Hledáte jednoduchý a chutný recept na těstoviny plné zeleniny a šťavnaté slaniny? Tyto těstoviny s lilkem, houbami a rajčatovou omáčkou jsou ideální na rychlý oběd nebo večeři. Syté, voňavé a snadné na přípravu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Těstoviny s lilkem, slaninou a houbami v rajčatové omáčce
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 200 g těstovin Pippe Rigate (nebo jiných krátkých těstovin)
Na omáčku:
- 200 g slaniny (nakrájené na kostičky)
- 1 cibule (nadrobno nasekaná)
- 1 lilek (nakrájený na kostičky)
- 200 g čerstvých hub (např. žampiony nebo hlíva, nakrájené)
- 2 stroužky česneku (prolisované nebo jemně nasekané)
- 1 chilli paprička (jemně nasekaná, množství dle chuti)
- 1 červená sladká paprika (nakrájená na proužky nebo kostky)
- 200 g rajčatové omáčky (ideálně domácí nebo kvalitní pasírovaná rajčata)
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- provensálské bylinky (sušené, dle chuti – např. tymián, oregano, rozmarýn)
Ostatní:
- rostlinný olej (např. slunečnicový nebo olivový, na smažení)
Náš tip: Inspirace na rychlý a chutný oběd – Vyzkoušejte tyto smetanové těstoviny připravené na víně!
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těstovin
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a nasypte těstoviny. Vařte je podle návodu na obalu – ideálně na způsob al dente.
Po uvaření je slijte, lehce pokapejte olejem, promíchejte, aby se neslepily a odložte stranou.
2. Restování slaniny a zeleniny
Na větší hlubší pánve vložte na kostičky nakrájenou slaninu a restujte, dokud není krásně zlatavá a křupavá.
Následně vsypejte jemně nakrájenou cibuli a lehce ji osmahněte dozlatova.
Dále přidejte nakrájený lilek, míchejte a restujte několik minut, dokud nezměkne a nezíská barvu.
3. Přidání hub
Do pánve ještě přidejte nakrájené houby a restujte, dokud nepustí vodu a nezměknou.
4. Dochucení
Do pánve ještě vmíchejte prolisovaný nebo nadrobno nasekaný česnek a nakrájenou nadrobno červenou chilli papričku. Dochuťte solí, směsí pepřů, provensálskými bylinkami a nechte vše krátce rozvonět.
5. Přidání rajčatového protlaku
Také přidejte nakrájenou červenou sladkou papriku, krátce orestujte a poté vmíchejte rajčatový protlak.
Dobře promíchejte a na mírném ohni pod pokličkou nechte pár minut provařit, dokud omáčka nezíská hutnější konzistenci.
6. Spojení chutí
Nakonec do omáčky vmíchejte uvařené těstoviny a vše důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
Podle potřeby můžete přilít trochu vody z těstovin nebo olivový olej pro krémovější konzistenci.
Dobrou chuť!
Tohle miluju na rychlý večer—lilek s houbama udělá fakt super šťávu a slanina tomu dá ten správnej “boost”. Jen dávám trochu víc česneku, protože nám to jinak nechutná.
Recept vypadá jednoduše a přesně takové těstoviny mám rád. Akorát u lilku mi pomáhá ho lehce posolit a pak osuškát, aby se tam tolik nepouštěl. Jinak dobrý poměr chutí.
Rajčatová omáčka je tady podle mě klíčová a provensálské bylinky tomu sednou. Dělala jsem s hlívou místo žampionů a bylo to až překvapivě jemné.
Za mě dobrý, ale slanina je u mě vždycky spíš “mírně křupavá”, takže restuju o trošku déle než v návodu. Konzistence omáčky se pak dá krásně doladit tou vodou z těstovin.
Největší plus je, že se to dá stihnout i po práci. Já ještě přidávám trochu cukety, když ji mám doma, a není to zbytečně těžký ani druhý den.
Trochu se přikláním k tomu, že chilli je lepší dávat opatrně, protože rajčata rychle “schovají” pálivost. Když to přeženete, je pak celé jídlo dost agresivní.
Já dělám podobně, jen používám domácí pasírovaná rajčata a je to hned o úroveň výš. Tenhle recept mi přijde jako pohodová klasika, co nezklame.
Zkoušel jsem to a hlavně se mi líbí postup se zlatavou cibulí a pak postupným zahuštěním omáčky. Nebudu lhát, u hub to chce fakt nechat vodu vyvařit, jinak to zůstane vodnatý.
Dala jsem místo slaniny pancettu a výsledek byl hodně voňavej, i když to není úplně “stejné”. Těstoviny se navíc dobře promíchají a drží to pohromadě, žádnej chaos.
Za mě fajn recept na sezónu lilků a hub, ale doporučil bych hlídat sůl—slanina bývá sama o sobě dost slaná. Když to uděláte podle chuti a ne “na jistotu”, tak to sedí skvěle.