Milovníci ořechových dezertů, rychle sem! Dnešní dezert je přesně pro vás. Konkrétně si společně přichystáme fantastický ořechový dezert navíc s ještě lepším smetanovým krémem. Už z názvu se vám může zdát, že příprava této ořechové mňamky bude nad vaše síly. Opak je pravdou, příprava je opravdu jednoduchá, a navíc vám to zabere jen pár desítek minut, což je také velice velké plus.
Zbíhají se vám už sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento fantastický ořechový dezert se smetanovým krémem.
Co budeme potřebovat:
těsto
- 80 g cukru krystal
- 100 g mletých ořechů
- 100 g nadrcených piškotů
- 5 vaječných bílků
- 2 žloutky
- 50 ml oleje
- 1 lžičku prášku do pečiva
krém
- 3 žloutky
- 2 balení zlatého klasu (originální krémový prášek s vanilkovou příchutí)
- 5 lžic cukru krystal
- 700 ml mléka
- 100 g másla
- 300 ml smetany ke šlehání
Jak postupovat:
1) Začneme tím, že si z bílků vyšleháme tuhý sníh s polovinou cukru (určený na těsto). Ve vedlejší míse ušleháme žloutky se zbytkem cukru. Přidáme olej, prášek do pečiva, rozemleté ořechy a nadrcené piškoty. Důkladně promícháme a opatrně přidáme bílkový sníh.
2) Směs navrstvíme na plech, který jsme si vystlali pečícím papírem. Ideální rozměry plechu jsou 40×28. Pečeme při 180 stupních zhruba 8-10 minut. Po vychladnutí podélně rozřízneme na 2 poloviny.
3) Pokračujeme krémem. Mléko si dáme na mírný plamen a vaříme. Jakmile se nám mléko začne vařit, odstavíme. Postupně přidáváme zlatý klas, žloutky a cukr. Důkladně promícháme a opět vrátíme na mírný plamen. Stále mícháme, dokud nám směs nezhoustne.
4) Máslo si našleháme a po lžičkách jej vmícháme už do vychladlého krému. Smetanu si také vyšleháme do tuhé šlehačky.
5) Na první plát těsta navrstvíme pudinkový krém. Následuje druhý plát těsta. A na vrch ušlehaná šlehačka. Můžeme zvolit i druhý postup kdy těsto nebudeme řezat na 2 poloviny ale ponecháme si jeden vyšší plát těsta, na který navrstvíme krém a na krém šlehačku. Můžeme přizdobit nastrouhanou čokoládou či zbylými ořechy. Na úplný závěr vložíme do lednice ideálně přes noc. Máme hotovo.
Ořechy a piškoty dohromady mi sedí už jen podle ingrediencí, přesně tohle mám ráda na sladkém „řezu“. Krém se zlatým klasem dělám podobně a pokaždé je krásně jemný.
Vypadá to jednoduše, jen teda 8–10 minut na těch 180 °C mi přijde spíš rychlé, aby se to nespálilo. Ale když se to hlídá, tak proč ne—vyzkouším.
Smetanová šlehačka navrchu udělá ten dezert fakt odlehčený, není to jen těžké. Já bych tam ještě přidala trošku citronové kůry do krému, ale základ je super.
Překvapilo mě, že v těstě je tolik bílků a zároveň trochu oleje—výsledek bude určitě vláčnější. Dělala jsem podobný ořechový korpus a držel se skvěle i druhý den.
Podle mě největší trik je nechat to přes noc v lednici, jinak krém „nestojí“. Jinak ingredience nejsou nic divného a časově je to fakt rychlé.
Recept zní prakticky, ale já bych místo řezání na dva pláty radši udělala jeden vyšší, jak píšou. Mám ráda, když se to dobře porcují a nevytrhává se to při krájení.
Zlatý klas se sice prodává snad všude, ale když ho nemáte po ruce, jde to nahradit jiným vanilkovým pudinkovým práškem. Chuťově to ale bude trochu jinde, to bych bral jako malý kompromis.
Dělala jsem jednou ořechový dezert s krémem a byl to přesně typ, co zmizí z lednice rychlostí blesku. Tady mě láká i kombinace nadrcených piškotů—dělají takovou příjemnou drobivost.