Tento recept na šťavnaté karbanátky s rajčatovou omáčkou a bramborovou kaší je skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd či večeři. Navíc je recept jednoduchý a vhodný i pro začátečníky v kuchyni. Připravte si tento klasický pokrm plný chutí a uspokojte své chuťové buňky!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Masové karbanátky s rajčatovou omáčkou a bramborovou kaší
Co budeme potřebovat:
Ingredience na karbanátky:
- 500 g mletého vepřového/hovězího masa
- 1 malá cibule
- 4 stroužky česneku
- 1 vejce
- 1 plátek chleba
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky pepře
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1 lžička sladké papriky
- 1 svazek čerstvé petržele
- Olej na smažení
Ingredience na rajčatovou omáčku:
- 500 ml rajčatového protlaku
- 1/2 lžičky bazalky
- 1/2 lžičky tymiánu
- 1 velká červená cibule
- 1/2 lžičky soli a mletého pepře
- 2 stroužky česneku
- 150 ml vody
Ingredience na bramborovou kaši:
- 1 kg brambor
- 150 g másla
- 150 ml mléka
- 1 lžička soli
Jak budeme postupovat:
1. V míse smíchejte všechny ingredience na karbanátky.
2. Ruce si potřete olejem a vytvarujte asi 22 malých kulatých karbanátků.
3. Karbanátky osmažte na slunečnicovém oleji. Nechte opékat z každé strany na středním ohni, dokud nebudou pěkně propečené.
4. Karbanátky vyjměte na talíř a dejte stranou.
5. V pánvi osmahněte na troše rostlinného oleje nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte špetku soli.
6. Když cibule změkne, přidejte rajčatový protlak, vodu a sušenou bazalku.
7. Směs dobře promíchejte, aby se omáčka spojila.
8. Do omáčky přidejte masové kuličky.
9. Přidejte tymián a čerstvou bazalku.
10. Zakryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 10-15 minut.
11. Příprava bramborové kaše: Brambory nakrájené na stejně velké kostky vařte asi 30-35 minut, dokud nezměknou.
12. Brambory přendejte do mísy a rozmačkejte mačkadlem (nepoužívejte mixér).
13. Přidejte studené máslo, horké mléko a sůl. Znovu mačkejte, dokud nebude kaše hladká a spojená.
14. Teplé karbanátky podávejte s bramborovou kaší.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Karbanátky dělám podobně, ale místo tymiánu dávám o něco víc oregana a vždycky mi to přijde výraznější. Rajčatová omáčka je u mě hit, hlavně když se vaří aspoň 15 minut.
Recept je fakt jednoduchý a hlavně praktický na všední den. Bramborovou kaši mačkám bez mixéru taky, pak je krásně nadýchaná a ne gumová.
Rajčatový protlak mi v omáčce přijde trochu hustý, tak přidávám ještě trochu vody nebo vývaru. Chutná to pak líp a karbanátky se líp prohřejí.
Zkusila jsem a byly šťavnaté, i když jsem měla jen mleté hovězí. Petržel do masa super oživí chuť a česnek nezabije všechno ostatní.
Trochu mi nesedí množství – 1 plátek chleba vs. 500 g masa mi vyšlo až moc „spojené“, příště dám méně nebo aspoň chleba předem namočím. Jinak omáčka i kaše neměly chybu.
Když dělám kaši, tak máslo dávám až úplně nakonec, aby zůstala jemná. Tady to sedlo a děti si to fakt vzaly, což je u nás největší reference.
Rajčatová omáčka je jednoduchá a chutná, jen bych příště přidal i trochu cukru, protože protlak je někdy až moc kyselý. I tak to bylo rychlé a dobré.
Líbí se mi, že to není žádná věda a zvládnou to i začátečníci. Já navíc karbanátky po osmažení chvíli nechávám v omáčce dojít, ať se pěkně nasáknou.
Za mě dobrý poměr surovin a hlavně drží tvar, žádné rozpadávání. Smažil jsem na směs oleje a trochu jsem přidal do masa i pepř navíc.
Ubrala jsem tymián a dala víc bazalky do omáčky a bylo to úplně jinak voňavé. Podávání s kaší je klasika, ale funguje skvěle a člověk si fakt pochutná.