Pokud si chcete dopřát oběd, který voní nostalgií a připomíná klasické menu restaurací z devadesátých let, pak je tento recept přesně pro vás. Kombinace šťavnatého kuřecího masa, sladké broskve, lahodné šunky a rozpuštěného sýra je nestárnoucí favorit, který potěší každého milovníka tradiční kuchyně. Podávaný s křupavými hranolky a svěží zeleninovou oblohou se stává dokonalým jídlem pro rodinný oběd i slavnostní příležitost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Retro kuřecí plátek s broskví, šunkou a sýrem
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 4 kuřecí prsa (nakrájená na plátky)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje na smažení
Na omáčku:
- 1 cibule (najemno nakrájená)
- 2 stroužky česneku (nasekané nebo prolisované)
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 200 ml kuřecího vývaru (nebo vody)
- 1 lžička škrobové moučky (např. solamyl)
Na dokončení:
- 4 plátky šunky
- 4 půlky kompotovaných broskví
- 4 plátky sýra (gouda, eidam nebo dle chuti)
Na přílohu:
- 500 g hranolků (případně brambory nebo rýže)
- Čerstvá zeleninová obloha (rajčata, okurka, paprika, salát)
Jak budeme postupovat:
1. Kuřecí plátky lehce naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Na pánvi rozehřejeme olej a maso zprudka opečeme, aby se zatáhlo, což trvá přibližně jednu minutu z každé strany. Poté maso vyjmeme a odložíme bokem.
2. Do výpeku přidáme najemno nakrájenou cibuli a restujeme ji dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek a krátce orestujeme, aby se rozvoněl. Poté přisypeme mletou papriku, zalijeme sójovou omáčkou a podlijeme vývarem nebo vodou. Omáčku zahustíme škrobovou moučkou rozmíchanou v troše vody a necháme chvíli provařit, aby získala správnou konzistenci.
3. Do hotové omáčky vložíme zpět opečené kuřecí plátky. Na každý plátek položíme plátek šunky, půlku broskve a na vrch plátek sýra. Pánev přikryjeme poklicí a necháme maso prohřát, dokud se sýr krásně nerozpustí.
Příprava přílohy
Hranolky buď smažíme v oleji dozlatova, nebo pečeme v troubě na 200 °C přibližně 25 minut, dokud nejsou křupavé. Pokud zvolíme jinou přílohu, můžeme podávat například s rýží nebo opečenými bramborami.
Ke kuřecím plátkům se výborně hodí i svěží zeleninová obloha z rajčat, okurek, papriky nebo salátu, která vyváží sladkost broskve.
Tipy:
- Šťavnaté maso: Pokud chcete, aby bylo maso ještě křehčí, můžete ho před přípravou naložit do směsi oleje, citronové šťávy a trochy soli.
- Zajímavější omáčka: Do omáčky můžete přidat trochu smetany pro krémovější chuť nebo kapku bílého vína pro jemnější aroma.
- Pikantní varianta: Pokud máte rádi výraznější chutě, můžete přidat špetku chilli nebo kapku worcesterské omáčky.
- Alternativa k broskvím: Pokud nejste fanoušci broskví, lze je nahradit ananasem, který dodá podobnou sladkokyselou chuť.
Závěr
Retro kuřecí plátek s broskví, šunkou a sýrem je jedním z těch receptů, které mají své kouzlo a nikdy nezklamou. Tento pokrm spojuje jemné maso, výraznou omáčku, sladkost broskví a krémovost rozpuštěného sýra. Skvěle se hodí na rodinný oběd nebo večeři, kdy chcete připravit něco rychlého, ale zároveň výjimečného.
Vyzkoušejte tuto klasiku a dopřejte si nostalgickou chuť, která vás vrátí do časů oblíbených restauračních specialit!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tenhle recept přesně znám z „nějaké restaurace“, broskev se šunkou a sýrem je prostě neomylná kombinace. Dělám to podobně a vždycky je to rychlé a všem chutná.
Hranolky bych dal klidně k tomu pečené, protože v troubě jsou podle mě křupavější než ze stánku. Omáčka se sójovkou mi ale přijde trochu výraznější, dávám si méně.
Na devadesátky to fakt sedí, ta sladkokyselá chuť broskve dělá celé kouzlo. Jen bych příště přidal víc zeleniny, protože sýr pak úplně „vezme vládu“.
Opravdu klasika, co se nedá zkazit. Kuře si opeču prudce a omáčku zahustím solamylem, konzistence pak vyjde přesně jak má.
Já mám radši ananas místo broskví a funguje to překvapivě dobře. Jinak recept je tak jednoduchý, že se k němu vracím i když nemám moc času.
Když je na to doma nálada, tak je to pro mě jistota na rodinný oběd. Šunka s goudou se při přikrytí krásně rozpustí, to je přesně ten „restaurační“ efekt.
Celkem souhlas, ale s česnekem opatrně—když ho přepálíte, přebije zbytek chuti. Já ho dávám až na konci restování cibule jen krátce.