Klasika českého cukroví ve třech chutích: kakaová, ořechová a kokosová. Všechny varianty zvládneš z pár surovin a bez trouby – stačí formičky na úly, chvíle trpělivosti a je hotovo.
Ingredience
Kakaová
- 160 g piškotů
- 160 g moučkového cukru
- 60 g másla
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce mléka
- trošku rumu
Ořechová
- 150 g mletých ořechů (mix s pár mletými piškoty)
- 150 g moučkového cukru
- 1 bílek
Kokosová
- 150 g kokosu
- 70 g moučkového cukru
- 60 g másla
- 2 lžíce mléka
- trošku rumu
- 1 bílek
Postup (podle variant)
1) Kakaová směs: Piškoty rozdrť na jemno. Přidej cukr, kakao a rozpuštěné máslo. Mlékem a rumem uprav konzistenci tak, aby byla směs vláčná a šla tvarovat.
2) Ořechová směs: Smíchej ořechy, cukr a trochu mletých piškotů. Bílek lehce našlehej a zapracuj – vznikne tvarovatelná pasta.
3) Kokosová směs: Postup jako u kakaové – promíchej vše dohromady a mlékem/rumem dolaď hustotu.
4) Tvarování: Hmotu vtlač do formiček na vosí hnízda (nebo tvaruj ručně). Uvnitř vytvoř důlek na náplň.
5) Chlazení: Nech krátce odpočinout v chladu, aby směs zpevnila.
6) Plnění a dokončení: Vnitřek naplň krémem dle chuti, přiklop piškotem a máš hotovo.
Tipy z článku
- Rum lze vynechat: použij rumovou esenci nebo úplně vynech pro nealko verzi.
- Nech uležet: několik hodin v chladu = vláčnější hnízda a čistší tvar.
Servírování
Vosí hnízda jsou parádní ozdobou vánočního talíře – servíruj vychlazená, aby dobře držela tvar.
Tyhle vosí hnízda bez trouby zní přesně jako něco, co zvládnu i když mám kolem práce chaos. Kokosová varianta je u nás vždycky první pryč.
Ořechová směs se mi zatím vždycky trochu drolila, ale pomohlo přidat o chlup víc mletých piškotů. Jinak super, že je to bez pečení a jde to rychle.
Já bych jen upozornila, že tvarování do formiček chce fakt pevnější hmotu – jinak se důlek rychle ztratí. Když to nechám pár hodin v lednici, drží to krásně.
Kakaová mi přijde nejlepší, když se to nechá uležet do druhého dne, chuť se hezky spojí. Rum dávám jen trošku a dělá to příjemné aroma.
Kokosová je top, ale já rum vynechávám a dávám radši vanilku/rumovou esenci, aby to nebylo mdlé. I tak jsou hnízda vláčná a vypadají hezky na talíři.
Dělám tohle podobně, jen místo piškotů občas použiju mletý ovesný sušník a je to taky fajn. Hlavně že konzistence jde doladit mlékem, jak článek píše.
Zaujalo mě, že stačí formičky na úly, ale nemám je – šlo by to i ručně bez problému? Zatím jsem to vždycky pekla, tak zvažuji změnu.