Jednoduchá a sladká pochoutka, která vás nezruinuje časem ani úsilím. Listové těsto, nadýchaný tvarohově-cukrový krém, rozinky z rumu, drobenka a šťavnatá povidla na závěr. Ideální ke kávě, snídani i jako malý dortík.
Proč si je zamilujete
- Rychlá příprava: stačí otevřít balení těsta, namíchat náplň, zabalit a dát péct.
- Univerzální dezert: vykouzlíš je k snídani, odpolednímu čaji nebo jako sladkou tečku po obědě.
- Variabilita na dosah: místo rozinek můžeš dát čokoládu, ovoce či marmeládu; tvaroh sladký nebo lehce kyselý — podle nálady.
Suroviny
- 1 balení listového těsta (rozválené nebo z plátu)
- 200–250 g tvarohu v kostce
- 1 vejce (na náplň + na potření)
- 2–3 lžíce cukru (podle chuti)
- citronová kůra (nastrouhaná)
- 1 lžička škrobu
- rozinky namočené v rumu (nebo bez, podle preference)
- povidla (na ozdobu, volitelně)
- Drobenka: polohrubá mouka, máslo, moučkový cukr
Postup krok za krokem
1) Příprava těsta: Pokud je těsto v plátu, rozválej; pokud už je rozválené, rovnou rozkrájej na čtverečky (např. 5×5 cm).
2) Náplň tvarohová: V míse smíchej tvaroh, vejce, cukr, citronovou kůru a škrob. Rozinky namoč v rumu (nebo vodě), slij a přidej do náplně.
3) Montáž šátečků: Na každý čtvereček těsta dej lžičku náplně a pár rozinek. Protilehlé rohy čtverečků spoj a spoj potři vejcem. Na vrch můžeš dát trochu povidel.
4) Drobenka a pečení: V misce smíchej mouku, máslo a moučkový cukr na drobenku. Posyp šátečky. Peč v předehřáté troubě na 180 °C asi 17 minut – dozlatova.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Rozinky chutnají lépe po namočení: rum dodá vůni, voda zjemní chuť, pokud alkohol nepoužíváš.
- Čisté řezy: použij ostrý nůž nebo raději cukrářský-rolku, těsto neřežuj roztavené.
- Záměna pro ovoce: místo rozinek vyzkoušej drobné ovoce – borůvky, maliny; povidla můžeš vyměnit za marmeládu.
- Šťavnatost: nepřepékej – drobenka má být zlatá, ne tmavá, těsto stále nadýchané.
Kdy a s čím podávat
Skvělé čerstvě upečené, ještě teplé ke šálku kávy nebo čaje. Ideální také jako snídaně na víkend. Můžeš je ozdobit práškem moučkového cukru nebo podávat s ovocným kompotem.
Dělala jsem je včera poprvé a fakt to bylo za chvilku, jen pozor na přepékání, drobenka rychle ztmavne. Povidla tomu dávají úplně jinou šťavnatost, než když je vynecháte.
Zní to jednoduše, takže jsem to zkusil a potvrdím: kafe je k tomu ideální. Já dávám místo rozinek meruňkovou marmeládu a je to takové „dospělé“ i pro děti to mizí z talíře.
Tvaroh jsem měla sušší (spíš takový tužší), tak jsem přidala trochu víc vejce a bylo to vyvážené. Šátečky se krásně naduly a drobenka držela, jen jsem se bála řezat to na malé kousky—nakonec se povedly.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to „nezruinuje“ časem, protože rozkrájet a pak mazat vejcem je práce na pár minut navíc. Ale chuť je fakt luxusní a určitě zopakuju, jen příště udělám větší porce.
Rumové rozinky jsou top, vůně se mi rozlezla po celé kuchyni a manžel si bral ještě před večeří. Doporučuju fakt krátce promíchat a nenechat náplň zbytečně tuhnout, ať je krém hezky jemný.