Řezy Macocha jsou oblíbeným dezertem, který spojuje vláčné těsto, vanilkový pudink a lehký krém z mascarpone. Tento recept je jednoduchý na přípravu a zaručeně potěší každého milovníka sladkého.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Řezy Macocha s vanilkovým pudinkem a krémovou polevou
Co budeme potřebovat:
Na pudink:
- 400 ml mléka
- 2 lžíce cukru
- 1 sáček vanilkového pudinkového prášku
Na těsto:
- 4 vejce
- 220 g cukru krupice
- 180 ml oleje
- 150 ml mléka
- 220 g polohrubé mouky
- 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 1 lžíce kakaa
- 1 špetka soli
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 200 g 33% smetany ke šlehání
- 2 lžíce cukru moučka
- 1 lžička vanilkového extraktu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Uvař pudink
V menším hrnci smíchej 400 ml mléka, 2 lžíce cukru a vanilkový pudinkový prášek. Za stálého míchání uvař hustší pudink a nech ho mírně zchladnout.
2️⃣ Připrav těsto
Z bílků vyšlehej tuhý sníh se špetkou soli. Žloutky vyšlehej s cukrem do pěny, pak přidej olej, mléko, prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmíchej sníh z bílků.
3️⃣ Rozděl těsto
Do vymazaného a vysypaného pekáčku nalij polovinu světlého těsta. Do zbytku vmíchej prosáté kakao a cik-cak ho nalij na světlé těsto.
4️⃣ Přidej pudink
Na vršek těsta rovnoměrně rozprostři ještě teplý pudink.
5️⃣ Peč
Peč v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut, nebo dokud nebude korpus krásně zlatavý a upečený.
6️⃣ Připrav krém
Mascarpone vyšlehej s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem. Poté přilij studenou smetanu a šlehej, dokud krém nezhoustne.
7️⃣ Navrch rozetři krém
Krém rovnoměrně rozetři na vychladlý korpus a dej řezy vychladit do lednice alespoň na 1–2 hodiny.
💡 Tipy na vylepšení:
- Před podáváním posypte řezy kakaem nebo nastrouhanou čokoládou pro extra chuťový zážitek.
- Do krému můžete přidat trochu citronové kůry pro osvěžující nádech.
Máte doma jablko? Recept na lahodné jablečné sušenky
Nejenže skvěle vypadají, ale také skvěle chutnají. Udělejte si tyto koláčky ve tvaru květiny. Jsou lehké, jemné, lahodné a skvělé. Ideální k vynikající voňavé kávě. Nebíčko v ústech a na talíři.
🍎 Recept na jablečné květinové sušenky s džemem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 vejce
- špetka soli
- nastrouhaná citronová kůra
- 80 g cukru
- 60 g rozpuštěného másla
- 50 ml mléka
- vanilková příchuť (dle chuti)
- 280 g hladké mouky
- 15 g prášku do pečiva
- meruňkový džem (na potření)
Na jablka:
- 1 velké jablko
- 1 lžička skořice
- 1/2 lžičky cukru
Na posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Připrav těsto
V míse vyšlehej vejce se špetkou soli, cukrem a citronovou kůrou. Přidej mléko, rozpuštěné máslo a vanilkovou příchuť. Dobře promíchej.
2️⃣ Zamíchej mouku
Přisyp mouku s práškem do pečiva a vypracuj hladké těsto.
3️⃣ Připrav jablka
Jablko nakrájej na tenké půlměsíčky, posyp skořicí a cukrem. Jemně promíchej, aby se chutě spojily.
4️⃣ Tvaruj sušenky
Na plech s pečicím papírem dej lžící malé hromádky těsta. Uhlaď je do placiček s mezerami mezi sebou.
5️⃣ Ozdob džemem a jablky
Do středu každé placičky dej trochu meruňkového džemu. Kolem něj naaranžuj plátky jablek tak, aby připomínaly květinu.
6️⃣ Peč
Sušenky dej do předehřáté trouby na 180 °C a peč 20 minut dozlatova.
7️⃣ Zakonči cukrem
Po vychladnutí posyp moučkovým cukrem a podávej s láskou a úsměvem.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími - 10+ receptů na jablečný koláč.
VIDEO NÁVOD:
Řezy Macocha jsem dělala už mockrát, ale tenhle mix pudinku a mascarpone je fakt elegantní. Nejlepší je nechat to aspoň 2 hodiny v lednici, pak se to krásně krájí.
Těsto se mi zdá na 180 °C tak akorát, 30 minut většinou sedí, jen hlídat barvu. Krém je ale super, hlavně když jsou smetana a mascarpone opravdu vychlazené.
Pudink dávat ještě teplý na těsto mi přišlo trochu riskantní, ale nakonec to drželo a nezalilo to. Doplnila jsem citronovou kůru a chuťově to zvedlo celou tyčinku.
Já bych jen ubrat oleje nemusel, ale recept funguje a je vláčný. Kakao cik-cak je hezky vidět, takže i když se to dělá rychle, vypadá to hezky na stole.
Mascarpone krém jsem dřív dělávala bez vanilky a bylo to “tak nějak”, tady je to výraznější. Jen doporučuju šlehat spíš kratší dobu, ať se krém zbytečně nerozředí.
Za mě dobrý recept, ale pudink nechávám trochu víc vychladnout než v článku, ať se těsto nezapaří. Vůně vanilky je pak jemnější a výsledek je podle mě vyrovnanější.
S těmi řezy jsem se pobavila, protože se fakt snadno dělají a nejsou přeslazené. Posyp čokoládou před podáváním je přesně ten finální “wow” efekt.
400 ml mléka na pudink mi vychází na hezkou konzistenci, ale pozor na míchání, ať se to nesrazí. Když jsem to nechala bez kontroly pár minut, měla jsem v pudinku drobné hrudky.
Krém z mascarpone a smetany je moje jistota, akorát dávám trochu víc moučkového cukru podle chuti. Jinak řezy krásně drží tvar i druhý den, což je pro návštěvy ideální.
Já bych možná zkrátila tu dobu chlazení na aspoň hodinu, když spěchám, ale chuťově to pak není tak “usazené”. I tak jsou to ale skvělé řezy k odpolední kávě.