Oslavte jarní sezónu s tímto svěžím jahodovým dortem plným jahodové vůně a jemného krému. Náš recept vás provede krok za krokem přípravou tohoto lahodného dortu, který oslavuje chuť a vůni jahod.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Svěží jahodový dort plný jahodové vůně s jemným krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 20 g měkkého másla
- 120 g cukru
- 2 vejce
- 50 ml smetany (33 %)
- špetka soli
- vanilkový extrakt
- 2 lžičky prášku do pečiva + 140 g mouky
- 20 g kakaového prášku + 4 lžíce vody
Ostatní:
- 7 jahod
Krém:
- 500 g smetanového sýra
- 300 g slaného karamelu
- 300 ml smetany (33 %)
- 3 pláty želatiny nebo 9 g prášku
Želatina:
- 3 plátky želatiny nebo 9 g prášku
- 250 ml vařící jahodové šťávy
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy dejte měkké máslo, přisypejte cukr – promíchejte pomocí mixéru. Poté přidejte rozklepnuté vejce, přilijte smetanu (33 %), také přidejte špetku soli, vanilkový extrakt – promíchejte a ještě přisypejte prosátou mouku s práškem do pečiva – promíchejte.
2. Do malé misky si nasypete kakaový prášek s vodou – promíchejte a vlijte do misky k polovině těsta.
3. Připravte si formu o průměru 24 cm vyloženou pečicím papírem a naaranžujte střídavě do ní kopečky dvojitého krému a následně uhlaďte.
4. Poté očistěte čerstvé jahody, rozkrojte je napůl a pěkně je naaranžujte na těsto do tvaru květu.
5. Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut při 180 °C.
6. Po upečení těsto přendejte na talíř a nechte trochu vychladnout.
7. Dále do studené vody dejte na 5 minut 3 plátky želatiny nebo 9 g prášku.
8. Do jiné misky dejte smetanový sýr, slaný karamel, smetanu 33 % a přilijte rozpuštěnou želatinu – rozmixujte mixérem. Pak krém rozetřete na upečené těsto a pěkně naaranžujte plátky jahod.
9. Znovu do studené vody položte 3 plátky želatiny nebo 9 g prášku a zalijeme vařící jahodovou šťávou – promíchejte.
10. Vytvořenou želatinu polijte jahody na krému a uložte na 4 hodiny do lednice na ztuhnutí.
11. Svěží jahodový dort plný jahodové vůně s jemným krémem podávejte s láskou a grácií.
Přátelé přejeme dobrou chuť!
Tohle vypadá fakt svěže – hlavně ta kombinace smetanového sýra a slaného karamelu. Zkoušela jsem něco podobného a jahody to umí skvěle „prosvětlit“.
Recept na vzhled má taky plus, ten tvar jahod do květu je hodně lákavý. Jen mi přijde, že 500 g sýra je dost, ale asi to vyváží ta smetana a karamel.
Nejvíc oceňuju, že postup jde krok za krokem a není tam nic „mystického“. U želatiny si ale pohlídám čas namáčení, aby se to pěkně chytlo.
Oslovil mě ten kakaový díl těsta – není to jen sladká jahodovka bez kontrastu. Každopádně bych dal radši trochu víc jahodové šťávy na finální přelití, mám rád, když je to víc šťavnaté.
Dort jsem dělala jednou a musím říct, že po 4 hodinách v lednici byl top. Jen pozor na formu – 24 cm je ideál, jinak to může být moc nízké nebo naopak tlusté.
Já osobně nejsem velký fanoušek slaného karamelu, ale u jahod si říkám, že to může fungovat. Jinak krém vypadá hodně jemně a to je přesně to, co hledám na jaro.
Přijde mi to jako fajn dort na návštěvu, protože hezky vypadá i chutná. Trouba 180 °C a 30–35 minut mi sedí, jen bych to hlídal podle trouby, každý peče trochu jinak.
Ty kopečky těsta a pak naaranžované jahody jsou strašně fotogenické. S rodinou jsme takové dorty vždycky dojížděli během chvilky, hlavně když je tam ta želatinová vrstva.
Zní to jako „letní“ dezert, co nezahltí – ale tyhle kombinace cukru a karamelu jsou někdy dost sladké. Dám určitě o trochu méně cukru do základu, když budu mít pocit, že to bude těžké.
Mně se líbí, že se používá jahodová šťáva na zalití, takže to není jen ozdoba, ale i chuť. Jen doporučuju jahody dobře očistit a klidně je vysušit, ať krém nezřídne.