V jednoduchosti je krása. Domácí máslové sušenky se stanou křupavým obalem tohoto dokonalého tvarohového koláče. Pojďme si ho připravit!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Tvarohový koláč s domácími sušenkami
Co budeme potřebovat:
na domáce sušienky:
- 260 g hladká mouka
- 1 balíček vanilkový cukr
- 100 g cukr krystal
- 1,5 KL prášek do pečiva
- 200 g studené máslo
- 4 ks žloutky
na tvarohovou náplň:
- 500 ml smetana ke šlehání
- 200 g moučkový cukr
- 2 balíčky Zlatý klas
- 200 ml zakysaná smetana
- 500 g měkký tvaroh
Jak budeme postupovat:
- Ve míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, cukrem a vanilkou.
- Potom přidáme na kostičky nakrájené studené máslo a konečky prstů vypracujeme jemnou drobenku.
- Žloutky z těsta spojte v jeden celek, který dejte na 30 minut do chladničky.
- Potom ho rozdělíme na dvě poloviny. Jednu část uplácneme na dno malé hlubší formy (20×20 cm).
- Druhou polovinu rozválejte mezi dvěma plechy na placku silnou asi půl centimetru (na tvaru nezáleží).
- Obě těsta pečte současně v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut. Zatímco připravujete náplň, nechte ji vychladnout.
- Vychladlou smetanu vyšleháme spolu s cukrem, zlatým klasem a zakysanou smetanou do nadýchaného krému, do kterého nakonec přimícháme tvaroh.
- Nádivku navrstvíme na korpus v plechu, zarovnáme a na vrch rozdrobíme upečený plát.
- Takto koláč uložíme do chladničky alespoň na 4 hodiny ideálně přes noc.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na tvarohový koláč s domácími sušenkami zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Doporučujeme také jednoduchý nepečený zákusek s banány, zakysané smetany a piškotů.
Tenhle koláč dělám už poněkolikáté a sušenky přesně sednou jako obal, je to fakt křupavé. Dávám o chlup méně Zlatého klasu, ať je náplň jemnější.
Recept vypadá jednoduše a to mám rád, hlavně když se nemusí nic složitě vykrajovat. Jen bacha na to chlazení přes noc, bez toho to není ono.
Musím říct, že chuť tvarohu s tou smetanou je hodně vyvážená. Sušenky mi poprvé trochu ztmavly, příště zkusím 170 °C a bude to lepší.
Vlastní sušenky jsou super nápad, protože pak to není jen „korpus a hotovo“. Hodně mi pomohlo, že těsto necháme chvíli v lednici, drobenka pak drží krásně.
Já bych k sušenkám přidal malinko citronové kůry, ale chápu, že recept je dělaný spíš na klasiku. Celkově to ale chutná poctivě a není to přeslazené, jak se někdy u tvarohových stává.
Zkoušela jsem to i v kulaté formě, protože 20×20 nemám, a vyšlo to taky. Akorát jsem nechala déle péct, protože se to v té formě chovalo jinak.
Největší plus je, že to jde udělat dopředu a přes noc v lednici to krásně ztuhne. Jen doporučuju krájet studeným nožem, jinak se ten vršek drolí víc.
Mně osobně sedí, že se pečou dvě placky najednou, takže se člověk nezdržuje. Když z toho vršku uděláte větší drobenku, zůstane hezky křupavý i po pár dnech.
Za mě dobrý recept, ale hlídal bych konzistenci krému—když je smetana příliš řídká, pak se tvaroháček hůř vrstvi. Jinak výborná domácí klasika na návštěvu.
Přesně takové dezerty miluju k nedělní kávě. Kdybych měla jednu radu, tak nenechat sušenky moc vychladnout před drobením, ať se snadno rovnoměrně rozpadnou.