Vdechněte svému pečení nádech nostalgie s tímto receptem od babičky na čokoládovo-banánový dort s lahodnou polevou. Ideální pro rodinné oslavy, sváteční chvíle nebo jen tak pro potěšení, tento dort představuje klasiku, která nikdy nevyjde z módy. Připravte si tento časem prověřený recept a užijte si každý kousek plný lásky a tradice.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládovo-banánový dort s lahodnou polevou
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 250 g mouky
- 50 g kakaového prášku
- 300 g cukru
- lžička jedlé sody
- 1/3 lžičky soli
- 8 g vanilkového cukru
- 3 vejce
- 60 g másla
- 60 ml rafinovaného slunečnicového oleje
- 280 ml mléka
- lžíce jablečného octa
- 2-3 banány
Pro polevu:
- 60 ml mléka
- 60 g cukru
- 20 g kakaového prášku
- 30-40 g másla.
Dort jsme pekli v kulaté formě o průměru 26 cm.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: do hluboké mísy dejte prosátou mouku, kakaový prášek, cukr, vanilkový cukr, sůl a jedlou sodu. Dobře promíchejte.
2. Přidejte vejce, mléko, rafinovaný slunečnicový olej a měkké máslo. Všechno dobře promíchejte mixérem do hladka.
3. Přidejte jablečný ocet. Dobře promíchejte pomocí špachtle.
4. Banány nakrájejte na kolečka.
5. Dno formy vyložte pečicím papírem a všechnu jeho plochu potřete máslem. Na dno formy položte kolečka banánů.
6. Nalijte a rovnoměrně rozprostřete těsto na vrstvu banánů.
7. Pečte dort 40-45 minut v předehřáté troubě na 170 °C. Orientujte se podle své trouby. Hotovost dortu ověřte testem se špejlí.
8. Nechte dort chvíli vychladnout, poté jej od stěn formy oddělte tenkým nožem a vyjměte jej. Přeneste jej na talíř a nechte úplně vychladnout.
9. Připravte polevu: do hrnce s tlustým dnem nalijte mléko. Přidejte kakaový prášek a cukr. Dobře promíchejte metličkou.
10. Zvolna zahřívejte směs na mírném ohni až do bodu varu, neustále ji míchejte.
11. Sejměte hrnec z ohně a přidejte do něj máslo. Dobře promíchejte, dokud se máslo nerozpustí a poleva nebude hladká.
12. Polevu nalijte a rovnoměrně rozetřete na povrch vychlazeného dortu.
13. Dort nakrájejte a podávejte! Dobrou chuť!
Ten jablečný ocet v těstě mě pobavil, ale vypadá to, že tam opravdu dělá jemnost. Čokoláda s banánem je prostě jistota a poleva není nijak přehnaně složitá.
Dělával jsem podobný dort, jen jsem banány dával až do těsta a výsledek byl sušší. Tady je dávají na dno formy, takže to bude krásně šťavnaté, to zní dobře.
Poleva mi připadá taková klasická kaková, akorát s máslem, takže by měla pěkně ztuhnout. Přemýšlím, jestli by šla udělat i den dopředu, aby se to hezky proleželo.
170 °C na 40–45 minut je pro mě trochu na hraně podle trouby, ale špejle to zachrání. Zaujalo mě, že recept je napsaný fakt srozumitelně krok po kroku.
Musím říct, že tenhle „od babičky“ styl mi sedí — není to žádná věda, spíš domácí pohoda. Jen bych se nebála banány pokrájet o něco tenče, ať se líp propečou.
Trochu mi nesedí tolik cukru v těstě, ale zase kakao a banán to vyváží. Když jsem dřív zkoušel uberat cukr, těsto pak bylo jinak, tak asi radši zůstanu u receptu.
Vůně při pečení bude podle mě neuvěřitelná, hlavně když se to sejde s polevou. Polevu mám ráda spíš hustší, tak si ji možná nechám chvilku dýl na ohni.
Zdrojem je to sice z jedněch stránek, ale chuťově to vypadá jako poctivá klasika. U čokoládovo-banánových věcí se mi osvědčilo dát banány i trochu promáčknout, aby šla víc „do dortu“.
Ten postup s vychladnutím a oddělením od stěn je správný, protože jinak se to láme. Já bych si dala záležet na úplném vychladnutí před poléváním, ať se poleva hned neslije.