Vítejte u receptu na výjimečný malinový dort s lahodným vanilkovým krémem, který vám přinese nezapomenutelnou chuťovou zkušenost. Tento dokonalý dezert je ideální pro oslavy, rodinné setkání nebo prostě jen tak, abyste si dopřáli něco sladkého. Následujte naše jednoduché kroky a připravte si tento lahodný dort, který potěší vaše chuťové buňky.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Malinový dort s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 2 vejce
- 15 g vanilkového cukru
- 150 g cukru
- 50 g mouky (nebo škrobu)
- 600 ml mléka
- 180 g másla pokojové teploty
Ostatní:
- kostky ledu
- voda – na zalití
Základ – těsto:
- 150 g mouky
- 10 g kukuřičného škrobu
- 10 g prášku do pečiva
- 4 bílky
- špetka soli
- 120 g cukru
- 4 žloutky
- 20 ml rostlinného oleje
Impregnace:
- 50 g bílé čokolády
- 80 ml horkého mléka
Na zdobení a posypání:
- čerstvé maliny
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce jsi rozklepněte vejce, přisypejte vanilkový cukr, cukr a mouku – promíchejte a pak přilévejte postupně mléko – míchejte do jemné konzistence a vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
2. Po uvaření krém přelijte do misky, přikryjte fólií a vložte do mísy s ledem, který zalijte vodou – nechejte odpočívat.
3. Ve velké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva – promíchejte.
4. Do druhé mísy vlijte bílky, přidejte špetku soli – vyšlehejte a za stálého šlehání postupně přisypávejte cukr.
5. Následně do pěkné vyšlehané bílé pěny vmíchejte žloutky a přilijte olej – pokračujte ve šlehání a postupně přisypávejte prosáté suché ingredience – promíchejte a těsto je hotové!
6. Připravte si formu o průměru 20 cm vyloženou pergamenovým papírem a nalijte do ní hotové těsto – špejlí promíchejte a pečte v předehřáté troubě 40 minut při 170 °C.
7. Poté odstraňte fólii z misky s krémem – promíchejte a druhé míse vyšlehejte máslo, do kterého postupně přidávejte krém.
8. Upečené těsto vyjměte z formy, odstraňte pečicí papír a odkrojte vrchní část, kterou přendejte do mixéru – rozmixujte.
9. Potom ho rozkrojte na 3 stejné díly, které impregnujte s rozpuštěnou bílou čokoládou s horkým mlékem.
10. Spodní část těsta položte do obruče a naneste získaný krém, který rozetřete a uhlaďte, poté položte druhou naimpregnovanou část těsta a postup opakujte.
11. Poslední-vrchní část těst ozdobte zbylým krémem, pomocí zdobicího sáčku vytvarujte růžičky a naaranžujte střídavě čerstvé maliny.
12. Také potřete zbylým krémem boky dortu a posypejte je rozmixovaným těstem.
13. Na závěr posypejte celý dort moučkovým cukrem a podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou sladkou chuť!
Dort vypadá fakt luxusně, maliny a vanilkový krém k sobě sednou vždycky. Zkoušela jsem podobný postup s vychlazením krému a je to pak mnohem jemnější.
Recept je sice trochu pracnější, ale těch 170 °C a 40 minut mi přijde přesně akorát pro 20 cm formu. Hlavně ten krok s ledovou lázní na krém dává smysl.
Vanilkový cukr používám radši klasicky i u krémů, ale tady mi přijde, že je to celé dobře vyvážené. Impregnace bílou čokoládou zní hodně fajn, jen bych to příště možná nedávala až tak „těžké“.
Mně se osvědčilo při míchání smetany/krému míň chodit rychle s metličkou, ať nezůstanou hrudky. Jinak chuťově to bude určitě top, maliny tomu dávají svěžest.
Za mě super, že je těsto rozdělené na tři díly a každá vrstva má svoji strukturu. Jen pozor na šlehačku másla s krémem, ať se to nesrazí, když je krém moc teplý.
Já jsem podle článku dělala růžičky dozdobicím sáčkem a byla to největší hitovka na rodinném setkání. Dojem dortu je úplně jiný, než když jen rozetřete krém.
Neřeším přesnost na minuty, ale tady bych spíš hlídal konzistenci krému, aby zhoustnul. Ingredience vypadají dobře sladěné, jen mi přijde malinko víc cukru v základu než bych dal já.
Malinový dort miluju, ale nejvíc mě láká ten „impregnovaný“ vrch s bílou čokoládou. Určitě zkusím a doplním třeba ještě trochu citronové kůry do krému pro svěžejší tón.
Celý postup je přehledný a krok za krokem se to dá stihnout i večer. Jediné, co mě trochu děsí, je mixování odkrojené části těsta na posyp, ale podle fotek to vypadá hezky.
Mám ráda, když jsou dezerty vláčné, a tenhle díky impregnaci určitě nebude suchý. Pokud máte radi sladší dezerty, tak tohle je přesně ono, a maliny to hezky vybalancují.