Pokud hledáte inspiraci na neodolatelný dezert, tento strouhaný koláč s tvarohem a mandarinkami je to pravé ořechové. Jemný tvarohový krém doplněný o sladké kompotované mandarinky mezi vrstvami křehkého těsta s nádechem kakaa vytváří perfektní kombinaci chutí. Koláč je ideální k podávání jako odpolední dezert nebo slavnostní moučník pro speciální příležitosti.
Ingredience
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 1 žloutek
- 250 g másla (nebo hery)
- 2 lžíce kakaa
- 150 g mléčného cukru
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
Náplň:
- 750 g tvarohu (vanilkový, nebo klasický s trochou mléka nebo rumu)
- 3 žloutky
- 200 g moučkového cukru
- 2 lžíce škrobové moučky
- 4 bílky, ušlehané na sníh
K tomu:
- Kompotované mandarinky
Postup přípravy
1) Ze všech surovin na těsto vypracujte hladké těsto. Nechte ho odpočinout 1 hodinu v mrazáku.
2) Mezitím utřete tvaroh s žloutky, moučkovým cukrem a škrobovou moučkou. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
3) Plech vymažte máslem a vysypte moukou (nebo použijte pečící papír).
4) Nastrouhejte větší část těsta přímo na plech, pokryjte vrstvou kompotovaných mandarinek.
5) Rozetřete tvarohovou náplň a na ni postrouhejte zbylé těsto.
6) Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 40 minut. Hotovost zkontrolujte špejlí.
7( Nechte koláč vychladnout a pro nejlepší chuť nechte uležet v chladu do druhého dne. Tím se koláč krásně zvláční.
Lahodná dortová buchta s jednoduchou přípravou a vynikající chutí
Závěr
Tento strouhaný koláč s tvarohem a mandarinkami je výbornou volbou pro každého, kdo má rád sladké pečení s ovocem. Díky kombinaci vláčného tvarohu, sladkých mandarinek a bohatého těsta je tento koláč skvělým doplňkem k odpolední kávě nebo jako dezert pro vaše blízké.
Mandarinky dávám klidně i trochu i se šťávou, ale pak je potřeba opravdu dobře promazat a nenechat těsto „zmáčet“. Tenhle koláč je fakt osvěžující a tvaroh chutná jemně.
Přesně ten typ buchty, co vždycky zachrání návštěvu. Jednu věc bych ale upravil: mrazák jsem nedával celou hodinu, stačilo mi kratší a i tak to drželo.
Uležený do druhého dne je za mě nutnost—má to úplně jinou konzistenci. Kakao v těstě je super, dodá to takovou „dospělejší“ chuť.
Recept jsem zkoušel bez hery a musím říct, že máslo tomu dalo lepší vůni. Tvarohová náplň se mi ale poprvé trochu srazila, asi jsem nedal správně sníh.
Strouhání těsta přímo na plech je fajn, akorát to chce rychlost, než těsto povolí. Mandarinky jsou top, já přidávám i trochu kůry pro aroma.
Nejvíc se mi líbí, že je to jednoduché a výsledek vždycky chutná. Na plechu to ale dělá dost výšky, takže hlídat čas v troubě podle tloušťky.
Dělám podobný koláč, ale s jiným ovocem a vždycky vede, když jsou to mandarinky. Tohle kakové těsto je takové „nezvykle“ dobré k tvarohu.
Za mě trochu sladké kvůli mandarinkám i cukru, příště zkusím ubrat moučkový cukr aspoň o pár lžic. I tak je to ale pohodový dezert k odpolední kávě.
Mám ráda, že se špejlí dá snadno poznat hotovost a nemusí se to hlídat minutu po minutě. Nechávám to vždy uležet aspoň přes noc a je to pak krásně vláčné.
Když jsem zrovna neměla vanilkový tvaroh, dala jsem klasický a malinko rumu, jak je uvedeno, a vyšlo to skvěle. Příště zkusím mandarinky jemně okapat, aby krém nezvlhnul.