Smažený kynutý slaný koláč plněný sýrem je výjimečnou pochoutkou, kterou si zamilujete. Tento recept spojuje jemné a nadýchané kynuté těsto s lahodnou sýrovou náplní, a výsledkem je dokonalá kombinace chutí. Připravte si tento slaný koláč podle našeho snadného návodu a překvapte svou rodinu i přátele touto lahodnou dobrotou.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Smažený kynutý slaný koláč plněný sýrem
Co budeme potřebovat:
- Mouka 500 g
- Čerstvé droždí 15 g
- Teplá voda 125 ml
- Cukr 20 g
- Jogurt 125 g
- Sůl
- Olivový olej 60 ml
- Rozpuštěné máslo 75 g
- Sýr 600 g
Jak budeme postupovat:
1. Do misky dejte 15 g čerstvého droždí, 20 g cukru a 125 ml teplé vody.
2. Několikrát promíchejte a nechte 10 minut kynout, aby se droždí aktivovalo.
3. Do velké mísy dejte 500 g mouky, 125 g přírodního jogurtu, sůl a 60 ml olivového oleje.
4. Několik minut míchejte stěrkou.
5. Přidejte aktivované droždí.
6. Nejprve promíchejte stěrkou a poté začněte hníst ručně.
7. Hněťte, dokud se nevytvoří nelepivé těsto.
8. Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do mísy.
9. Mísu zakryjte potravinovou fólií.
10. Nechte těsto kynout 2 hodiny nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
11. Vykynuté těsto vyjměte z mísy na předem pomoučněnou pracovní plochu.
12. Těsto rozdělte na 5-6 přibližně stejných dílů.
13. První kus těsta rozválejte válečkem.
14. Z těsta vytvarujte kulatý plát silný asi 0,5 cm.
15. Doprostřed položte asi 100 g nastrouhaného sýra.
16. Těsto přeložte a okraje spojte do středu.
17. Z obou stran je zploštěte válečkem na tloušťku 1 cm.
18. Těsto vložte do formy předem vymazané rozpuštěným máslem.
19. Pomocí štětce na pečivo potřete obě strany rozpuštěným máslem.
20. Pečeme na středním ohni 7-8 minut z každé strany.
Potřete volitelně rozpuštěným máslem.
Hotovo! Dobrou chuť! 🙂
Tenhle typ slaného koláče dělám podobně, ale smažení je fakt pecka—je to takové křupavější na povrchu. Jen dávám o trochu míň sýra, ať to při obracení nevyteče.
Kynuté těsto s jogurtem mi sedí, je krásně nadýchané. Akorát bych příště zkusil sypnout do směsi trochu česneku nebo sušené bazalky, aby to mělo výraznější chuť.
Výborný nápad, sýrová náplň v tomhle poměru chutná skvěle i studená. U mě vždycky boduje to spojení měkkého těsta a křupavého zhnědnutí z pánve.
Recept je napsaný srozumitelně, hlavně ty kroky s kynutím. Já nechávám těsto o něco déle, když je doma chladno, a pak je výsledek jistější.
Musím pochválit, že se to dá stihnout bez stresu—jen těch 2 hodin čekání je trochu na delší plán. Jinak chuť za mě fakt „dobrota“, dělala jsem na návštěvu a zmizelo to rychle.
Zkoušela jsem podobnou verzi, ale bez olivového oleje v těstě, a rozdíl byl znát. Tady to určitě pomůže tomu těstu, aby nebylo suché.
Trochu se bojím, že 7–8 minut z každé strany bude na každém ohni moc, podle pánve se to může připalovat. Mně se osvědčilo péct kratší dobu a pak doladit barvu.
Vypadá to lákavě, jen bych přidala tip na sýr—který konkrétně funguje nejlíp. Já dávám směs eidam/emmentál a pokaždé to pěkně drží a neteče.
Za mě dobrý poměr surovin, těsto jsem hned po prvním kynutí poznal, že je správně. Když se to pořádně uzavře v rozích do středu, drží to a nevytéká.