Pokud patříte mezi milovníky žloutkového krému či ořechových dezertů, pak jste tu na správném místě! Dnes si společně přichystáme skvělou buchtu s vlašskými ořechy a také žloutkovým krémem. Spojení ořechů s žloutkovým krémem je prostě skvělé! Příprava tohoto dezertu není ani nijak pracná a časově náročná. Oslovil vás tento recept? Pojďme si tedy společně přichystat tuto buchtu s vlašskými ořechy a také žloutkovým krémem!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept a chcete se s námi o něj podělit, pak rozhodně navštivte naši facebookovou skupinuPrima kuchařka.
Co budeme potřebovat:
těsto
- 9 ks bílků
- špetku soli
- 5 lžic cukru krystal
- 5 lžic polohrubé mouky
- 200 g mletých ořechů
krém
- 9 ks žloutků
- 250 g cukru krystal
- 5 lžic hladké mouky
- 300 ml mléka
- jedno balení másla
- 5 sáčků vanilkového cukru
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si z bílků, soli a cukru vyšleháme tuhý sníh. Poté přidáváme ořechy a také mouku ale po malých dávkách! Důkladně promícháme a směs rozdělíme na 2 poloviny.
2) Připravíme si plech, který si vyložíme pečícím papírem. Na něj umístíme jednotlivé směsi. Oba pláty pečeme při nízké teplotě do zlatohněda.
3) Pokračujeme krémem. Smícháme si vaječné žloutky s cukrem, moukou a mlékem. Na mírném ohni začneme zahřívat, dokud nám směs nezhoustne.
4) Dále si rozmixujeme máslo a smícháme s vanilkovým cukrem.
5) Směs, kterou jsme zahřívali sundáme z ohně, a ještě do teplého krému přidáme sladké máslo.
6) V posledním kroku si první plát pomažeme krémem a přiklopíme druhým plátem. Vrch druhého plátu si pomažeme už jen tenkou krémovou vrstvou. Můžeme přizdobit kokosem.
Tenhle dezert mi přijde přesně „na návštěvu“ – udělá dojem, ale není to zas taková věda. Jen bych příště možná hlídala tu nižší teplotu, ať ořechy zbytečně neztmavnou.
Žloutkový krém miluju, takže buchta mě nalákala hned. Konzistence mi vyšla dobře, ale chtělo to trochu míchat, aby se mléčno-žloutková směs nechytila ke dnu.
Krém je top, to máslo tam dělá velký rozdíl. Pečení mi trvalo podle článku podobně, jen druhý plát jsem měl o chlup sušší, tak příště zkrátím o pár minut.
Ořechová část je super křehká a krém to hezky vyvažuje. Přijde mi ale, že do zdobení kokosem bych se nebál přidat víc, protože pak to není tak sladké „jen“ krémem.
Dělala jsem vlašské ořechy už dřív, ale tahle kombinace se žloutkovým krémem je fakt delikatesa. Akorát pozor na šlehání bílků, ať je sníh fakt tuhý, jinak se těsto hůř dělí.
Za mě dobrý recept, ale čekal jsem o trochu jednodušší poměr surovin na krém. Nakonec to ale vyšlo a chuťově je to hodně „domácí“ a syté.
Nejvíc se mi líbí, že se to dá zvládnout i když nechcete stát u trouby celý den. První plát jsem potřel krémem až po vychladnutí a bylo to krásně rovnoměrné.
Mám rád ořechové dezerty, ale tady mi přijde, že to chce trochu víc zjemnit třeba citronovou kůrou v krému. Jinak je to hodně sladké, i když pořád výborné.
Vyzkoušela jsem a můžu potvrdit, že fakt není pracná. Jen doporučuju po upečení nechat pláty úplně vychladnout, protože krém pak jde líp a nerozteče se.