Svatomartinské rohlíčky jsou oblíbenou pochoutkou, která se tradičně podává na svátek svatého Martina. Tento recept je ideální pro všechny, kteří hledají rychlou a jednoduchou variantu bez kynutí. Rohlíčky jsou z tvarohového těsta, které je krásně měkké, vláčné a snadno se s ním pracuje. Náplň tvoří lahodný povidlový džem, který se při pečení spojí s těstem a vytvoří skvělou harmonii chutí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Svatomartinské rohlíčky z tvarohového těsta s povidlovým džemem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 450 g hladké mouky
- 250 g měkký tvaroh
- 1 vejce
- 7 lžic rozpuštěné máslo
- 7 lžic mléka
- špetka soli
- 1 prášek do pečiva (12 g)
Náplň:
- povidlový džem
Ostatní:
- 1 vejce/žloutek na potření
- moučkový cukr – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do mísy nasypte hladkou mouku, přidejte měkký tvaroh a rozklepněte vejce. Poté přilijte rozpuštěné máslo, mléka a přidejte špetku soli. Nakonec vsypejte prášek do pečiva a vše důkladně promíchejte a vypracujte hladké těsto.
2. Vypracované těsto zabalte do potravinové fólie a uložte na 30 minut do lednice.
3. Po 30 minutách vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho na 4 stejné díly. Každý díl postupně rozválejte válečkem na jemně pomoučené ploše do tvaru kruhu. Pomocí ozdobného kolečka na pizzu nakrájejte každý díl na 8 stejných trojúhelníků. Stejný postup opakujte při každém díle těsta.
4. Na širší část každého trojúhelníku naneste lžící povidlový džem a srolujte ho směrem ke špičce trojúhelníku, čímž vytvoříte rohlíček. Konce rohlíčku lehce přitiskněte, aby náplň nevytekla.
5. Rohlíčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem s mezerami mezi sebou. Před pečením je potřete rozšlehaným vejcem nebo žloutkem, aby se po upečení krásně leskly.
6. Pečte v předehřáté troubě 15–20 minut při 180 °C, dokud nebudou rohlíčky zlatavé a křupavé.
7. Po upečení rohlíčky posypejte prosátým moučkovým cukrem a podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Musím říct, že tenhle tvarohový základ mě mile překvapil – je to vláčné a opravdu se s tím dá pracovat bez nervů. Dal jsem jen o malinko víc tvarohu a džem se mi nijak neroztekly, akorát jsem dobře přitlačil konce.
Recept bez kynutí beru všema deseti, na svatomartinské rohlíčky je to ideální. Jen bych příště zkrátil těsto v lednici klidně na 20 minut, protože mi pak šlo hůř rozválet.
Povidlový džem je klasika, ale tady funguje fakt skvěle, rohlíčky nejsou suché. Peču 18 minut a vždycky jsou krásně zlaté, po posypání cukrem mizí během chvilky.
Zkoušela jsem a sedlo mi to přesně podle návodu, akorát jsem použila domácí povidla. Lesk z vejce na povrchu dělá hodně a chutná to i druhý den, když nezůstanou všechny rovnou na talíři.
Nečekal jsem, že rohlíčky budou i tak křupavé, když těsto není kynuté. Mně vyšlo 16 minut, pak už to snadno tmavne, takže hlídat troubu je u tohohle fakt dobrý nápad.
Super rychlovka na svátky, když nechcete trávit hodiny u válení. Jednu várku jsem dělala s vyšší vrstvou džemu a to už trochu teklo, takže držet se té lžičky je podle mě klíč.
Těsto je příjemně měkké, ale chce to dobře pomoučit pracovní plochu, jinak se trhá. Jinak chuťově za mě výborné, připomíná to rohlíčky z klasické tradice, jen bez čekání.
Mně se osvědčilo rohlíčky po upečení nechat 5 minut dojít na plechu a pak až přenést. Taky prosátý cukr dělá strašně moc, vypadá to pak jako od pekaře.
Trochu polemizuji s tou dobou pečení – u mě to chtělo spíš 20 minut, protože mám starší troubu. Jakmile ale hlídám barvu, jsou krásně propečené a povidlo drží uvnitř.