Tenhle dort je nejen krásný na pohled, ale také lahodný a jemný. Kombinuje nadýchané piškotové těsto s bohatým mascarpone krémem a ovocným džemem, což vytváří dokonalou rovnováhu chutí. I když na první pohled může působit složitě, jeho příprava je překvapivě snadná. Díky originálnímu skládání ve tvaru „šneka“ se tento dort stane hvězdou každé oslavy. Pokud hledáte něco nového a efektního, tento recept je přesně pro Vás!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Roládovej dort s mascarpone a jahodovým džemem
Co budeme potřebovat:
Piškotové těsto:
- 4 vejce
- 80 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 70 g hladké mouky
- 70 ml oleje
- 4 polévkové lžíce horké vody
- Špetku soli
Krém:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smetany ke šlehání (40 %)
- 3–4 lžíce moučkového cukru
Další:
- cca 150 g jahodového džemu
- Ovoce na ozdobu (maliny, borůvky, máta)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Do jedné mísy dejte žloutky, do druhé bílky. Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh. Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne lesklá, pevná hmota.
Ve druhé míse vyšlehejte žloutky s vanilkovým cukrem do pěny. Přilijte olej a důkladně promíchejte. Poté přidejte horkou vodu a znovu prošlehejte. Přes síto prosejte mouku a postupně ji vmíchejte do žloutkové směsi. Přidejte sníh z bílků a jemně promíchejte stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.
2. Pečení:
Těsto rovnoměrně rozetřete na připravený plech. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15–16 minut, dokud povrch lehce nezezlátne. Po upečení ihned sundejte z papíru a nechte vychladnout.
3. Příprava krému:
Do mísy dejte mascarpone, smetanu ke šlehání a moučkový cukr. Šlehejte mixérem 2–3 minuty, dokud krém nezhoustne a nebude hladký.
4. Sestavení dortu:
Vychladlý piškot nakrájejte na proužky široké přibližně 4 cm. Každý proužek potřete jahodovým džemem a následně mascarpone krémem. První proužek zarolujte do tvaru „šneka“ a postupně k němu přidávejte další proužky, dokud nevznikne dort.
5. Dokončení:
Hotový dort ozdobte šlehačkou, čerstvými malinami, borůvkami a lístky máty. Nechte alespoň hodinu odležet v lednici, aby se chutě krásně propojily.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud hledáte další sladkou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept:
Prima Inspirace – Každodenní dávka receptů, tipu a různých triků!
Tenhle roládovej dort vypadá fakt efektně, ale líbí se mi, že článek píše i o tom skládání „šneka“ bez zbytečné magie. Mascarpone krém dělám podobně a vždycky mě mile překvapí, jak je jemný.
Zkoušel jsem jiný „roládový“ dort a tohle s jahodovým džemem mi přijde jako lepší kombinace než jen sladká marmeláda. Jen bych hlídal tu teplotu, ať piškot nevyschne.
Přesně takhle má dort mít konzistenci, nadýchané těsto a krém, který to celé zjemní. Nejvíc mě baví, že stačí počkat aspoň hodinu v lednici, pak to chutná dohromady úplně jinak.
Recept je srozumitelný, ale já osobně dávám do krému o trochu míň cukru, protože džem pak už tak sladí dost. Jinak super na oslavu, udělá se z toho „wow“ efekt.
Dělala jsem tohle o víkendu a „šneka“ jsem nakonec zvládla i bez stresu, jen je dobré krájet proužky stejně široké. Zdobení malinami a mátou tomu dodá úplně jiný vibe.
Krém se mi podle postupu krásně zahustil, ale měl jsem problém s plechem — těsto se lepilo, takže bych doporučil fakt dobře vymazat nebo použít kvalitní pečicí papír. Chuť ale byla výborná, nikdo nečekal, že to nebude složitější.
Jahodový džem v tomhle funguje skvěle, jen dávám spíš trochu hrubší, aby nebyla chuť jen sladká. V článku mi sedí poměr piškotu a krému, není to přeslazené.
Za mě dobrý recept na vyzkoušení, ale ten olej a horká voda jsou pro mě trochu netradiční krok, tak jsem měl trochu obavy. Nakonec to ale vyšlo, takže příště už se toho nebojím.
Líbí se mi, že to není jen „obyčejná roláda“, ale má to tvar a je to hezky na pohled. Odležení v lednici je nutnost, jinak se krém hůř krájí.
Mascarpone + smetana ke šlehání je klasika, co mě nikdy nezklame, a tady to krásně kontrastuje s ovocem. Příště zkusím přidat do krému i trochu vanilky, ale základní verze je už teď hodně povedená.