Hledáte jednoduchý a chutný recept na těstoviny plné zeleniny a šťavnaté slaniny? Tyto těstoviny s lilkem, houbami a rajčatovou omáčkou jsou ideální na rychlý oběd nebo večeři. Syté, voňavé a snadné na přípravu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Těstoviny s lilkem, slaninou a houbami v rajčatové omáčce
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 200 g těstovin Pippe Rigate (nebo jiných krátkých těstovin)
Na omáčku:
- 200 g slaniny (nakrájené na kostičky)
- 1 cibule (nadrobno nasekaná)
- 1 lilek (nakrájený na kostičky)
- 200 g čerstvých hub (např. žampiony nebo hlíva, nakrájené)
- 2 stroužky česneku (prolisované nebo jemně nasekané)
- 1 chilli paprička (jemně nasekaná, množství dle chuti)
- 1 červená sladká paprika (nakrájená na proužky nebo kostky)
- 200 g rajčatové omáčky (ideálně domácí nebo kvalitní pasírovaná rajčata)
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- provensálské bylinky (sušené, dle chuti – např. tymián, oregano, rozmarýn)
Ostatní:
- rostlinný olej (např. slunečnicový nebo olivový, na smažení)
Náš tip: Inspirace na rychlý a chutný oběd – Vyzkoušejte tyto smetanové těstoviny připravené na víně!
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těstovin
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a nasypte těstoviny. Vařte je podle návodu na obalu – ideálně na způsob al dente.
Po uvaření je slijte, lehce pokapejte olejem, promíchejte, aby se neslepily a odložte stranou.
2. Restování slaniny a zeleniny
Na větší hlubší pánve vložte na kostičky nakrájenou slaninu a restujte, dokud není krásně zlatavá a křupavá.
Následně vsypejte jemně nakrájenou cibuli a lehce ji osmahněte dozlatova.
Dále přidejte nakrájený lilek, míchejte a restujte několik minut, dokud nezměkne a nezíská barvu.
3. Přidání hub
Do pánve ještě přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nepustí vodu a nezměknou.
4. Dochucení
Do pánve ještě vmíchejte prolisovaný nebo nadrobno nasekaný česnek a nakrájenou nadrobno červenou chilli papričku. Dochuťte solí, směsí pepřů, provensálskými bylinkami a nechte vše krátce rozvonět.
5. Přidání rajčatového protlaku
Také přidejte nakrájenou červenou sladkou papriku, krátce orestujte a poté vmíchejte rajčatový protlak.
Dobře promíchejte a na mírném ohni pod pokličkou nechte pár minut provařit, dokud omáčka nezíská hutnější konzistenci.
6. Spojení chutí
Nakonec do omáčky vmíchejte uvařené těstoviny a vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
Podle potřeby můžete přilít trochu vody z těstovin nebo olivový olej pro krémovější konzistenci.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tohle miluju na rychlý večer—lilek s houbama udělá fakt super šťávu a slanina tomu dá ten správnej “boost”. Jen dávám trochu víc česneku, protože nám to jinak nechutná.
Recept vypadá jednoduše a přesně takové těstoviny mám rád. Akorát u lilku mi pomáhá ho lehce posolit a pak osuškát, aby se tam tolik nepouštěl. Jinak dobrý poměr chutí.
Rajčatová omáčka je tady podle mě klíčová a provensálské bylinky tomu sednou. Dělala jsem s hlívou místo žampionů a bylo to až překvapivě jemné.
Za mě dobrý, ale slanina je u mě vždycky spíš “mírně křupavá”, takže restuju o trošku déle než v návodu. Konzistence omáčky se pak dá krásně doladit tou vodou z těstovin.
Největší plus je, že se to dá stihnout i po práci. Já ještě přidávám trochu cukety, když ji mám doma, a není to zbytečně těžký ani druhý den.
Trochu se přikláním k tomu, že chilli je lepší dávat opatrně, protože rajčata rychle “schovají” pálivost. Když to přeženete, je pak celé jídlo dost agresivní.
Já dělám podobně, jen používám domácí pasírovaná rajčata a je to hned o úroveň výš. Tenhle recept mi přijde jako pohodová klasika, co nezklame.
Zkoušel jsem to a hlavně se mi líbí postup se zlatavou cibulí a pak postupným zahuštěním omáčky. Nebudu lhát, u hub to chce fakt nechat vodu vyvařit, jinak to zůstane vodnatý.
Dala jsem místo slaniny pancettu a výsledek byl hodně voňavej, i když to není úplně “stejné”. Těstoviny se navíc dobře promíchají a drží to pohromadě, žádnej chaos.