvládla i bez stresu, jen je dobré krájet proužky stejně široké. Zdobení malinami a mátou tomu dodá úplně jiný vibe.
Krém se mi podle postupu krásně zahustil, ale měl jsem problém s plechem — těsto se lepilo, takže bych doporučil fakt dobře vymazat nebo použít kvalitní pečicí papír. Chuť ale byla výborná, nikdo nečekal, že to nebude složitější.
Jahodový džem v tomhle funguje skvěle, jen dávám spíš trochu hrubší, aby nebyla chuť jen sladká. V článku mi sedí poměr piškotu a krému, není to přeslazené.