Kakaový základ, na kterém se peče nadýchaný tvarohový krém — jednoduchá, ale efektní „dvoupatrová“ buchta na plech. Minimum nádobí, jistý výsledek a chuť, která mizí z plechu sama.
Proč si ji zamilujete
- Rychlá příprava: dvě mísy, žádné oddělování vajec.
- Vláčná a šťavnatá: kefír/jogurt v těstu a tvarohová vrstva udrží buchtu měkoučkou i druhý den.
- Vždy pěkný řez: tvaroh se při pečení krásně usadí do kakaového korpusu.
Suroviny
Kakaové těsto (plech cca 30×40 cm)
- 3 vejce
- 180–200 g cukru krupice
- 120 ml oleje
- 250 ml kefíru nebo bílého jogurtu
- 320 g polohrubé mouky
- 30 g kakaa
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli, vanilka/citronová kůra (volitelně)
Tvarohová vrstva
- 500 g měkkého tvarohu (vaničkový – tučný/polotučný)
- 2 vejce
- 70–100 g moučkového cukru (dle chuti)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 lžička kukuřičného škrobu (stabilita)
- volitelně: hrst rozinek/čokoládových peciček
Na dokončení (volitelně)
- moučkový cukr na poprašek nebo 150 g čokolády + 40 g másla na rychlou polevu
- plátky mandlí / strouhaná čokoláda
Postup krok za krokem
1) Předehřej troubu: 180 °C. Plech vylož pečicím papírem.
2) Kakaové těsto: Vejce s cukrem krátce vyšlehej do světlé pěny. Přilij olej a kefír/jogurt. Vmíchej mouku s kakaem, práškem do pečiva a špetkou soli – jen do spojení. Těsto rozetři na plech.
3) Tvarohová směs: Tvaroh prošlehej s vejci, cukrem, vanilkou a škrobem (případně vmíchej rozinky/čokopecičky).
4) Vrstvení: Na kakaové těsto lžící „ostrůvkovitě“ nandej tvaroh a lehce rozetři (ne až ke krajům).
5) Pečení: Peč 30–35 minut dozlatova. Špejli zkoušej v kakaové části – má vyjít téměř čistá.
6) Dokončení: Nech vychladnout. Popraš moučkovým cukrem, nebo rozetři čokoládu rozpuštěnou s máslem a posyp mandlemi.
7) Krájení: Krájej horkým, otřeným nožem na úhledné řezy.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Ještě vláčnější: 1/3 oleje nahraď jablečným pyré.
- Bezlepkově: použij směs na moučníky bez lepku + přidej 1 lžíci škrobu do těsta.
- Kontrast chutí: pod čokoládovou polevu dej tenkou vrstvu rybízové marmelády.
- Čisté vrstvy: tvarohovou směs nedávej až ke krajům – při pečení mírně „pracuje“.
Kdy a s čím podávat
Buchta je skvělá samotná, ke kávě nebo s kopečkem zakysané smetany a lžičkou kyselkavé marmelády. Druhý den po vychlazení chutná ještě lépe.
Pekla jsem podobnou dvoubarevnou buchtu a tahle mi přijde fakt bez stresu—hlavně že není nutné oddělovat vejce. Kefír v těstu dělá svoje, druhý den je pořád vláčná.
Měla jsem obavy, že se tvaroh „rozteče“ až ke krajům, ale tip nedávat směs k okrajům funguje. Řezy pak vypadají fakt hezky, žádná kaše.
Za mě super poměr práce/výsledek. Přidala jsem rozinky namočené v troše rumu a čokoláda nahoře tomu dala skvělou tečku.
Trochu jsem upravila množství cukru do tvarohu, protože mi 100 g přijde pro náš vkus moc sladké. Ale jinak pečení 30–35 minut sedělo a špejle byla skoro čistá.
Recept zní „rychle a efektně“, a přesně tak to vyšlo. Jen jsem musel počkat, až úplně vychladne, jinak se to při krájení víc trhalo.
Zkusila jsem místo části oleje jablečné pyré a buchta byla ještě měkčí, skoro jako z pekárny. Chuťově to není cítit po jablkách, spíš jen zjemní těsto.
Tvarohová vrstva se mi usadila krásně, ale příště dám asi trochu víc škrobu, abych měla jistotu, když jsem to pekla později a déle se to nechalo stát. Jinak fakt rychlovka k čaji.
Neříkám, že je to špatné, ale já bych ocenil trochu víc návodu, kdy přesně „lehkce rozetří“ tvaroh, aby to nevyplavalo. Nakonec jsem to ale trefil a výsledek byl dobrý.
Přesně ten typ buchty, co zmizí sama od sebe—u nás během odpoledne. Pod čokoládovou polevu jsem dala tenkou vrstvu rybízové marmelády a byl tam krásný kontrast.