Hledáte inspiraci na rychlou a snadnou svačinku plnou lahodného sýra? Vyzkoušejte smažené sýrové dukátky z křupavého těsta, které jsou hotové během pouhých 15 minut. Kombinace výrazného čedaru, balkánského sýra a svěží petrželky dělá z těchto dukátků perfektní volbu nejen pro rychlé pohoštění návštěvy, ale i na party či rodinnou večeři.
Zkuste tento jednoduchý recept a dopřejte si sýrovou dobrotu, kterou si oblíbíte na první ochutnání!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tyto sýrové hvězdičky z listového těsta: Snadný předkrm na stůl.
Smažené sýrové dukátky
Co budeme potřebovat:
- 420 g hladké mouky
- 2 ks vajec
- 4 větvičky nasekané čerstvé petrželky
- 90 ml mléka
- 1 čajová lžička cukru krystal
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 150 g nastrouhaného sýru čedar
- 170 g balkánského sýra
- 1 čajová lžička soli
- olej na smažení (dle potřeby)
Jak budeme postupovat:
🔸 1. Příprava sýrového těsta
V míse smíchejte vejce, mléko, cukr, jedlou sodu, sůl a jemně nasekanou petrželku.
Přidejte nastrouhaný čedar, rozdrolený balkánský sýr a vše důkladně promíchejte.
Nakonec zapracujte hladkou mouku a vytvořte pevné, hladké těsto. Pokud se těsto lepí, přidejte 2 lžičky oleje.
🔸 2. Tvarování dukátků
Těsto rozválejte na lehce pomoučeném válu do tloušťky cca 5 mm.
Pomocí malé skleničky či vykrajovátka tvořte kulaté dukátky.
🔸 3. Smažení
V hlubší pánvi nebo fritovacím hrnci rozpalte dostatečné množství oleje.
Sýrové dukátky smažte dozlatova z obou stran (cca 2–3 minuty z každé strany).
Hotové dukátky nechte okapat na papírové utěrce.
🔸 Tipy na vylepšení receptu:
- Do těsta můžete přidat i špetku mleté sladké papriky nebo chilli pro pikantnější chuť.
- Dukátky podávejte s česnekovým dipem, tatarskou omáčkou nebo oblíbenou chilli omáčkou.
Přejeme dobrou chuť!
Dukátky jsou fakt rychlovka, dělala jsem to podle množství a za chvíli byly hotové. Nejvíc mi chutnalo, že uvnitř zůstanou pěkně sýrové a těsto není suché.
Čedar + balkánský sýr je výborná kombinace, jen dávám pozor na sůl, protože balkánský bývá dost slaný. Když okapuju na utěrce, tak mají lepší křupavost.
Zkoušela jsem přidat trochu chilli a rozhodně doporučuju, ale jen jemně, ať nepřebije petrželku. Podávala jsem s česnekovým dipem a zmizely dřív než svačina.
Za mě dobrý recept na party, protože se dají připravit bez stresu a každý si vezme. Jen bych to chtěl trochu víc křupat—příště zkusím smažit o minutu déle.
Těsto se mi nejdřív lepilo, ale stačilo přidat tu trošku oleje podle návodu a bylo po problému. Skvělé, že se dá vykrajovat i obyč skleničkou.
Neřešil jsem přesně tloušťku 5 mm, měl jsem to spíš o něco silnější, a i tak to šlo. Chuť byla super, ale hodně záleží na rozpáleném oleji, jinak to nasaje víc tuku.
Mně se osvědčilo nechat dukátky chvilku okapat a pak ještě dát na minutku do trouby, aby došly. Křupaly pak úplně parádně i druhý den.
Recept je jednoduchý a suroviny má člověk doma, takže to dělám často, když přijde návštěva. Ta sůdíčka ze sody v těstě je fajn, dělá to takový pěkný vzdušnější obal.
Jsem spíš na lehčí svačiny, ale tohle je taková „hříšná“ rychlovka, co fakt zasytí. Příště zkusím přidat i špetku sladké papriky, protože mi přijde, že to hezky podpoří sýr.
Část jsem smažil ve fritéze a byla to rychlost—jen pozor na přebytky, ať se nepřehřejí a nezačnou se trhat. Jinak super nápad na večer, když se nechce vařit dlouho.