Ačkoli je na pečení cukroví možná trochu brzy, tak na medovníkové koule brzy nikdy není! Jejich chuť si můžete vychutnat během celého roku.
U nás je děláme každým rokem a nyní jsme si nafotili celý postup, abyste si na této delikatese pochutnali i ve Vašich domovech!
Ingredience:
– na placku:
- 500 g hladké mouky
- 2 vejce
- 60 g rozpuštěného másla
- 2 čajové lžičky jedlé sody
- 4 polévkové lžíce medu
- (200g moučkového cukru – u nás doma dáme spíš více medu a cukr nepřídáváme)
– na krém:
- 1 karamelové kondenzované mléko (salko)
- 1 máslo
Postup:
- Smícháme ingredience na těsto, vytvoříme si placku a pečeme asi 10 minut na 180°. Po vychladnutí nalámeme placku na kousky a rozmixujeme na jemné drobečky.
2. Trošku drobečků si odsypeme do menší misky, ve které budeme následně koule obalovat.
3. Do misky dáme změklé máslo a salko. Našleháme do hladkého krému.
4. Krém přidáme do misky s drobečky a pořádně zpracujeme do hmoty, kterou necháme na 2 hodiny odpočinout v lednici.
5. Z hmoty poté modelujeme kuličky, které následně obalíme v drobkách. Na obalení však můžeme použít i rozmixované oříšky, skořici nebo kokos. Nechte se vést svou chutí 🙂 DOBROU CHUŤ!
Medovníkové koule dělám už roky a tahle kombinace drobečků se salkem mi sedí. Jen bych příště zkusila přidat oříšky do obalení, jak zmiňují, protože to pak krásně křupne.
Vypadá to lákavě, ale u těsta dávám vždycky trochu víc času na zchladnutí, ať se to pak líp mixuje. Jinak chuťově ten med s karamelovým krémem bude určitě bomba.
Mně osobně dělají největší potíž ty drobečky, aby se z nich netvořil prach, ale kompaktní obal. Když ale nechám hmotu v lednici aspoň dvě hodiny, jde modelování super.
Salko + máslo je jasná klasika, co nezklame. Nechápal jsem, proč někdo přidává cukr, když med i tak udělá svoje, takže souhlas s tím „cukr nepřidáváme“.
Miluju tu chuť medu a karamelu, ale recept mi přijde docela pracnější než klasické perníčky. Na druhou stranu, když si to rozdělíte na dvě části (pečení a pak zpracování), je to v pohodě.
Celoroční cukroví je přesně tohle—udělám větší várku a postupně mizí z krabice. Jen pozor, ať jsou koule fakt dobře uzavřené, jinak mi v lednici trochu sesychají.
Zkoušela jsem obalit kokosem a fakt to změnilo celý charakter—takové jemnější „snadné“ mlsání. Každopádně skořice je podle mě must, aspoň špetka do drobečků.
Teplota 180 °C a 10 minut na placku mi sedí, jen záleží na troubě—u mě to bylo na hraně spíš 8 minut. Každopádně výsledek chutná poctivě, žádná suchá hmota.
Děláme podobně, akorát krém mi občas zatuhne víc, když je máslo moc studené. Pomůže nechat máslo povolit a pak to vyšlehat opravdu dohladka—koule jsou pak držák.
Líbí se mi, že recept neřeší „cukroví jen na Vánoce“, ale jde to dělat i kdykoliv. A to obalování v drobcích mi přijde geniální—vždycky se u toho ukousne kousek, než se vůbec stihnou všechny koule udělat.